Сливочное масло

 

     Сливочное масло прочно вошло в рацион питания многих семей. Оно используется при приготовлении бутербродов или смягчения вкусовых особенностей рыбы, икры, сыра.

Добавляя этот ингредиент в каши, картофельное пюре или макароны вы существенно улучшаете питательные свойства этих блюд. Однако, из – за большого количества поддельной продукции, найти по настоящему качественный продукт сегодня непросто. Как же правильно выбрать сливочное масло при покупке, вот об этом и поговорим в настоящей статье.    

История продукта.

     Русский сыродел Верещагин В.И., будучи на выставке в Париже, попробовал масло зарубежных производителей и вдохновился идей открыть промышленное производство его на своем заводе.

    Новый продукт из – за своего тонкого аромата свежего молока и орехового привкуса быстро нашел своих почитателей. По началу, это масло называлось «парижским», но в 60 –х годах прошлого века его переименовали в «Вологодское».  

Состав и виды масла

     Настоящее сливочное масло состоит из пастеризованных сливок жирностью не менее 82,5 %, остальные проценты в продукте занимает вода.

    После процесса сбивания в сепараторе или маслодельной машине в продукте появляется небольшое количество пахты – обезжиренные сливки.

   Сливочное масло, производимое во времена СССР, имело строгий регламент производства, что сказывалось на отменных вкусовых свойствах.

    Иногда производитель называет свое сливочное масло, сладко – сливочным, а это значит, что продукт сделан из чистых сливок, без всяких добавок.

     Если же на этикетке указано название «кисло – сливочное», это значит, что при производстве применялись молочнокислые бактерии.      Кроме того, некоторые покупатели любят подобную продукцию с различными наполнителями. Для них производители выпускают сливочное масло с какао, медом, ванилином и т.п.  

Ценность и полезные свойства

    Несмотря на то, что у сливочного масло очень высокая калорийность — около 700 ккал., этот продукт имеет и свою ценность.

    Богатство витаминами группы «А» и «Д», помогает улучшить процесс пищеварения.

    Доказан и положительный эффект сливочного масла при лечении болезней, связанных с бронхами и легкими.

    Кроме вредного холестерина, есть в составе масла и хороший его собрат, а именно он принимает активное участие в укреплении стенок сосудов.

    Как же правильно выбрать сливочное масло современному покупателю, когда на полках магазинов такое многообразие продукции, среди которых немало подделок.  

Правильный выбор

     Первым делом, помните, что настоящее сливочное масло недешевый продукт. Ведь для изготовления 1 кг. качественной продукции требуется 30 литров чистого молока, плюс затраты на производство и транспортировку, не сложно посчитать какой будет конечная цена.

    Настоящее и качественное масло имеет свой оригинальный запах, знакомый с детства. Цвет может быть разным, все зависит от времени года, когда оно производилось. Летом масло более желтое, а зимой его цвет намного светлее.     Кроме того, сливочное масло, упакованное в фольгу, лучше сохраняет все свои ценные и полезные свойства.

    Обратите внимание и на срок годности продукта, если он более месяца, скорей всего, при производстве использованы добавки увеличивающий срок годности в несколько раз.  

Как хранить

    Лучшее место для хранения такого продукта – это полки домашнего холодильника.

    Если храните масло вне холодильника, то не допускайте попадания на него солнечных лучей, в этом хорошо помогают непрозрачные масленки.  

Таким  образом, несмотря на большое количество поддельной продукции, правильный выбор сливочного масла возможен, главное знать простые правила.

Удачных Вам покупок.

.