вкусная красная икра
Вкусная красная икра, в преддверии новогодних праздников, пользуется большим спросом у покупателей. Вместе с тем, покупая благородную рыбу с икрой можно сэкономить семейный бюджет. Из рыбы можно приготовить прекрасное блюдо, а икру самому засолить. Источником красной икры могут быть горбуша, нерка, кижуч и кета.
Вкусную красную икру можно купить и уже готовой, расфасованной в баночки. Главное знать, как правильно ее выбрать, а то будет обидно, когда купите некачественный продукт.
Как выбрать горбушу с икрой.
Чтобы выбрать рыбу с икрой, надо выбрать рыбу — самку, так как самцов с икрой в природе не бывает. Хотя, к слову сказать, и не все самки имеют икру, но шансов в этом случае больше.
учимся выбирать горбушу с икрой
- Сделать это можно по внешнему виду горбуши. Обратим внимание на спину, так рыба с названием «горбуша» происходит от слова горб, а его имеют только мужские особи. Значит, чтобы выбрать самку ищите рыбу без горба, с прямой и ровной спиной.
- Можно выбрать самку по ее окрасу. У рыб, в отличие от людей, самка выглядит невзрачно и неказисто. Самцы по сравнению с ними просто красавцы, имеют розовую чешую и красивые полоски вдоль спины. Поэтому, чтобы найти рыбу с икрой выбирай серых и некрасивых особей.
- Далее обращаем внимание на голову горбуши, считается, что самцы выглядит более хищнее и у них челюсти выглядят мощнее, а зубы длиннее и изогнутей, короче «лицо» у них недоброе. У самки «лицо» тоже добрым не назовешь, но вот челюсть значительно короче и зубы намного короче. Поэтому внимательно посмотрев на рыбью «морду», можно также найти самку, а вместе с ней и икру.
- Еще одним отличительным признаком является хвостовой плавник. У самца он более ровный, а у самки он значительно больше и очевидно его разделение на две части, необходимый ей быстроты и большей маневренности. Вот по таким способам можно выбрать на прилавке горбушу – самку и соответственно ваши шансы найти в ней икру значительно увеличатся.
После того, как горбуша со вкусной красной икрой выбрана, остается распотрошить рыбу и вынуть икру. Далее икру солим, а из кусков рыбы готовим вкусные блюда.
икра горбуши
Как же засолить икру.
- Нам понадобится по 2 ст. ложки соли и 2 ч. сахара. Один стакан воды, конечно же, сама икра.
- Перед засолкой, икру необходимо промыть и отделить от пленки. Кроме, того нам понадобится тузлук, для чего в стакан воды добавляем приготовленные сахар, соль перемешиваем и кипятим.
- После чего тузлук надо остудить и залить им икру и дать ей настоятся, примерно час.
- Через 60 минут всю жидкость необходимо слить, а икру промыть под холодной проточной водой.
После того как вода полностью стечет, икра готова к употреблению. Приятного аппетита.
Питательная ценность 100 г. икры горбуши выглядит следующим образом: белки – 31,5 г, жиры 11,7 г, калорийность – 230 ккал.
Состав горбуши богат хромом и йодом, а по содержанию витамина «А» она превосходит семгу в два раза.
Регулярное употребление горбуши, в том числе и ее икры, оказывает общий лечебный эффект на организм.
Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать горбушу со вкусной красной икрой. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.
Кроме этого, вкусную красную икру можно купить уже и в готовом виде, расфасованную в баночки или на разновес, но это уже тема следующей статьи.
Полезных и правильных Вам покупок!
Последнее время рыбу с икрой у нас не найти. Продают только потрошёную. А раньше и с плёнкой просто присаливал. На следующий день её просто съедали. Спасибо Сергей за рецепт. Может повезёт с непотрошёной рыбой, так обязательно попробую.
Согласен Анатолий, сегодня найти в продаже непотрошенную рыбу непросто, если только повезет. С наступающим новым годом!!!!!
С наступающим новым годом!!!!
Пусть, несмотря на снег и холод,
Живёт на сердце теплота,
И рядом будет тот, кто дорог,
И исполняется мечта,
И расстается с годом прошлым
Душа спокойно, без труда.
Пусть будет Новый год хорошим,
Удачи, счастья и добра!
Спасибо Роман! Вас тоже с наступающим!!!!
Обожаю икру. Самый новогодний продукт. С наступающим!
Действительно, новогодний стол без красной икры трудно себе представить.
Спасибо. Очень полезные советы. Так получиться дешевле и икру засолить можно самостоятельно и рыбкой полакомиться.
Все верно Марина, можно двух зайцев убить, и икру засолить и рыбное блюдо приготовить.
Никогда сама не солила икру горбуши, а покупали только готовую. У нас не видела в продаже непотрашеных рыб семейства осетровых.
Любовь, согласен с Вами, найти на прилавках благородную рыбу с икрой проблемотично, но некоторым везет.
Сама никогда не солила икру, да и горбуша как-то с икрой не попадалась. Обычно просто покупаю уже готовую.
Вы правы Алла, можно купить и готовую, а как выбрать такую, тема следующей моей статьи.
Я очень люблю красную икру,но покупаю ее только на праздники в магазине.
Действительно Оксана, красная икра испокон веков стояла на праздничном столе россиян.
Радуйте нас и дальше! Поздравляю вас с наступающим праздниками. Удачи вам и процветания!
