чем полезен кисель
Вкусный кисель приготовленный в домашних условиях считается одним любимых напитков многих россиян. В каждой семье есть свой любимый рецепт приготовления такого напитка.
Вкусный кисель на Руси начали готовить очень давно, более 1000 лет назад и раньше в него вместо крахмала добавляли заквашенный отвар злаков и блюдо получалось кислым на вкус, именно от слова «кислый» и пошло название этого продукта. Сладкие фруктово-ягодные кисели появились с появлением картофеля.
Что такое кисель и чем он полезен?
Кисель — это десертное, сладкое и желеобразное блюдо, приготовленное из свежей или сушенной ягодно-фруктовой продукции, с добавлением картофельного или кукурузного крахмала, или зерновой закваски.
Кисель по своим питательным свойствам один из наиболее полезных напитков. Он превосходно помогает работе желудка, благодаря вязкой структуре он обволакивает слизистую желудка, улучшая пищеварительный процесс, не давая развиваться дисбактериозу. Особенно кисель полезен для людей, страдающих повышенной кислотностью.
После приготовления в нем сохраняется много полезных витаминов и микроэлементов, а по содержанию органических кислот кисель превосходит все остальные напитки.
Целебные свойства киселя в большей мере зависят от того, из чего он приготовлен: ягод, фруктов, сока, сиропа, молока или овсяной крупы.
Самым полезным считается кисель, приготовленный из геркулеса, здесь собраны все необходимые для организма аминокислоты и витамины. Большое количество клетчатки благотворно воздействует на слизистую кишечника, создает в желудке ощущение комфорта и препятствует перееданию.
Лимонная кислота, входящая в состав ягод придает напитку кислинку и усиливает обменные процессы в организме. Она также способствует активной переработке белков, жиров, углеводов и помогает сжигать глюкозу, превращая ее в энергию крайне необходимую каждому из нас.
Богатый состав микроэлементов содержащихся в овсе укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
Чем полезен кисель, приготовленный из ягод клюквы? Такой напиток помогает справиться с простудой и гриппом.
Черничный кисель полезен при лечении различных инфекционных заболеваний и расстройств желудочно-кишечного тракта.
Напиток, приготовленный из яблок, рекомендуется для диетического питания, так как его употребление дает чувство сытости, но поправиться от него нельзя, его также можно использовать для профилактики гиповитаминоза, анемии и улучшения пищеварения.
Чтобы добиться максимума полезности от употребления киселя, необходимо ягоды и крахмал с соком варить по отдельности.
Не стоит и забывать, что кисель очень сытное блюдо, поэтому его употребление можно применять как отдельный прием пищи, просто приготовьте его густым и обеденное блюдо готово.
Как приготовить вкусный кисель без крахмала
Вместо крахмала можно использовать пектин, который придаст киселю желеобразную консистенцию и значительно снизит количество сахара в нем.
Налив клюквенный сок в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и пектин и подогрейте. Затем, остудив кисель, можно поставить его в холодильник, чтобы он не превратился в густое желе. На 1 литр сока понадобиться 10 г. пектина.
Пословицы и поговорки – в тему!!!
«Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег»
«Киселем брюха не испортишь»
«Мышь не весела, объелась киселя»
« Кисель зубов не испортит»
«Седьмая вода на киселе»
«Мужик простой, что кисель густой»
«Молочные реки, кисельные берега»
Из этой статьи вы узнали чем полезен вкусный кисель приговленный совими, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Удачных и полезных Вам покупок!
Кисель должен быть только домашним.
Вы правы, только кисель приготовленный в домашних условиях будет вкусным и полезным и гарантированно без химии.
К киселю мое отношение не однозначное. Короче, я не поклонник данного напитка!
Согласен с Вами! у каждого из нас свои вкусы.
Кисель всегда был полезен. Собственноручно приготовленный конечно, гораздо лучше покупного! Спасибо за рецепт — именно его и стоит применять, а не покупать готовое.
Действительно, Александр! кисель, который сегодня продают в магазинах содержит различные искуственные добавки и полезности в нем никакой.
Кисель, действительно, готовят очень давно. Меня маленькую всегда им поили, и люблю его до сих пор)))
Вы правы, Татьяна! кисель это тот продукт, который известен нам с детства.
Сергей, спасибо за статью. Для меня открытие, что киселю уже больше 1000 лет на Руси. Раньше я знала, что кисель очень полезен для желудка.
Инга! кисель истинно русский продукт и известен нашим предкам с давних времен и если его правильно приготовить он будет полезным и вкусным напитком.
Cогласна полностью, очень полезное блюдо — кисель. Кстати, очень интересный факт, у нас на Крайнем Севере лайки — собаки на вес золота для охотников, а они, конечно, падкие на всевозможные протухлости. Так вот мама двух очаровательных щенков западно-сибирских — Загра, накормила их отрыжкой, в итоге щенки отравились. Хозяева побежали за фельдшером в другой поселок, который был от основного вахтового в 15 километрах, пешком, а меня оставили наблюдать, как малыши медленно угасают. От дикого желания спасти, я заварила просто молочный кисель жидкий и начала им вливать спринцивкой насильно в горло его. Когда фельдшер и друзья приехали с медикаментами, щенки уже бегали, виляя хвостиками. Так что — кисель — очень вещь полезная)))
Людмила! интересая история спасения щенков, действительно полезные свойства киселя безграничны, важно только уметь правильно приготовить.
Кисели вообще полезные напитки, а приготовленные еще и самостоятельно правильным образом обладают особым вкусом.
Вы правы, приготовить кисель не сложно, а вот пользы от такого приготовления несомненно будет больше.
Очень люблю кисель. А вот о том насколько он полезен как-то никогда не думала. Спасибо за полезную информацию
Согласен с Вами, Ира! мы часто и незадумываемся над тем полезно ли блюдо или нет, а просто готовим то, что умеем.
Кисель очень полезен. Но последнее время его очень мало используют в питании и я сама в том числе. А для желудка очень приятен.
Вы правы, Наталья! польза этого продукта несомненна.
Обязательно попробую кисель с пектином. Не люблю крахмал с детства
Действительно, попробуйте приготовить с пектином, намного полезнее.
у вас очень полезный сайт С удовольствием прогулялась, есть много полезной информации Спасибо!
Спасибо, Наташа! заходите почаще, ведь инфомация на сайте постоянно обновляется
как же давно я не готовила кисель домашний. вот сейчас вспоминаю — в нашей семье его варят лишь во время болезни. хотя мои бабушки делали кисель в качестве десерта.
Вы правы, Мария! наши бабушки знали толк в киселях.
Тоже люблю кисель и тоже с детства:-) Сама готовлю его не часто, поэтому вся надежда на маму. Я вообще смотрю, что про кисель как-то стали даже забывать, а жаль
Согласен с Вами, Кира! часто в рационе современного человека таких истинно русских и полезных продуктов, нет, а жаль.