Вкусные сливки

как выбирать вкусные сливки
       Вкусные сливки способны появляться на поверхности только свежего молока уже через несколько часов после дойки. Знания об этом свойстве молока пришло к нам от наших предков, уже в те далекие времена из сливок умели готовить разнообразные блюда. Сегодня трудно представить наш рацион без такого полезного продукта.

Как делают сливки

    Вкусные сливки получили свое название от способа их изготовления, когда с надоенного молока, после нескольких часов отстоя в тепле сливаются или снимается верхний самый жирный слой, именно эта часть молока и получила название сливки.
    Современная молочная промышленность выпускает как натуральные молочные сливки различной жирности, так и их заменитель, растительные сливки, получаемые из растительных жиров (кокосового или пальмового молока). Из-за большого срока хранения такие сливки широко применяют в пищевой промышленности.
    Натуральные сливки могут употребляться как в свежем виде, так и могут быть подвергнуты дальнейшей переработке для получения различных молочных продуктов: сметана, масло и др.
    Сейчас при изготовлении сливок, для убыстрения процесса,  применяют центрифугу или сепаратор, где из-за быстрого вращения капельки жирного молока сбиваются в один слой, образуя те самые вкусные сливки.
     Для продажи молочные комбинаты выпускают сливки различной степени жирности: 10%, 20%, 30%, 35%
     Для увеличения срока хранения сливок их, как и молоко пастеризуют или стерилизуют, поэтому перед употреблением кипятить их не надо.

Чем богаты и полезны сливки.

    Вкусные сливки – это довольно питательный молочный продукт,  они содержат до 35% — жира, 4,3% -углеводов и 3,5% — белков. Кроме этого, сливки богаты такими микроэлементами как: железо, цинк, магний, калий и фосфор, а также различными витаминами.
    Витамин «Д», также содержащийся в сливках, способствует усвоению столь необходимого для нас  кальция и фосфора. Считается, что кальций из сливок усваивается намного лучше, чем из круп, хлеба  и овощей.
    В сливки входит вещество Л-триптофан, благодаря которому они рекомендованы для употребления людям, страдающим бессонницей, депрессией и нервными заболеваниями.
Доказан лечебный эффект приема сливок и при заболеваниях почек и отеках.
   Вместе с тем большое количество жира в сливках, подразумевает и наличие в них холестерина, поэтому сливки не рекомендуется употреблять людям, испытывающим проблемы с лишним весом и страдающими болезнями сердца.
Вкусные сливки имеют следующую калорийность:
—       Сливки жирностью 10% — 118  Ккал.
—                                           20% — 205 Ккал
—                                           30% — 287 Ккал
—                                            35% -337 Ккал.
     Считается, что лучше всего употреблять сливки с 10% жирностью, так как более высокий процент жирности негативно влияет на поджелудочную железу.

Применение сливок.

     Не секрет, что молочные сливки обладают уникальными вкусовыми и кулинарными достоинствами их часто добавляют в супы, соусы и десерт для улучшения вкуса и питательных свойств этих блюд.
   Свежие и жирные сливки хорошо взбиваются в густую пену,  поэтому их  используют для приготовления разнообразных сладких и пышных кондитерских изделий.

Как выбрать вкусные сливки.

1.    Смотрите на состав, размещенный на этикетке, там не должно быть дополнительных ингредиентов, кроме цельного молока. 
2.     Покупая такую продукцию, обращайте внимание на их жирность, чем выше процент жирности, тем быстрее сливки горкнут.
3.  Выбирайте стерилизованные сливки, они хранятся дольше, чем пастеризованные, и лучше, если они будут в стеклянной посуде или тетрапакетах с фольгой. 
4. Лучше покупать сливки в специализированных отделах магазинов или у хорошо знакомых частников.
5.  Покупая сливки у незнакомых частных продавцов, вы можете заразиться бруцеллезом или другими инфекциями.

Как хранить вкусные сливки.

   Сливки в закрытой упаковке лучше всего хранить в холодильнике и не дольше срока годности указанного на этикетке.
   После вскрытия упаковки сливки можно хранить не более 4 дней, поскольку состав этого продукта является хорошей питательной средой для различных бактерий.

Другие подробности о сливках.

    Если Вам противопоказаны молочные сливки из-за большой жирности, чтобы уменьшить негативное влияние молочного жира, можно купить промышленные растительные сливки на основе кокосового молока.
  В растительные сливки молочный жир добавляют в небольших количествах для придания оригинального вкуса. В результате получается продукт с ярко выраженным сливочным вкусом, практически безвредный для организма.

Заключение.

    Несомненно, вкусные сливки как все молочные продукты полезные и питательные. Сегодня их выбор широк и разнообразен, все зависит от вашего вкуса. Не забывайте, что все полезное приносит пользу, когда употребляется в умеренных количествах, это относится и к сливкам.
   Наряду с отменными вкусовыми и питательными свойствами, сливки из-за большой жирности имеют и отрицательный эффект, они противопоказаны отдельным категориям людей.
Из этой статьи вы узнали, чем полезны вкусные сливки, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Полезных и правильных Вам покупок!