Правила выбора устриц
Среди даров морских пучин особое место занимают двустворчатые моллюски: мидии и устрицы. Такие морские обитатели, приготовленные опытным поваром, являются вкусным и полезным деликатесом. В чем же польза устриц, вот в этом и разберемся в сегодняшней статье.
Здоровое питание
Появившись в природе миллионы лет назад, но человеку полезные свойства устриц стали известные только несколько тысячелетий назад. В естественной среде обитает более 50 видов устриц, образуя многослойные колонии в теплых водах мирового океана.
Из – за бесконтрольного вылова на протяжении многих веков, популяции моллюсков сократились, поэтому сегодня распространено искусственное разведение устриц.
Принцип питания у всех морских двустворчатых моллюсков одинаков, они фильтруют через свою полость окружающую морскую воду, концентрируя в себе питательные вещества. Из чего же состоят устрицы.
Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезен этот продукт питания.
Состав продукта питания
Уникальный вкус морских обитателей заложен в их богатстве полезными веществами. Устрицы, в большей мере, состоят из легкоусвояемого белка и, что важно, в них практически полностью отсутствует жир и холестерин.
Однако главным богатством устриц является такой полезный микроэлемент, как цинк. Количество его настолько огромное, что они в несколько раз превосходят другие подобные продукты.
Помимо этого, в мясе моллюсков довольно много различных витаминов и минералов, благодаря которым они очень вкусны, но в чем же польза устриц.
Польза продукта
Во — первых, уникальный химический состав устриц тонизирует нашу нервную систему.
Во – вторых, богатство цинком способствует укреплению волос, ногтей и улучшает процесс синтеза тестостерона у мужчин.
В – третьих, сегодня это доказанный учеными факт, что содержащиеся в составе устриц редкие аминокислоты, значительно увеличивают выработку половых гормонов.
Кроме того, в устрицах содержится полезная комбинация жирных кислот. Богаты такие моллюски и керамидовыми жирами, препятствующими росту раковых клеток в организме.
Устрицы имеют небольшую калорийность, всего 72 ккал. на 100 граммов продукта, поэтому хорошо подходят для диетического питания.
Благодаря высокой питательной ценности моллюсков, достаточно 5 – 6 устриц в день для удовлетворения полной потребности организма в меди и железе.
Не стоит забывать и о противопоказаниях этого продукта. Устрицы не рекомендованы людям с больным желудком и кишечником
Все питательные и полезные свойства устриц содержатся только в свежих и качественных моллюсках, поэтому важно знать, как правильно их выбрать при покупке.
Правильный выбор устриц
Главное правило выбора свежих устриц, чтобы раковина, в которой и живет устрица, была плотно закрыта. Даже небольшая щель в раковине приводит к порче продукта.
Свежесть устрицы можно проверить в момент вскрытия раковины. Для чего кончиком ножа дотроньтесь до тела устрицы. Если в момент прикосновения оно дрогнет, значит, устрица жива, свежа и пригодна для питания.
Мир продуктов питания обширен, поэтому полезно знать, чем полезен тот или иной продукт питания. Важное место в здоровом питании занимает правильный выбор продуктов на полках магазинов, а также соблюдение правильных условий и сроков их хранения.
Безопасность питания
Наиболее вкусны и полезны устрицы в сыром виде. Однако можно перед употреблением их и отварить, но только в течение 1 – 2 минут.
Если вы купили замороженную продукцию, то перед употреблением их лучше отварить. Готовить блюда надо только из полностью размороженных моллюсков.
Повторной заморозке устрицы ни в коем случае не подвергаются.
Как употреблять
Наиболее вкусны устрицы, подаваемые на стол вместе с колотым льдом и политые лимонным соком. Употребляя устрицы лучше всего закусывать их черным хлебом с маслом.
Условия и сроки хранения
Чтобы сохранить полезные свойства устриц, сразу после покупки свежие моллюски, лучше не хранить, а сразу съесть. Но при желании их можно и заморозить в морозильной камере, но далее хранить не более 3 месяцев.
Из этой статьи вы узнали, в чем польза устриц, а вот включать их в свой рацион питания или нет, каждый решает сам.
Полезных и качественных Вам продуктов!