Свойства мяса кальмаров

Свойства кальмаров

По мнению известных диетологов, в рационе современного человека должно быть много морепродуктов, ведь они источник ценнейших и необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов. Самым доступным для нас продуктом океанских просторов являются кальмары. Полезные свойства кальмаров и правила их выбора во время покупки, тема настоящей статьи.

Что это за продукт?

Сегодня известно более 200 разновидностей кальмаров, однако не все они вкусны и полезны. На Российских прилавках самым распространенным кальмаром является моллюск под названием «обыкновенный», средней длиной до 30 см и весом около 300 грамм. В продаже этот продукт чаще встречается в замороженном или консервированном виде.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

Полезные свойства замороженных кальмаров.

Кальмары – это источник белка, омега -3 жирных кислот, турина, витаминов В, С, Е и других полезных веществ. Есть в их составе и селен, который выводит из нашего организма соли тяжелых металлов.

Мясо кальмаров почти не содержит железа, его функцию выполняет медь, к тому же в большом количестве. Медь занимает важное место в жизнедеятельности нашего организма. Она активно участвует в переносе кислорода по всему телу и с её помощью формируется цвет волос.

Благодаря нежнейшему вкусу и небольшой калорийности, всего 100 ккал, мясо кальмаров относится к диетическим продуктам и, что важно, не содержит холестерин.

Замороженный вид данной продукции, скрывающий многие недостатки, в том числе и запах, создает определенные трудности при её выборе.

Правила выбора.

Во — первых, кальмары в неочищенном виде лучше очищенных, так как их не обрабатывали химикатами, растворяющими пленку.

Во — вторых, замороженные кальмары красного или серого цвета вкусом и полезностью не порадует, лучше выбирать продукцию снежно – белого цвета.

В — третьих, оценивая качество кальмаров, не берите те, которые продаются в слипшемся виде, это признак того, что они подвергались повторной заморозке.

Применение

Кальмары нашли широкое применение в кулинарии у многих народов мира. Тушки кальмаров готовят различными способами: варка, жарка, маринование, добавление в салаты и т.д. Этот морской деликатес прекрасно сочетается с рисом, овощами, грибами и различными соусами.

Как хранить

Порционно замороженные кальмары можно хранить до полугода, без потери питательных и целебных свойств.

Кальмары в отваренном виде помещаются в герметично закрытую тару и хранятся в холодильнике не более 24 часов.

Как приготовить.

Чтобы быстро снять пленку с тушки кальмаров, опустите их в кипящую воду на 30 секунд.

Размороженных и очищенных от пленки кальмаров варят в подсоленной воде в течение 5 минут.

Таким образом, свойства кальмаров ценны и полезны для организма человека и поэтому этот продукт должен быть в нашем рационе питания.

Полезных и качественных Вам продуктов!

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта