Полезная щука

Чем полезна щука

        Полезная щука — издревле была изысканным лакомством на праздничных столах россиян.  Блюда из этой рыбы любят готовить как именитые кулинары, так и простые любители рыбной продукции, ее фаршируют, готовят котлеты, кнели и многое другое.

     Полезная щука  водится во многих регионах и водоемах.  Лучшими вкусовыми свойствами обладают щуки весом  от 2 до 3 кг., мясо такой рыбы отличается сочностью и мягкостью, в отличие от щук более крупного размера.

Чем полезна щука?

   Мясо щуки насыщено различными полезными микроэлементами, такими как фосфор, калий, хром, цинк, магний, сера, кобальт, йод, железо, а также витаминами «РР», «А», «Е», «С», «В9», «В6», «В12», и «В1».

     Мясо этой рыбы относится к диетическим продуктам, так как ее калорийность составляет всего 84 ккал на 100гр. веса, оно богато легкоусвояемым белком -18.4 г., который переваривается в 3 раза быстрее мясного белка. Кроме этого, щука довольно питательна, но жиров в ней всего 1.1г.

     В полезной щуке содержатся мощные природные антисептики, укрепляющие нашу иммунную систему и помогающие бороться с бактериальными инфекциями, поэтому ее рекомендуют употреблять для профилактики гриппа и простуды.

    Регулярное употребление такой рыбной продукции восполняет нехватку в организме витаминов группы «В», которые значительно уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют давление и превращают углеводы в энергию, а также нормализуют работу нервной системы и мышц.

Также в мясе щуки есть и другие полезные вещества:

   Метионин, помогает нормализовать обмен веществ и активизировать действие гормонов, витаминов и ферментов.

    Триптофан, образуя в организме серотонин «гормон счастья» и мелатонин «гормон сна», спасает нас от  депрессий, плохого настроения и бессонницы.

Как выбрать

    Выбирая рыбу, осмотрите ее жабры, у свежей продукции, они должны быть красными, а вот если они уже побелели, значит, рыба не первой свежести и покупать ее не стоит.

   Тушка свежей рыбы всегда покрыта равномерным слоем тонкой прозрачной слизи, без какого-либо запаха.

     Стоит также посмотреть щуке в глаза, они должны быть выпуклыми и прозрачными, смотрящими вверх и вперед, но не вниз.

     Не забудьте надавить щуке на спинку,  образовавшаяся ямка должна быстро восстановиться, если этого не происходит, значит, рыба неоднократно  замораживалась.

     Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое, а чешуя  трудноотделимая, плотно прилегающая к тушке, гладкая и блестящая на вид.

Как хранить

    Перед укладкой на хранение полезную щуку надо выпотрошить, обмыть, положить слоями в емкость и закрыть. В таком виде можно хранить не более 2-3 дней.

   Если надо разморозить щуку, лучше это сделать в холодильнике, но ни в коем случае в воде, так портятся ее вкусовые качества.

Из этой статьи вы узнали, чем полезна щука, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.

Удачных и полезных Вам покупок!