Самое полезное растительное масло

 самое полезное растительное масло

     Самое полезное  растительное масло можно увидеть на любой кухне. Существует множество видов такого продукта и у каждого свои особенности. Они применяются в различных областях нашей жизни.

   Самое полезное растительное масло производят из плодов, семян, корней и других частей растений. Все растительные масла имеют в своем составе сложные глицерины, воск, фосфадиты, свободные жирные кислоты, различные витамины и много других веществ, из-за которых масло и получает свой неповторимый цвет, вкус и запах.

   Область применения растительных масел обширная: пищевая, медицинская, косметология, техническая и др.

   Способов производства растительных масел много, но самым распространенным из них является способ, при котором выпускается  рафинированная или нерафинированная продукция.

   Процесс рафинации масла заключается в его очистке от различных вредных загрязнений и дополнительной фильтрации, после такой процедуры продукт практически теряет вкус и запах, а также некоторые полезные вещества. Такое масло хорошо подходит для жарения различных продуктов.

    Многие считают нерафинированное растительное масло более полезным и вкусным потому, что оно не подвергалось рафинации и обладает сильным специфическим запахов, оно лучше подходит для заправки салатов.

Чем полезны растительные масла?

    Они содержат в своем составе, необходимые для человека, ненасыщенные жирные кислоты в виде линолевой и линоленовой кислот, а такие фосфолипиды. Все эти вещества не вырабатываются в нашем организме, а поступают в него только с пищей.

О пользе растительных масел знали испокон веков, поэтому наши предки  использовали их в качестве лекарств, косметических средств и продуктов питания.

 

Какова норма потребления растительного масла

     В народе говорят, что кашу маслом не испортишь, однако это совсем не так, растительные масла необходимо употреблять в умеренных количествах. Почему, возникает вопрос у Вас?  Видов растительных масел много и  каждый состоит из определенных жиров: мононенасыщенных, насыщенных и полиненасыщенных. Каждому виду жира присущи свои специфические свойства.

Приемлемой нормой потребления растительных масел в сутки для человека, считается 10% от всех жиров, полученных в течение дня.

Не стоит увлекаться потреблением рафинированных и полиненасыщенных жиров, они вредны для человека.

Как всегда все полезное находится в натуральных продуктах и самые полезные растительные жиры получают из орехов, авокадо, семян и других плодов.

Чтобы понять какое самое полезное растительное масло и подходит нам больше всего, кратко рассмотрим характеристики разных видов растительных масел.

                         Подсолнечное масло. 

Подсолнечное масло, из семян подсолнечника и оно является  продуктом родного, отечественного производителя и поэтому самым популярным и доступным.

Такое масло может быть как в рафинированным, так и нерафинированным виде и у каждого вида свои преимущества и недостатки. Пищевая ценность обоих видов практически одинакова.

Чем полезно растительное масло такого вида?

Его состав богат витаминами и минеральными веществами, благодаря чему оно хорошо усваивается и способствует лечению многих заболеваний.

Оно также широко используется в народной медицине и косметологии.

Наибольшее применение этот продукт нашел в пищевой области, на его основе производятся различные виды продукции, а само масло незаменимо при приготовлении блюд.

Рафинированное масло больше подходит для приготовления пищи, связанной с высокой температурой, а нерафинированное, благодаря аромату и вкусу, для заправки всевозможных салатов.

                          Оливковое (прованское) масло.

Оливковое (прованское) масло, произведенное из мякоти оливок известно как питательное и оздоровительное средство. Имеет приятный специфический вкус и цвет.  

Чем полезно растительное масло такого вида?

Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые хорошо снижают уровень холестерина в крови и способствуют общей профилактике сердечно – сосудистой системы и спасают нас от ожирения и диабета.

Доказано, что употребление такого масло положительно сказывается на пищеварительной системе.

При производстве такое масло подвергается двум-трем отжимам.

Самым полезным и вкусным считается масло холодного отжима. Оно считается салатным ингредиентом и мало подходит для готовки продуктов при высокой температуре.

Для такого приготовления пищи приемлемы сорта оливкового масла второго и третьего отжима, так как не выделяет канцерогенов.

                        Кукурузное масло.

Кукурузное масло, получают из зародышей кукурузы, оно во многом похоже на подсолнечное масло, но ценность кукурузного масла заключается в наличии в его составе полезных ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы нашему организму для улучшения обменного процесса.

В продажу кукурузное масло поступает только в рафинированном виде.

Чем полезно растительное масло такого вида?

В медицине кукурузное масло  часто применяют как вспомогательное диетическое средство для предупреждения ожирения, сахарного диабета и других заболеваний.

Кроме этого, кукурузное масло используют как в пищевой промышленности, для приготовления майонезов, так и в косметологии и народной медицине.

Можно таким маслом заправлять салаты  и жарить продукты, но лучше на медленном огне, так больше сохраняется витаминов.

                                Облепиховое масло

Облепиховое масло получают из плодов «золотого дерева» — облепихи.  Оранжево-красный цвет ему придает высокая концентрация в нем каротиноида.

Чем полезно растительное масло такого вида?

Такое масло относится к категории самых полезных продуктов. Это кладезь природных витаминов, так витамина «Е» в нем больше, чем в любой ягоде. В нем также много микро и макроэлементов.

