Как выбрать свежее яйцо

Куриное яйцо занимает важное место в рационе человека. Оно является постоянным ингредиентом многих блюд, приготовляемых на нашей кухне. Вот и в пасху без его не  обойтись.Как же выбирать полезное и свежее куриное яйцо.

По нашим стандартам на каждом яйце с птицефабрики должна быть маркировка, с указанием даты,вида и категории куриного продукта. «Д» – диетическое срок хранения до 7 дней, «С» – столовое, которое может быть тоже двух типов. Первый тип столового яйца  рекомендуется хранить при t от 0 до +25,  до 25 дней; второй -предназначен для t от 0 до +2 и срок хранения 90 суток. Эти  хитрости производителей понять в магазине невозможно, так как такое обозначение на этикетках не предусмотрено.

Обращайте внимание на дату сортировки, наносимую на скорлупу и упаковку, чем она ближе ко дню покупки, тем свежее продукт.

Мир полезных покупок – для тех, кто любит качество

Кроме этого такая продукция, в зависимости от размера, делится на категории. 1-я, 2-я и высшая. Существуют и категория яиц премиум класса, куда входят «отборное» и «деревенское». Есть такая зависимость, чем крупнее яйцо, тем выше ее категория и тем выше его цена. Также можно увидеть на рынке и продукцию с содержанием селена и йода, такой эффект достигается при кормлении несушек данными продуктами.

Большие или маленькие

Размер свежего куриного яйца ни как не влияет на качество внутреннего его содержания, оно одинаковое. По категории можно определить возраст курицы: у молодых несушек продукция небольшого размера, ну а у возрастных – крупнее и по цене немного дороже, из — за чего и дольше задерживаются на прилавках.

При покупке свежего куриного яйца размер и цвет  менее важен, лучше выбирать по дате сортировки продукции.

Белые или коричневые

Полезность и качество яиц также не зависит от их цвета. Природная расцветка несушки определяет цвет производимого ею продукта, так курицы — блондинки несут яйца белого цвета, а у птицы с темной окраской цвет скорлупы – коричневый и более прочнее.

Чистые или грязные

Интуитивно при выборе этой продукции мы стараемся брать более чистые. Излишняя чистота яйца предупреждает нас, что  оно уже помыто и срок хранения продукта уменьшился до 12 дней. По стандарту не разрешается наличие на скорлупе пятен крови и помета, а вот полоски и точки, полученные при соприкосновении с клеткой, допускаются. На диетической продукции  загрязнения могут быть незначительными, а на столовой категории до 1/8 площади скорлупы.

Помните. Если  куриное яйцо помыто и сверкает чистотой, значит срок годности его уменьшился до 12дней.

Свежее или несвежее

Признаком несвежести продукта является его хорошая плавучесть в холодной воде. Из-за процесса порчи внутри яйца образуется большая воздушная камера, не дающая яйцу тонуть.

Вы разбили яйцо на сковороде, и оно растеклось широким и ровным слоем, а при варке желток стал бледным или серым, то перед вами яйцо не первой свежести.

Для больших любителей данного продукта, которые часто его употребляют, подойдет более совершенный способ.

 

Как хранить

Специальные ячейки в дверке холодильники  не являются идеальным местом  для их хранения. Более благоприятно этот продукт чувствует себя в глубине холодильника, где  условия похолоднее. Другим важным гарантом сохранности качества является его правильная укладка, яйцо укладывается тупым концом вверх, именно там находится воздушная камера.

Как употреблять

Такая продукция насыщена полезным и легкоусвояемым белком. Нормой для человека является употребление 3-4 шт. в неделю. Яичный белок усваивается организмом, в зависимости от степени и качества его приготовления. Яйцо, сваренное вкрутую переваривается организмом около 7 часов, приготовленное  всмятку намного быстрее. Многими любимая яичница очень калорийная пища. Плохо проваренное яйцо может стать источником сальмонеллеза.

Помните. Неумеренное употреблении яйца приводит к повышению холестерина, повышению уровня глюкозы в крови и сахарному диабету 2 – типа.

Когда нет времени, а кушать хочется можно приготовить простое блюдо из яиц.

Ингредиенты : яйцо вареное – 6 шт., сметана 6 ст. ложек. Сыр твердый – 100 гр., горчица – 3ст. ложки.

Приготовление.

Очистить вареные яйца, разрезать на половинки и поместить в порционную форму желтком вниз.

Нарезать колбасу, томаты, шпинат, бекон, зелень.

Перемешать сметану, сыр, и горчицу.

Залить этой смесью яйца( не солить))  и поставить  в духовку, нагретую до t 180, на минут 20.

Блюдо готово. Приятного аппетита!