Как выбрать свиную ветчину

Правила выбора ветчины

Среди большого многообразия мясных продуктов, одной из самых популярных является ветчина. Наши предки называли ветчиной большой и аппетитный кусок любого вида мяса. Для современного потребителя этот вид мясной продукции представляется в виде крупного куска мяса из задней или лопаточной части свиной туши. Обладает ли свиная ветчина ценными свойствами и  как выбрать при покупке самые вкусные куски, разберемся в этой статье?

Действительно, хорошо приготовленная ветчина выглядит аппетитно и обладает отменными вкусовыми свойствами. Отказаться от употребления такого продукта непросто и многие становятся его большими почитателями.

Несмотря на широкую популярность, во многих странах мира употребление ветчины чревато большими проблемами для организма человека. Причиной тому жирное свиное мясо, которое используется в производстве этого продукта. Злоупотребление большим количеством жиров способно вызвать атеросклероз, гипертонию, рак и другие опасные недуги.

Кроме того, в составе ветчины содержится огромное количество соли, которая задерживая воду в организме, усиливает нагрузку на наше сердце и кровеносные сосуды.

В составе этого вида мясной продукции есть такие вещества, как нитрозамины, которые способствуют разрушению оболочки мозга, вызывая процесс слабоумия.

Что еще есть в составе данного продукта?

Состав ветчины.

Состав ветчины можно узнать из информации на этикетке, поэтому выбирайте ту продукцию, на которой она есть и наклеена заводским способом.

Помните, что состав идеальной ветчины простой, состоящий из свинины и соли. Но с таким составом ветчину найти очень сложно, чаще встречается продукция, где к основным ингредиентам добавляется солидный перечень добавок: крахмал, усилители вкуса, карагинан, стабилизаторы и еще многие другие. Все эти добавки призваны создать иллюзию идеального вкуса и сделать ветчину практически вечной.

Если вы все — таки решили побаловать себя этим мясным деликатесом, тогда должны знать правила выбора свежего и качественного продукта.

Как выбирать?

Покупая такой недешевый продукт, важно чтобы он был по — настоящему качественным, об этом укажет информация о количестве мяса и жира в составе продукта, лучше, если мяса будет более 50%, а вот жира не более 20 %.

Важен и способ изготовления ветчины, лучше, когда свиная ветчина изготовлена путем вяления, добросовестный производитель укажет об этом на этикетке.

Также стоит обратить внимание на упаковку данного продукта. Считается, что самая надежная – это вакуумная упаковка. Такой способ упаковки позволяет сохранить ветчину в безопасном состоянии долгое время. Главное, чтобы такая упаковочная защита не была нарушена, иначе, попавший туда воздух станет благотворной средой для различных бактерий.

Нередко на прилавках мясных отделов можно увидеть ветчину, нарезанную в условиях магазина. Покупать мясную продукцию в таком виде и заранее замотанную в пищевую пленку, не стоит. В этом случае вы не знаете, кто и когда произвел нарезку и упаковку продукта, а это опасно для здоровья.

Следует также помнить, если на упаковке указано, что ветчина произведена согласно требований ГОСТа, то категория продукта должна относится к классу «А».

Как  хранить ветчину?

Как и все мясные продукты, свиная ветчина должна храниться в особых температурных условиях, которые способен создать любой домашний холодильник.

Срок хранения указан на этикетке и зависит от способа изготовления, упаковки, состава ингредиентов, но в любом случае не должен превышать  14 дней.

Полезных и качественных Вам продуктов!