Спасибо, буду стараться, только и вы заходите почаще. С наступающим новым годом!!!!
Запомнила 4 отличительных признака мальчика горбуши от девочки.Теперь пойду в магазин за этой рыбой, вооружившись знаниями. Спасибо за такие подробные разъяснения. Конечно, выгоднее самим и икру, и горбушу засолить.
Вероника, удачного Вам выбора и с наступающим новым годом!!!
Икру горбуши самим солить не приходилось. Обычно покупаем готовую. Спасибо, Сергей, за рецепт и подробное описание.
Елена, какую икру покупать это дело выбора каждого, главное чтобы продукт оказался качественным и полезным.
Говорят, что при встречи Года Змеи необходимо на столе иметь икру. Я все-таки куплю отдельно. Из меня потрошитель никудышний.
С наступающим!
Юрий, как выбрать фасованную икру можно узнать в следующей моей статье. С наступающим новым годом!!!
Отличные советы, у нас в магазинах горбушу не продают только лосось и та все время потрашеная.
С наступающим Новым годом, роста и процветания вашему блогу.
Tatiana, надо быть ко всему готовым, вдруг Вам повезет и попадется горбуша непотрошенная.
А мы когда сетью ловим все подряд идет. А потом уже выбираем.
Александр, ну теперь понятно, кто рыбу потрошит. С наступающим!!!!!!!!!!
Подходит Новый год Змеи,
Вернее подползает!
И много счастья и любви
Змея нам обещает!
Она таинственна, умна,
И очень проницательна!
Поможет нам вести дела,
Как никогда, блистательно!
Пусть каждый с радостью в свой дом,
С надеждой гостью впустит!
Не беспокойтесь ни о чём,
Змея вас не укусит!
Спасибо Алексей, с новым годом!!!! удачи и процветания вашему сайту.
Икру солить самому не приходилось. Но Ваш рецепт надо попробовать обязательно. С наступающим Новым и думаю прекрасным 2013 Годом.
Действительно Владимир, почему бы не попробовать засолить икру самому, если попадется такая рыба.
Красную икру не люблю, а вот саму горбушу обожаю.
Лучше я просто полакомлюсь рыбкой. ??
Вы правы, сама рыба тоже обладает отменными вкусовыми свойствами и из нее можно приготовить вкуснейшее блюдо.
Уже купила!))) С наступающим!!!!
Татьяна, выбор икры был удачным?
Эх, надо было на рыбалку съездить перед Новым Годом ?? А теперь придется магазинной обходиться, икра в баночке — тоже хорошее решение.
Действительно, рыба выловленная своими руками намного вкуснее.
У нас в продаже нет рыбы с икрой уже очень давно. Поэтому икру покупаем готовую, хотя иногда и не очень хорошего качества.
С наступающим Вас Новым годом! Удачи и благополучия!
Вы правы Галина, сегодня многие производители потрошат рыбу после вылова, зачем же упускать такую выгоду.
Сергей! Поздравляю с наступающими праздниками!
Сказочный прекрасный вечер за окном зажег звезду!
На столе бокалы, свечи и шампанское во льду.
Снег на улице не тает, праздник в гости к нам идет.
Пусть желанья исполняет, добрый праздник Новый Год!
Спасибо Любовь, Вас тоже с новым 2013 годом. Удачи и исполнения желаний.
Очень своевременные советы, осталось только найти красную рыбу с икрой. С наступающим Новым годом!
Согласен Анатолий, сегодня найти в продаже рыбу с икрой непросто.
Икоркой полакомиться на Новый год — святое дело! С Новым годом!
Вы правы, какой же новогодний стол без красной икры.
Сергей, поздравляю с Новым Годом. Спасибо за забытую идею. Когда были с женой в походе на Сахалине, ловили в речках рыбу — по паре штук и готовили икру по местному рецепту.
Тузлук делали температурой примерно 70 градусов (не выше)и выдерживали минут 10 — 15, затем выщелущивали.
Согласен Святослав, засолоить икру своими руками довольно просто.
С наступающим Новым годом! Процветания! И всего самого доброго в Новом году!
Спасибо Ольга, Вас тоже с новым годом!!! Удачи и процветания.
Спасибо за интересное и поучительное разъяснение. Икру люблю, даже больше, чем рыбу. Причём не зависимо от вида рыбы.
Пользуясь случаем хочу поздравить с Новым годом и пожелать всего самого наилучшего!!!
Поздравляю и желаю
В этот Новый год Змеи,
Чтобы у тебя, как в сказке,
Исполнялись все мечты!
Вы правы, икра любой рыбы имеет практически одинаковые питательные свойства.
Люблю икру! Теперь я знаю, как засолить икру. Спасибо большое за рецепт!
С Новым годом! Пусть все ваши мечты сбываются, а рядом с вами будет удача и хорошие друзья!
Спасибо Оля, и Вам удачи в новом году!!!
Солить икру не приходилось, обычно покупаю готовую, поэтому спасибо за рецепт, оказывается нужно очень немного времени на ее засолку. С наступившим новым годом!
Светлана, если попадется рыба с икрой, выбрасывать ее не стоит, можно прекрасно засолить самому.
А я люблю икру хариуса и щуки — объедение!!! Кстати, с Рождеством всех! ??
Наталья, вкусовые свойства икры любой рыбы практически одинаковы.
Икру любим, интересны советы по выбору рыбы с икрой