Немаловажной особенностью такого масла,  является его способность выводить из организма соли тяжелых металлов и быстро заживлять раны и ожоги.

Широко используются полезные свойства облепихового масла в народной медицине и в косметологии.

 Пищевое применение облепихового масла заключается в приготовлении варенья, наливок, мармелада и т.п.

                      Масло шиповника.

Масло шиповника, приготовленное из плодов одноименного растения, шиповника имеет сложный состав эфиров из лауриновой, миристиновой, пальмитовой и стеариновых кислот.

Чем полезно растительное масло такого вида?

Такое масло является ценным лечебным продуктом и широко применяется как в официальной, а также и народной медицине.

Ей присущи антисептические, ранозаживляющие и тонизирующие свойства.

Кроме того, масло шиповника является хорошим антидепрессантом, придающим уверенность в своих силах и помогающим устранить нерешительность.

Но более всего масло шиповника востребовано в косметологии, оно способно омолаживать, разглаживать и повышать эластичность и упругость кожи, а также устраняет признаки раздражения и воспаления кожи.

Арахисовое масло готовят из плодов земляного ореха  (арахиса). Оно также бывает как рафинированное соломенно-желтого цвета, а так и нерафинированное красно-коричневого цвета.

Такое масло используют при жарке  продуктов и приготовлении салатов, особенно хорошо зарекомендовало себя это масло при приготовлении  душистого теста.

                        Льняное масло.

Льняное масло, получаемое из семян льна, является лидером среди пищевых масел по биологической ценности, в нем содержится 46%  витамина «F», ценные ненасыщенные кислоты и много важных витаминов «А» и «Е».

Чем полезно растительное масло такого вида?

Льняное масло, является «живым продуктом», который не любит воздействия высоких температур.

Такое масло еще называют «трубочистом» организма, так как чистит наши сосуды, не давая образовываться тромбам, поэтому его регулярное употребление предупреждает заболевания сердца и сосудов.

Из-за своего свойства быстро высыхать, оно применяется в химической промышленности при изготовлении лаков, красок и олиф.

В пищевой области применяется рафинированное масло, как для жарки, так и для заправки салатов.

В народной медицине масло льна является основой изготовления мазей и применяется для лечения изжоги и различных язв.

                         Соевое масло.

Соевое масло, полученное из бобов сои, занимает лидирующее место в мировом производстве растительных масел. Такое масло имеет соломенно-желтый цвет, а также специфический запах и вкус.

Соевое масло основной ингредиент изготовления маргарина. Рафинированное соевое масло также активно используется при приготовлении вкуснейших блюд.

Наиболее ценным полезным веществом в составе этого масла является, лецитин.

Наиболее распространено это масло в США, Японии, Китае и западноевропейских странах.

                       Рапсовое масло.

Рапсовое масло готовят из семян рапса, отличается высоким содержанием эруковой кислоты, в связи с чем, его необходимо обязательно рафинировать.

В основном оно применяется мыловаренной, текстильной и кожаной области промышленности, после дополнительной обработки его применяют и при производстве маргаринов.

Производится такое масло и для использования в пище, но из-за  своего специфического вкуса  его вкусовые качества значительно уступают подсолнечному маслу.

Рапсовое масло широко распространено в Китае, Индии, Канаде и Центральной Европе.

                        Пальмовое масло.

Пальмовое масло, получают из плодов масляной пальмы, мякоть которой содержит 70% масла, богатого каротиноидами (в 16 раз больше чем в моркови) и пальмитиновой  кислотой. Такое масло имеет оранжевый цвет. В  процессе производства получается три фракции масла.

Основная область его применения первой фракции производство маргарина, мыла свечек и пищевых ингредиентов в составе различных продуктов.

Вторая стадия – это классическое пальмовое масло, применяется в основном для выпечки.

Третья фракция пальмового масла имеет название «пальмовый леин», самый идеальный вариант для жарения и приготовления различных блюд во фритюре.

Из–за низкой стоимости — это масло получило широкое распространение у жителей Юго-восточной Азии,  Латинской Америке и некоторых странах Европы.

                          Горчичное масло.

Горчичное масло, производят способом прессования семян масляных сортов горчицы. Масло имеет желтый цвет, иногда к нему добавляется зеленоватый оттенок. В его составе небольшое количество линолиевой кислоты. Довольно специфический вкус и яркая окраска ограничивают возможность пищевого применения этого масла.

Более разнообразно горчичное масло используется в промышленном производстве, домашней косметологии и народной медицине.

                        Кунжутное масло

 Кунжутное масло вырабатывают из семени кунжута. Такое масло практически не имеет запаха, но приятно на вкус. Несмотря на небольшое количество в составе витаминов «А» и «Е» — это масло является равноценным растительным маслом и широко используется как пищевой продукт, а также в консервной промышленности и в технических целях.

И это еще не все растительные масла, используемые человеком, есть еще и конопляное, кокосовое, маковое, масло какао и другие.

Из этой статьи вы узнали, чем полезны растительные масла, произведенные из различных растений, а вот какое  масло включать в свой рацион, каждый решает сам.

Полезных и правильных Вам покупок!