Полезная сметана

для тех, кто любит качество

Натуральная сметана, сделанный по ГОСТу, имеет запатентованное название «Сметана». Это кисломолочный продукт, полученный путем сквашивания натуральных сливок специальной закваской, состоящей из полезных микроорганизмов.   Важным этапом производства является суточное созревание в особых условиях и только тогда появляется уникальный вкус и знаменитая консистенция. Полезная  сметатана довольна капризна и быстро портится. Поэтому срок годности продукта небольшой, всего 14 дней.

Менее затратный способ изготовления сметаны, по ТУ, когда производители всячески упрощают и ускоряют процесс производства. Они используют вместо сливок и закваски дешевое сухое молоко, пальмовое масло, крахмал  и другие загустители и консерванты. И на полках наших магазинов появляется наряду с натуральной сметаной и ее «двойники».

Чтобы выбрать натуральную полезную  сметану, внимательно читайте этикетку, только с отметкой изготовлена по ГОСТу и надписью «количество молочных микроорганизмов на конец срока годности продукта — не менее 1х107 КОЕ/г» является действительно полезным продуктом.

Помните: срок годности настоящей сметаны не более 14 дней, так как это «живой» продукт. Если вы увидели срок хранения более 2 месяцев, знайте, что такой продукт приготовлен глубоким пастеризованием, и в нем нечего полезного не сохранилось.

Название продукта.

Если на этикетке вместо названия «Сметана» указано «Сметанка» или «Сметаночка» ,то это не натуральная продукция, а сметанный продукт, правда, он написан мало приметно, чтобы не каждый потребитель обратил на это  внимание.

для тех, кто любит качество

Высказывание, что хорошая сметана та, в которой ложка стоит, сейчас не столь важен. При современном производстве с использованием различных загустителей и стабилизаторов добиться такого свойства продукта легко. Лучше определять качество сметаны путем переливания ее из стакана в стакан, у натурального образуется горка с расходящимися волнами.  Продукт с химическими добавками будет ложиться комками, ровно и быстро растекаться по поверхности.

Внешний вид сметаны тоже скажет многое о ее качестве.

 Поверхность натурального продукта должна быть гладкой и блестящей, белого или слегка кремового цвета.

Правильная сметана имеет слегка кисломолочный вкус и при употреблении должна как бы обволакивать язык. Если она лежит на языке комком или растекается, то перед вами продукт не лучшего качества.

По жирности сметана делится на несколько типов:

— нежирная (10,12, 14%), маложирную (15,17,19%), классическая (20, 22, 25,28,30,32, 34%), жирная (35, 37, 40, 42,45,48%) и  высокожирная ( 50, 52,55, 58%) . В последнее время специалисты склоняются к мнению, что молочная жирность имеет полезные свойства для нашего организма.

Помните, вскрытая упаковка сметаны, может храниться не более суток, даже в холодильнике.

 

для тех, кто любит качество

При выборе полезной сметаны  в супермаркете берите с  полки холодильника упаковку, которая находится в глубине, там холоднее и она лучше сохраняется. Тем более, продукт с поздней датой изготовления всегда выставляется в передний ряд, чтобы быстрее его раскупили.

Проверить качество сметаны можно и в домашних условиях.

— Если ложку со сметаной растворить в стакане с горячей водой, то натуральный продукт сразу начнет растворяться и не дает осадка, некачественный же упадет комком на дно.

— Капните на сметану несколько капель йода, продукт посинел, значит, в него добавили много крахмала.

Требования к идеальной сметане.

1. Название «сметана»

2. Надпись ГОСТ – изготовлена из сливок и закваски.

3. Срок хранения не более 14 дней

4. Белая по цвету (легкий кремовый оттенок)

5. Вкус – слегка кисловатый, поверхность – блестящая.

6. На упаковке надпись: «кол-во молочных микроорганизмов на конец срока годности продукта- не менее 1х107 КОЕ/г»

7. Образует «горку и волны»

8. Растворяется в стакане c горячей водой, без осадка

 

Делая покупку, помните о правилах выбора качественного и полезного продукта; 

— внимательно читайте этикетку;

— вскрытая упаковка сметаны, может храниться не более суток, даже в холодильнике;

— проверяйте качество сметаны можно и в домашних условиях;

— срок годности настоящей и полезной  сметаны не более 14 дней;

— обратите внимание на внешний вид сметаны;

Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается  возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.

Анекдот  в тему !!!

Уезжает муж в командировку, а жена у него под подозрением. Ну, думает, я ее проконтролирую;

Взял банку натуральной сметаны и поставил под кровать.  А к кровати ложку привязал.

Проверил — если один человек на кровать ложится, то ложка не достает до сметаны,

а если двое — вся в сметане. Уехал.

Приезжает, а жена его встречает, приглашает к столу;

Он думает: Щас проверим как ты себя вела; Заглянул под кровать,

а в банке масло.

Удачных и качественных Вам покупок!