Чем опасны продукты содержащие сою

Любите ли вы сою или нет? Сегодня нас об этом не спрашивают и предлагают продукты, содержащие сою: колбасы, мясо, сыр, молоко, конфеты и т.д. Основная причина популярности такой еды, у мировой пищевой индустрии, в ее дешевой себестоимости. Ученые всего мира до сих пор не пришли к единому мнению, вредна или полезна соя для нашего организма, но большинство населения не доверяют таким продуктам и стараются исключить их из своего рациона питания, хотя это и не так просто.

Вот о способах определения сои в продаваемых продуктах питания и поговорим в этой статье.

Что такое соя?

Соя является чемпионом по содержанию белка, так один кг сои, по содержанию белка, сопоставим с 80 куриными яйцами или 3 кг говядины. К тому же соя содержит растительный белок, а яйца и говядина – животный вид белков, который лучше и легче усваивается организмом. Но и это не так страшно, страшнее то, что в основном сою выращивают в генно – модифицированном виде, а именно такой трансгенный продукт, по мнению экспертов, негативно влияет на организм человека.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

Что такое соевая еда?

Современные повара, используя «эффект кулинарного обмана» могут так приготовить блюдо, что даже опытному гурману трудно определить наличие в нем ингредиентов, содержащих сою. Такая пища ничем не отличается от той, что приготовлена из натуральных и полезных продуктов, она также вкусна и питательна, но при постоянном употреблении, ее влияние на наш организм непредсказуемо.

Определить еду, содержащую генно – модифицированную сою, можно только при ее внимательном изучении во время покупки. Так, если на этикетке в составе продукта значится растительный белок, растительные волокна или если есть обозначение — Е 322, это значит, что этот продукт сделан из сои.

Как определить есть ли соя в колбасе?

Современные производители для удешевления колбасной продукции широко используют сою и иногда делают это тайно, не указывая этот факт на этикетке. Но если даже о наличие белка в продукте и указано на этикетке, то какой он растительный или животный, об этом производитель часто умалчивает. В этом случае покупателям поможет их опыт и знания, так растительный белок делает вкус продукта пресным и безвкусным, чтобы это исправить в состав добавляют ароматизаторы и глютамат натрия.

  Поэтому, если в составе колбасы нашли глютамат натрия или ароматизаторы, то с большой уверенностью можно утверждать, что в этой колбасе есть соя.

Хотите знать, для чего используют соевые продукты в колбасе?

Предназначение сои в составе колбасы — это связать все ингредиенты в единое целое, чтобы он не рассыпался на кусочки. В настоящей и правильной колбасе для этого используют молоко и яйца, но эти ингредиенты удорожают продукт, поэтому экономные производители заменяют их соей.

Однако, главная задача нахождения сои в составе колбасных продуктов – это удержать как можно больше воды, что дает возможность увеличить вес соевого продукта в 4 раза.

Но это еще не все. Если в такие мясные продукты как колбасы, сосиски, пельмени сою добавить легко, так как используется мясной фарш, а туда добавить можно все что угодно. Но как же производитель умудряется «нашпиговать» соей цельные куски мясных деликатесов: карбонаты, грудинку, ребрышки. Оказывается, что для таких продуктов применяют медицинскую технологию – уколов соевым раствором. Всего несколько таких уколов и килограммовый кусок грудинки становится в два раза тяжелее. Действительно, такие мясные продукты без воды приготовить нельзя, но чтобы продукт не был сухим, достаточно 100 грамм воды, однако некоторые «умельцы» впихивают в него до одного литра. Для того чтобы жидкость не вытекала из мясного продукта, в его состав добавляют соевый изолят или растительный белок.

Таким образом, выбирая грудинку или окорок, на полках магазинов, изучите ее состав, и если там значится растительный белок или соевый изолят, значит, данный мясной продукт содержит большое количество лишней воды.

Кроме того, опасно покупать мясные полуфабрикаты, продаваемые на развес. На такой продукции этикетку не поставишь и что в их составе на самом деле, одному богу известно. Поэтому, для покупки лучше выбирать расфасованные в пакеты продукты такого рода, на них всегда можно найти состав ингредиентов и адрес производителя.

Одним из самых популярных продуктов в питании современного человека является майонез. Правильно сделанный майонез – это высококалорийный продукт. Состав такого продукта состоит из натуральных ингредиентов: растительного масла, яиц и молока. Однако по разным причинам это подходит не всем, поэтому были придуманы легкие майонезы и соусы, из состава которых убрана большая часть этих самых натуральных ингредиентов. Но если из майонеза убрать все натуральное, то все ингредиенты будет невозможно смешать между собой. Вот здесь необходим дополнительный ингредиент – загуститель. Таким загустителем в легких майонезах является соевый лецитин, обозначаемый символом Е322. Сегодня легкие майонезы и соусы особенно выгодны для производителя, ведь в них практически нет дорогих натуральных ингредиентов, а соответственно у него более низкая себестоимость и цена.

Какой майонез нужен Вам, тот который состоит из натуральных ингредиентов или легкий и низкокалорийный, имеющий в составе соевые составляющие, здесь каждый решает сам.

Признаки, по которым можно определить продукты содержащие сою:

— если в составе мясных деликатесов присутствуют усилители вкуса, ароматизаторы, и тому подобные добавки, значит, есть там и соя.

— если вовремя варки сосиски увеличились в размерах, а потом еще и лопнула, значит в их составе больше сои, чем мяса.

— белоснежный цвет хлеба указывает на то, что во время приготовления добавлялась соевая мука.

— в составе низкокалорийного майонеза вместо яиц и масла уже изначально содержаться соевые продукты.

Таким образом, определить продукты, содержащие сою можно, достаточно внимательно осмотреть их внешний вид изучить состав ингредиентов. Будьте бдительны и внимательны, покупая продукты питания, ведь правильное питание залог вашей безопасности и здоровья.

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта