Как правильно выбирать замороженные полуфабрикаты

  Замороженные полуфабрикаты с начинкой относятся к продуктам питания повседневного спроса, так как блюда из них готовятся быстро и просто. Производитель такой продукции уже сделал за нас все: замесил тесто, приготовил начинку и слепил пельмени, вареники, блинчики и тому подобную пищу.

  Однако, подобная продукция таит в себе и много сюрпризов, часто вместо фарша, творога применяют хрящи, сою и пальмовый суррогат. Как — же тогда, покупая замороженные полуфабрикаты, выбрать именно вкусную и полезную продукцию, разберемся в этой статье.

  Каждый знает, что чем больше «начинки» в пельменях, варениках тем лучше, однако с этим не согласны производители. Ведь они вправе положить в свою продукцию столько фарша или творога, сколько захотят, так как регламент по количеству начинки до сих пор не установлен.

  По мнению экспертов, больше всего фарша в пельменях, слепленных в традиционном полумесячном виде и те, которые сделаны методом ручной лепки, а не автоматами.

   Сегодня многие упаковки с пельменями, варениками и блинчиками украшены надписью «сделаны по ГОСТу» и мы интуитивно тянемся за таким продуктом. Однако, это очередная уловка производителей, так как на сегодняшний день ГОСТа на полуфабрикаты такого рода не существует. Разработаны общие требования на всю мясную и мясосодержащую продукцию: котлеты, куриные наггетсы и пельмени, но это совершенно разные продукты. Так, согласно принятых стандартов, в пельменях категории «Д» может быть всего 20% — начинки в виде фарша, а остальное место отводится тесту.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

  Покупая замороженные полуфабрикаты с начинкой важно внимательно изучить информацию на упаковке. Лучше покупать продукцию, на которой указано «полуфабрикат мясной», а вот продукт с надписью «мясосодержащий» лучше отложить в сторону.

  Полностью доверять тому, что написано на этикетке продукта конечно не стоит. Нередко производитель не жалеет фарша для начинки, но этот фарш состоит не из говядины или свинины, а из других, более дешевых ингредиентов: мяса курицы, конины, кенгурятины и т.д. Состав начинки написан таким мелким шрифтом, что без лупы не прочитаешь.

  Сегодня, замороженные полуфабрикаты занимают третье место по покупаемости населением, после хлеба и молока. Поэтому и производят их все кому не лень, и часто не слишком заботясь о качестве и безопасности продукции.  Продукция, произведенная в неприспособленных помещениях самая опасная, ведь мелкие «горе» производители пускают вход любое, мало-мальски пригодное сырье: хрящи, кожу, шкурки, внутренности, ну а для придания вкуса добавляют глютамат натрия. В большинстве случаев полуфабрикаты, произведенные такими «предпринимателями» отправляются в ближайшие мелкие торговые точки и продаются на развес, так как упаковка требует дополнительных затрат, а это не в их планах.

  Поэтому, если у Вас нет выбора и надо покупать пельмени на развес, то делайте это в крупных супермаркетах и выбирайте продукцию известных производителей. Узнать компанию — производителя можно из документов, которые должны быть у продавцов.

  Полуфабрикаты в замороженном виде, самый удобный продукт для производителя, так как минимум затрат и хранится долго. Однако при нарушении правил хранения появляются вредные и опасные бактерии, которые приводят к порче продукта. Узнать пельмени, вареники, подвергшиеся неоднократной заморозке можно по их слипшемуся виду. Некоторые продавцы, чтобы придать испорченной продукции товарный вид пытаются разбить замороженные комки на отдельные пельмени, при этом ломают их и оставляют трещины и сколы.

  Чтобы понять какого качества продукт перед вами, потрясите упаковку. Пельмени должны быть без трещин, сколов и замороженными поодиночке, а не слипшимися в комок.

  Таким образом, перед покупкой замороженных полуфабрикатов с начинкой надо знать простые правила.

Во — первых, изучите, что написано на этикетке, будет лучше, если будет надпись «полуфабрикат мясной»

Во — вторых, при покупке полуфабрикатов на развес, выбирайте продукцию известных компаний. Кроме того, могут продавать «водяные» полуфабрикаты, отличить такие можно только путем разлома продукта и если там видны кристаллы льда, значит, в начинке много воды.

И наконец, продукция, сделанная ручным способом, более вкусная и качественная.    

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта