Какая она, самая вкусная колбаса

Правильный выбор колбасы

Новогодний стол трудно представить без колбасных изделий, которыми сегодня завалены все прилавки мясных отделов магазинов. Их аппетитный и яркий вид, привлекательная реклама направлены на то, чтобы покупатель сделал покупку именно здесь. Однако, реальность нашего времени такова, что не вся продаваемая колбасная продукция одинаково вкусна и безопасна. Но тогда какая она самая вкусная колбаса и как ее найти на полках магазина?

Прошло то время, когда вся продукция производилась в строгом соответствии с установленными требованиями ГОСТа, современные же производители чаще сами разрабатывают ТУ для своей продукции. Сегодня, подходя к витрине мясного отдела, нашему вниманию предлагается продукция разных производителей, сортов, видов, предназначения и т.д., на любой вкус и кошелек.

Какая она, самая вкусная колбаса

Современная пищевая промышленность выпускает огромный ассортимент колбасных изделий, все зависит от способа производства, сырья, сорта и назначения. Поэтому приходя в магазин важно правильно ориентироваться в таких продуктах питания.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама продуктов питания и напитков, а лишь попытка ответить на вопрос – как выбрать качественную продукцию.

Итак, в зависимости от способа производства колбасные изделия бывают: вареные, варено – копченые, полукопченые, сырокопченые, сыровяленые, сосиски, сардельки.

Для производства колбасных изделий используется различное сырье и в зависимости от вида мяса они бывают: говяжьи, свиные, бараньи, конские. Помимо того, широко используется и мясо птицы, а также смеси различных видов мяса.

Важным показателем качества продукции является его сорт, ее определяет производитель и она может быть: экстра, высший, первый, второй и даже бессортовый. И конечно, чем выше сорт продукта, тем он вкуснее и качественнее.

Помимо этого, колбасные изделия делятся и по назначению: деликатесные, диетические, колбасы для широкого потребления, а также есть отдельная продукция для детского питания.

Большинство современных производителей  при производстве такой продукции широко используют пищевые добавки, но они бывают как вредными и опасными для здоровья, так и вполне безопасными. Но лучше всего, когда в составе продукта они отсутствуют.

Опытный покупатель всегда обратит внимание на необычный яркий цвет или странный аромат покупаемой продукции. А вот обычный покупатель таким опытом и интуицией не обладает и, чтобы найти колбасу хорошего качества, ему придется внимательно изучить этикетку и внешний вид продукта.

Как же сделать правильный выбор вкусной и качественной колбасы?

• Во — первых, не стоит приходить за покупкой продуктов питания, в том числе и колбасных изделий, на голодный желудок. В этом случае привлекательный вид и манящий аромат такой продукции создает неправильное впечатление о  ее настоящем качестве и вкусе, и в итоге вы можете купить не то, что хотели.
• Во — вторых, при продаже такой продукции важны условия, в которых она продается. Поэтому обратите внимание, если эти условия не соответствуют требованиям, тогда и качество продукции будет сомнительным.
• В — третьих, очень важен и визуальный осмотр продукции, ее поверхность должна быть сухой, чистой, без каких либо повреждений и наплывов фарша.
• Помимо того, обратите внимание на срез колбасы, фарш должен быть однородного цвета, без бугров и воздушных пустот. Повышенная влажность – это явный признак использования при производстве некачественного сырья.
• Качественные колбасные изделия имеют легкий вкусовой аромат, а вот резкий аромат указывает на использование специй и добавок. У такого продукта также не должно быть признаков затхлости и кисловатости.
• И, наконец, колбасы не вечны, поэтому важно ознакомиться с датой изготовления и срока годности.

Правила и условия хранения.

В зависимости от вида колбасных изделий зависят условия и сроки ее хранения. Стоит запомнить такое правило, чем меньше в колбасе влаги, тем лучше и дольше  храниться продукция. Поэтому сырокопченые и сыровяленые колбасы могут прекрасно храниться в течение 4 месяцев, а вот ливерные и кровяные колбасные изделия дольше 2 — 3 дней хранить не стоит, это небезопасно для здоровья.

Таким образом, не смотря ни на что, самая вкусная колбаса еще существует, важно только знать, как ее выбрать в большом разнообразии продукции.

Полезных и качественных Вам продуктов!