Выбор натуральной грудинки

как выбрать грудинку

  Натуральная грудинка является одним из самых популярных представителей мясных продуктов. В кусочке этого продукта сочетается неповторимый вкус мяса и нежность тающего сала.

  Однако, сегодня посмаковать настоящей и вкусной грудинкой довольно сложно, так как редко найдешь производителя, который производит этот продукт по старинке, без использования пищевой химии.

   Так можно ли найти на прилавке качественную и аппетитную грудинку?

  Настоящая грудинка, согласно требований ГОСТа 18255 от 1985 года, производится из грудореберной части свининой туши. В состав этого продукта входят только соль и натуральные специи. Также допускается использование единственной искусственной добавки – Е 250 – выступающей в роли фиксатора окраски. Именно с ее помощью мясные изделия, вместо невзрачного серого цвета, получают привлекательный и аппетитный розовый цвет.

  Однако, современные производители мясных изделий уже давно забыли о гостовских требованиях и производят продукцию по ТУ, которые сами же и разрабатывают. Поэтому, мясные продукты, лежащие сегодня на прилавках наших магазинов – это продукция современной пищевой химии, напичканная новомодными добавками, которые и обеспечивают ей привлекательный цвет и аппетитный аромат.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

  Современная пищевая индустрия выпускает мясную продукцию под благозвучными и привлекательными названиями: «Нежная», «Классическая», «Домашняя» и т.п. Однако, несмотря на многообещающие названия, имеют практически один и тот стандартный состав ингредиентов. Помимо основных для этого продукта ингредиентов: свинины и соли, в их составе присутствует и целый комплекс пищевых добавок: загустителей, усилителей вкуса, антиокислителей, фиксаторов окраски, влагоудерживающих агентов и ряда других веществ.

При производстве мясных изделий, чаще всего используются следующие Е — добавки:

— Е450 – Е459 – влагоудерживающие добавки,

— Е621 – усилители вкуса и аромата,

— Е407 – желирующее вещество,

— Е316 – антиокислитель,

— Е250 = фиксатор окраски,

— Е407 – загуститель – каррагинан,

— Е410, Е415 – загустители – камеди.

  И вся эта химия попадает в наш организм и вызывает различные недомогания и заболевания.

  Кроме того, «алчные» производители для увеличения объема и веса грудинки, накачивают ее водой. Делается это с помощью обычных шприцов. Произведенная таким образом грудинка становится объемнее и тяжелее реального куска мяса, из которого она сделана.

  И это еще не все, картину идеального продукта дополняют искусственные ароматизаторы — эти химикаты в дополнении к оптическому обману, создают у человека, еще и вкусовой обман.

  В итоге мы получаем мясные продукты, красивые внешне, аппетитные на вкус и издающие приятный аромат, но полные искусственных добавок, которые кроме вреда никакой пользы в себе не несут.

  Сегодня главная проблема потребительского рынка пищевых продуктов в том, что покупательская способность россиян не оказывает никакого влияния на ассортимент наших магазинов и супермаркетов. Большинство покупателей, выбирая продукты питания в магазинах, чаще смотрят на их цену, и мало кто обращает внимание на их состав и качество.

 Последние 20 – 25 лет, производители мясной продукции, для удешевления затрат на производство продуктов и увеличения срока их хранения, прикладывают огромные усилия на создание новых технологий, которые предполагают замену натуральных ингредиентов, на более дешевые заменители. Но все эти достижения пищевой индустрии не подлежат широкой огласке и рядовому потребителю они незнакомы. Поэтому сегодня мы покупаем и употребляем продукцию с длинным и непонятным списком ингредиентов, которые чаще всего небезопасны для здоровья человека.

  К большому сожалению, кроме грудинки, новыми технологиями и огромным количеством вредных добавок заражены и другие представители мясных продуктов. Исключение из этого списка – это сало. Этот продукт всегда остается натуральным, так как в отличие от мяса, его нельзя «накачать» водой и добавками.

  Другим мясным продуктом, который также трудно «зарядить» пищевой химией, является – буженина. А вот остальные представители мясных изделий без добавок «Е» в продаже и не встретишь.

   Итак, в продаже натуральную грудинку найти довольно сложно. Подобные мясные изделия могут стать доступнее лишь тогда, когда покупатели, выбирая мясную продукцию в магазине, будут в первую очередь смотреть не на цену, а на их качество и состав ингредиентов, из которых они произведены. А пока производителям выгодно выпускать, продавцам продавать дешевую и опасную для нашего здоровья продукцию, ведь она пользуется спросом у покупателей, а спрос, как известно «двигатель» продаж.

Полезных и качественных Вам продуктов!

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта