Самый вкусный шоколад — это любимое лакомство детей и взрослых. Первая шоколадная плитка появилась ещё в 1819 году. По мнению ученых, люди, употребляющие шоколад, живут дольше.
Как выбирать настоящий шоколад
Самый вкусный шоколад готовится из какао-бобов.
В процессе производства из этих плодов получают какао тертое и какао-масло, основные ингредиенты шоколада.
Но в последнее время производители в гонке за удешевлением этого продукта, включают в его состав различные добавки, в том числе и химические, которые часто меняют его вкусовые качества в худшую сторону. Каким же должен быть качественный шоколад?
— Молочный шоколад это продукт для сладкоежек. Он обладает мягким и нежным вкусом, который ему придают молоко и сливки. Своей сладостью он обязан большому количеству сахара, щедро добавляемым производителем.
— Белый шоколад состоит только из ингредиентов белого цвета: какао-масло, сахар, молоко и сливки. Ему присуща жирность, калорийность и сладость.
—Десертный шоколад представляет сильно измельченный продукт с изысканным горько-сладким вкусом, тающим во рту.
—Шоколад обыкновенный имеет сладко-горький вкус.
—Кондитерская плитка представляет собой продукт, сладкий на вкус. В состав, которого входят масло-какао и жиры.
Мир покупок — выбирай качество
Если вы уже определились с вкусовыми предпочтениями, то можно начинать изучать этикетку и упаковку понравившегося продукта.
Чтобы определить натуральность шоколада, внимательно изучите его состав, ведь лучше потратить немного времени на изучение, чем потом «наслаждаться» подделкой.
Производители иногда для удешевления продуктов используют вместо масла какао его заменитель или его эквивалент.
Эквивалент по своему химическому составу почти ничем не отличается от масла какао, но вкус такого шоколада немного проигрывает натуральному лакомству.
Если же в составе шоколада есть заменитель какао масла в виде жира элексана, соевого, подсолнечного или пальмового масла, значит, этот продукт далек от натурального. Имя такому шоколаду – «кондитерская плитка ». Такой продукт во рту не тает, его надо усиленно грызть, да и его вкус далек от истинно шоколадного. У него единственный плюс – это низкая цена.
Способы подделки самого вкусного шоколада
-Использование дешевых гидрожиров, иногда даже об этом и не указывают в составе на этикетке. Такой шоколад отличается салистым вкусом, крошится и вязнет в зубах.
Мир покупок — выбирай качество
-Добавление в состав шоколада соевых и различных белковых продуктов. Их наличие в продукте выдает матовая или светлая поверхность шоколада, в то время как у настоящего поверхность выглядит отполированной.
«Поседевший» шоколад.
Продукт, имеющий белесый налет на поверхности, говорит о неправильном его хранении. Особенно часто условия хранения нарушаются в летний период. Хотя наличие такого налета, явный признак натуральности продукта и его вкусовые качества не пострадали.
Поседеть шоколад может и во время его хранения в холодильнике, когда вымерзает вся вода в продукте, и он становится горьким и безвкусным.
Самый вкусный шоколад в плитках обязательно должен находиться в упаковке, состоящей из алюминиевой фольги и художественно оформленной обертки. Она предохраняет продукт от вредного влияния воздуха, влаги и загрязнений, к тому же увеличивает срок хранения и создает привлекательный вид.
Помните, что ГОСТом запрещается наносить на шоколадную упаковку фразы типа: «отличного качества», «из натуральных продуктов» или «по оригинальной рецептуре»
Срок хранения
Натуральный десертный шоколад без добавок может храниться от 6 до 10 месяцев, а такой же, но с добавками или начинкой, только – 4 месяца. Весовой не упакованный, с добавками – 2 месяца. Белый шоколад, имеющий в составе различные молочные продукты, имеет срок хранения не более месяца.
В итоге получаем следующие правила выбора натурального шоколада.
Мир покупок — выбирай качество
2. покупке шоколада на развес обратите внимание на поверхность: качественный продукт имеет блестящую и гладкую поверхность.
3. Не стоит покупать продукт, имеющий « сахарный» или сероватый налет – это явные признаки нарушения правил хранения или технологии производства.
4. Если обнаружили потеки начинки, помните, это недостатки внешнего облика продукта, но не качества.
5. Продукт, имеющий в своем составе эквиваленты какао масла должен называться кондитерской плиткой, а при наличии в составе заменителя какао масла – сладкой плиткой.
6. Качественный шоколад отличает плотно закрытая упаковка, привлекательное и качественное оформление и легко читаемый шрифт.
7.Самый полезный шоколад – черный (темный), а самый калорийный – молочный.
8.Шоколад, изготовленный из натурального сырья, не может быть дешевым.
9.Самым лучшим по своим вкусовым и полезным свойствам признан Швейцарский шоколад.
Анекдот в тему!!!
Шоколад поднимает настроение до тех пор, пока не встанешь на весы,
Как бороться с тягой к сладкому, поможет эта статья http://uholidays.ru/stati/kak-borotsya-s-tyagoj-k-sladkomu.html
Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.
Удачных и качественных Вам покупок!
Мой любимый молочный шоколад оказался самым калорийным. Надо переходить на черный!
Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.
С большим интересом прочитала о том, каким должен быть качественный настоящий шоколад. Признаюсь, в этой области у меня было много пробелов. Люблю белый шоколад, оказывается, он — калорийный. Спасибо за полезную информацию, Сергей. Теперь этикетку буду изучать со знанием дела.
У Вас ошибка в предпоследнем абзаце: отсутствует первая позиция в нумерованном списке.
Заказываю шоколад в Австрии. Еще раз убедилась, Настоящий шоколад! Про анекдот, как это актуально!
Очень интересная и нужная статья, теперь всегда буду обращать внимание на упаковку
Здравствуйте!
Мне очень понравился Ваш сайт.
У меня к Вам деловое предложение по еще большей раскрутке Вашего сайта и создания бизнеса в Интернете с доходом от 50-100 долларов в день на первоначальном этапе. Это реальный шанс построить за короткое время себе пассивный доход.
Если Вы хотите увеличить приток посетителей на Ваш сайт, автоматизировать этот процесс и значительно экономить время или создать еще один источник дохода, добавляйтесь ко мне в скайп lyudakocar или просто напишите мне на почту слово «да» и я дам Вам информацию, а Вы оцените насколько это может Вам помочь.
С уважением, Людмила.
Ммм, без шоколада жизнь была бы ошибкой)
ой, а я шоколад сама делаю! купила масло какао, какао тертое, формочки силиконовые))) получился ооочень горький и черный шоколад. кроме меня, никто его есть не смог. зато настоящий 100 пудофф
шоколад — это мое любимое лакомство!
Тоже люблю шоколад))), но оказывается давать его детям до трех лет не рекомендуется, так как тяжело усваивается.
И правда — покупаем неизвестно что Любую сладость, где даже какао то и нет — называем шоколадом Я только недавно начала читать состав на упаковке — как начала смотреть передачу Среда обитания..