Чем хорош марципан
Мир полезных продуктов – дворец музея из вкусного марципана
Вкусный марципан придумали жители Италии в неурожайный год, когда нечем было питаться, кроме миндаля. Находчивые итальянцы быстро научились делать миндальный хлеб, миндальную пиццу, спагетти с миндальным соусом и сладкий марципан.
Вкусный марципан – это полезный и съедобный “пластилин”, сделанный из тертого миндаля с добавлением сахарной пудры. Тертая масса миндаля очень пластичная и из нее лепят различные фигурки, окрашенные в различные цвета. Чем же полезен вкусный марципан?
Считается, что полезный и вкусный марципан придумали жители Италии в неурожайный год, когда нечем было питаться, кроме миндаля. Находчивые итальянцы быстро научились делать миндальный хлеб, миндальную пиццу, спагетти с миндальным соусом и сладкий марципан.
По классическому рецепту в марципане должно содержаться не менее 33% миндаля, однако это не предел, бывают и такие виды марципана, в которых процент содержания миндаля составляет 50 % и даже 70%
Чем же богат основной ингредиент марципана – миндаль
Мир полезных продуктов – вкусный марципан
Во-первых, в составе миндаля много мононенасыщенных жиров, необходимых нам для сжигания лишнего «вредного» жира и зашиты от сердечно — сосудистых заболеваний.
Употребив всего 20 орешек миндаля, вы пополните свой организм суточной нормой витамина «Е», который является хорошим антиоксидантом, он также необходим для регенерации ткани и улучшения циркуляции крови.
Содержащийся в миндале магний способствует расслаблению и расширению сосудов, что улучшает движение минералов по кровотоку. Магний, также хороший защитник нашего сердца от повреждений свободными радикалами.
Калий, которого в миндале тоже не мало, помогает нашим мышцам, в том числе и сердечным, сокращаться, обеспечивая необходимое кровяное давление.
Считается, что марципан, несмотря на наличие в составе сахара, в отличие от других сладостей не так вреден. Так как при его употреблении не происходит резкого скачка уровня сахара и сильного выброса в кровь инсулина.
Пищевая ценность 100 г. миндаля выглядит следующим образом: калорийность – 660 ккал, углеводы – 13г., белки – 18.6., жиры – 53.7 г.
Как выбрать вкусный марципан
- Часто производители выпускают такую продукцию в различных пропорциях миндаля и сахара, и кроме этого, добавляют в состав марципана всевозможные добавки в виде дробленых ядер абрикосов и персика, тертые соевые бобы или муку. Бывает, что вместо сахарной пудры в марципане используется глюкозный сироп или сорбит. Поэтому внимательно читайте этикетку и выбирайте продукт с небольшим количеством ингредиентов.
- Выбирая марципан белого цвета, знайте, что такой в основном применяется для украшения кулинарных изделий и готовится только из чистого сахара и тертого миндаля. Такой марципан может быть также более тягучим и сухим.
- Есть и желтый марципан или миндальная глазурь, её в основном применяют для заливки шикарных и дорогих фруктовых тортов, а желтый цвет получают путем применения пищевых красителей.
- Сырой марципан имеет довольно приятный вкус и его часто используют для глазировки различных кондитерских изделий.
Как хранить вкусный марципан
Лучше всего марципан хранить в пластиковом герметичном контейнере, помещенном в холодильник, срок хранения не больше месяца, а если поместить его в морозилку — то в течение полугода.
Перед применением, марципан необходимо подогреть до комнатной температуры.
Рецепт в тему – домашний марципан
Мир полезных продуктов – домашний марципан
В начале, необходимо бланшировать миндаль, для этого хорошо очищенный сырой миндаль надо поместить в горячую воду, где вся кожица снимется с орешек.
Далее, миндаль можно высушить или сразу измельчить в пасту, как хотите.
Для приготовления сахарного сиропа, смешайте сахар с водой.
Постепенно, добавляя в сироп толченый миндаль, мешайте до получения однородной массы. После этого полученную смесь остудить и снова измельчить блендером. Домашний и вкусный марципан готов и у вас должен получиться эластичный полуфабрикат, принимающий различную форму. Для облегчения лепки фигур, марципановая смесь должна быть достаточно влажной.
Помните, прежде чем приступить к работе, необходимо соблюсти правила гигиены, от этого зависит ваше здоровье. Весь инвентарь и рабочее место должны быть чистым, опытные кондитеры всегда работают в хирургических перчатках.
Из этой статьи вы узнали, чем полезен вкусный марципан, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Удачных и полезных Вам покупок!
А я и не знал что такое марципан, теперь буду иметь ввиду и по чаще добавлять в еду.
Действительно, Руслан! стоит попробовать эту сладкую продукцию в качестве десерта.
Узнала о марципане уже давно, раньше только пробовала в кондитерских изделиях, но сейчас и сама использую в качестве добавки при выпекании.
Сережа, предлагаю обменяться ссылками. У меня недавно статья о печеных яблоках с марципаном вышла, ставлю ссылку на этот Ваш пост, надеюсь на взаимность.Вторую часть комментария можете удалить об обмене ??
Сочетание приятного с полезным — важное и редкое качество
Вы правы, Петр! это напрямую относится к марципану.
Cпасибо за рецепт приготовления вкусного домашнего марципана
Домашний марципан может оказаться вкуснее, заводского.
Я марципан только в Латвии видела. У нас их нет, по-моему.
Почему же и у нас он есть, только стоит повнимательней приглядется.
Да я и правда в городе никогда у нас не видела его в продаже. Может, в каких-нибудь специализированных магазинах сладостей есть. Надо будет поискать.
С детства помню вкус карамели с марципаном. Хочу в детство, потому что не верю, что в магазине сегодня можно найти и купить что-то подобное. Кстати, вчера повелась на эту самую детскую ностальгию и купила пастилу. Она и близко не напоминает ту, какой была когда-то. Вот так дома, что ли марципан попробовать сделать? И пастилу И Почему производители продуктов питания так не уважают нас?
Согласен с Вами, Ирни! производителей продуктов интересует один вопрос, прибыль с меньшими затратами
Про марципан я читал и раньше, но такую подробную информацию встречаю впервые.
Уже так и хочется что-нибудь сделать из этого марципана)))
Вы правы, Александр! из марципана можно такие чудеса творить.
Прошу прощения, с миндалем, это марципан, а без миндаля, это уже не марципан?
Основой марципана является перетертый миндалевый орех
Ох, темная я, темная, не знала, что такое марципан. Почему-то считала, что это просто дробленые орешки, которыми булочки сверху посыпают! А теперь знаю, спасибо!
Раньше упор делала на грецкие орехи, теперь перейду на миндаль, коль в нем столько всего полезного.
Действительно, Елена! живем, живем и не знаем, что рядом такие вкусные продукты продают
Отличный рецепт марципана, как раз пригодится для изготовления вкусных игрушек на новый год.Спасибо.
Вы правы, Вера! Фигурки из марципана будут хорошим украшением новогоднего стола
Люблю марципан, потому, что люблю миндаль. Если удается купить его, то обязательно его использую в выпечке.
Irina, миндаль несомненно вкусен и полезен, но только в умеренных количествах
Спасибо за полезную статью.
Павел, удачных и качественных покупок
Теперь понятно, что это такое. А то часто слышал такое вкусное название — марципан, и не знал, что это.
Андрей, осталось попробовать вкусовые качества марципана
Сергей, как всегда очень интересно, не знала, что из миндаля можно столько творить. Спасибо.Твит.
Тамара, умелые кулинары из марципана целые дворцы сооружают, как на фото
Часто слышал о марципане, но никогда не ел..
Сейчас проблем с покупкой марципана нет, можно и при желании попробовать
Марципан — это волшебное лакомство из детства. Спасибо огромное за воспоминания. Твит.
Согласен, Эдуард! это лакомство напоминает нам беззаботное детство
Миндаль ем каждый день, но о том, что из него можно самостоятельно приготовить марципан не знала, поэкспериментирую в новогодние праздники:)
Вы правы, Эльвира! марципан может стать настоящим украшением стола.
Надо же, я и не знала, что марципан делают из миндаля. Я всегда думала, что это патока. Теперь буду знать.
Действительно, Анна! марципан делают из миндаля
Совсем недавно была в музее марципана в венгерском городе Сэнтэндрэ. Венгерский парламент, который у вас на первой фотографии, видела живьем. Просто потрясающе! И еще много всяких скульптур из марципана. Очень красиво.
Елена, как Вам повезло, не каждому довелось увидеть воочию такие творения
Оказывается, марципан вкусен, сытен и полезен. Такое название я слышала, но сами марципаны еще не пробовала
Светлана, согласен с вами, что такой продукт стоит попробовать
Я использую марципан для украшения тортов, но не знала, что уже готовый можно купить в магазине!
Действительно, Людмила! можно и купить в магазине
название слышала, а вот вкуса не знаю. хотя если это просто сладкий миндаль)))но красиво как звучит.
Вы правы, Мария! название у этого продукта звучит как-то благородно.
Действительно приготовить марципан дома не сложно, было бы желание
Стыдно сказатьникогда не пробовала марципан, хотя знаю что это такое, так как технолог по образованию.
Helga, сейчас существует столько продуктов, что и десятка жизней не хватит, чтобы все попробовать.
Марципан из миндаля — это очень вкусно, впрочем, как и просто миндаль. Особенно его много продается в Крыму. Но если с миндалем проблемы, то можно приготовить марципан и из грецкого ореха. Он будет не менее вкусен и полезен.