Полезные свойства амаранта

Правила выбора амаранта

  Среди даров природы, пригодных для питания, есть красивое и полезное растение с названием  амарант. Долгое время в отдельных странах это растение считали вредным сорняком, в других сразу признавали полезным продуктом, в третьих амарант считался целебным средством против старения и символом бессмертия. Прочитав эту статью, Вы откроете для себя много нового об этом прекрасном растении.

Что это такое?

   Амарант (щирица) – это травянистое растение, получившее в народе название «бархатник», «кошачий хвост». Впервые попав в Россию, амарант  приняли за представителя отряда сорняков, и по указу Петра 1 он был запрещен для разведения.  Однако, через некоторое время наши предки поняли, это  растение полезное для здоровья человека и стали активно использовать его в своем рационе питания.

  Вместе с тем, племена ацтеков испокон времен считали амарант своим хлебом, а китайцы широко использовали это растение против старения. Японцы до сих пор соотносят ценность такой зелени с мясом кальмаров.

  Вообще слово «амарант» означает «победивший смерть». Благодаря полезным свойствам амаранта, ООН признала его одной из полезнейших продовольственных культур ХХ! века.

  В питании используются зерна и зелень амаранта, из зерен варят каши, делают муку и масло, а зелень прекрасно подходит для салатов.

Из чего состоит амарант?

   Это растение — настоящая «кладовая» полезных веществ. Зерна щирицы содержат 16% — белков, 7 % — растительных жиров и до 62 % — крахмала. Кроме того, в составе этого растения имеется огромный список витаминов, микро и макроэлементов, которые очень важны для нормальной жизнедеятельности организма.

  По количеству белка амарант превосходит злаки пшеницы в два раза, а половина всех белков этого растения составляют глобулины и альбумины, имеющие наиболее сбалансированный аминокислотный состав.

   Особая ценность амаранта в содержании большого количества магния. Если  100 гр. пшеницы содержит 140 мг магния, то тоже количество амаранта содержит 240 мг. Магний же самый необходимый  микроэлемент для организма человека, ведь он обеспечивает полноценную работу мозга, сердца, да и в целом всего организма.

Полезные свойства амаранта

  О пользе амаранта знали наши древние предки, так ацтеки обязательно включали этот злак в рацион своих новорожденных детей. Не забывали  о зернах амаранта и воины. В дальних походах они употребляли в пищу, зерна этого растения и получали новые силы и здоровье.

  Сегодня официально доказано, что лекарства из амаранта эффективно помогают при лечении различных заболеваний, среди которых воспаление мочеполовой системы, анемии, атеросклероза, ожирения неврозов и многих других недугах.

  Клетчатка семян этого растения хорошо очищают наш толстый кишечник, и улучшает функцию кишечной микрофлоры.

  Из семян этого растения производят очень полезное амарантовое масло, являющимся  хорошим противомикробным и антиканцерогенным средством. В этом масле содержится «сквален», который восполняет нехватку кислорода в организме.

  Кроме того, в такой продукции полностью отсутствует глютен, поэтому амарант рекомендован людям, имеющим аллергию на изделия из пшеничной муки.

Правила выбора амаранта

  Покупая амарантовую муку важно, чтобы упаковка была герметичной, а срок годности был не критичный.

  При покупке амаранта в виде зерен стоит обратить внимание их внешний вид, они должны быть светлыми и сухими, а их оболочка плотной.

Правила хранения.

  Лучше всего  полезные свойства амаранта сохраняются при хранении его в темном и сухом месте.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезен этот продукт питания.

Полезных и качественных Вам покупок!

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта