чем полезны мидии
Вкусные мидии – это двустворчатые моллюски из семейства ракушников, обитающие практически во всех морях и отличаются друг от друга только размером и цветом. Еще древние римляне высоко ценили вкусовые качества этих даров моря. Сегодня у мидии репутация вкусного, полезного и недорого продукта. Чем же полезны мидии?
Полезные свойства
1. Вкусная мидия содержит большое количество белков и при этом, в ней практически нет вредного жира, например десяток мидий по пищевой ценности заменяют хороший кусок мяса, но намного полезнее его. Поэтому, это идеальный продукт в рационе спортсменов, рабочих, занятых на тяжелом производстве и выздоравливающих после тяжелых болезней людей.
3. Регулярное употребление мидий снижает риск онкозаболеваний, укрепляет иммунную систему, способствует выводу из организма вредных веществ и улучшает качественный состав крови.
4. Мидии имеют невысокую калорийность, всего 77 ккал на 100 г. и являются хорошим антиоксидантом, а изобилие фосфатидатов благотворно сказывается на работе печени.
5. Кроме этого, мидии богаты ненасыщенными жирными кислотами, различными микроэлементами и витаминами, которые улучшают мозговую активность и зрение.
Кроме полезных свойств есть у мидий и недостаток. Все дело в том, что эти моллюски, пропуская через себя огромное количество воды, накапливают в себе довольно опасный нервно-паралитический яд, сакситоксин и его большое количество небезопасно для человека. Однако, если правильно выбирать продукцию, то риск отравиться, минимальный.
Как выбрать вкусные мидии
Считается, что лучшими по вкусу те мидии, что выловлены в холодное время года. Мидии могут продаваться как с ракушками, так и без них.
Выловленные мидии плотно закрытые, а при ошпаривании кипятком или варке в течении 5 минут должны открыться, если не открываются, то такие можно смело выбрасывать.
Для проверки их свежести и качества можно их также потрясти, внутри раковин не должно ничего болтаться
Запах свежей продукции напоминает запах моря, а плохо пахнущие моллюски могут навредить вашему здоровью.
Не стоит также покупать мидий с беловатыми и поломанными раковинами.
При покупке мороженой продукции на развес, смотрите, чтобы на них не было льда.
Как хранить
После вылова свежие и вкусные мидии могут прожить еще несколько дней. Сразу после покупки их надо обложить льдом, таким образом, чтобы они не контактировали со стекающей водой. Хранить не более 3 дней
Купленные свежие мидии лучше в этот же день приготовить, так как из-за содержания большого количества белка в них быстро начинают образовываться вредные бактерии, приводящие к отравлению .
Как употреблять
Лучший способ приготовления мидий – это на пару, но можно и отварить, затратив 3-5 минут. Перед употреблением моллюсков их обычно поливают соком лимона.
Мужик в кабаке, первый раз заказал блюдо с мидиями и спрашивает у официанта:
— Слышь, а как этих мидий оттуда выколупывать?
Официант отвечает:
— А не надо их выколупывать. Вы просто дырочку сбоку в мидии сделайте и высасывайте. Мужик все понял, взял мидию, сделал дырочку и стал высасывать. Высасывал долго — нифига не получается. Решил посмотреть в дырку, в чем дело. Смотрит, а там моллюск в страшной позе во все стороны растопырился, уперся, увидел мужика и злобным голосом:
— Че смотришь, соси давай!
Из этой статьи вы узнали, , а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Удачных и полезных Вам покупок!
Очень вкусный и полезный продукт.
Согласен, Анатолий! очень вкусны, а сколько блюд можно приготовить из мидий
А мне совсем не понравились, пробовала несколько раз — не вкусно.
не знала про возможный яд, который содержат мидии. я ем их редко, а вот подружка — практически каждый день. это не опасно?
Мария! если правильно их выбирать при покупке и умеренно употреблять, то шансы отравиться равны нулю.
Какими бы не были полезными мидии, что-то не очень я хочу их пробовать.
Уж лучше морской капусты поесть. ??
Вы правы, у каждого свои вкусы.
А я так и не привыкла к таким продуктам, не могу есть ни мидии, ни креветки
Действительно, морепродукты хоть и полезны, но имеют специфичный вкус.
Мидии мы кушаем круглый год, ловим сами или покупаем, но они всегда присутствуют на нашем столе, так как очень полезны. В одном я с Вами не согласна:правда, что у мидий ракушка закрыта плотно, но абсолютно не верно, что она открывается при прикосновении, для того, чтобы ракушка открылась ее нужно обдать кипятком или поставить варить без воды на 5 минут, все здоровые ракушки откроются, а те, что не откроются можно спокойно выбросить.Хранить свежии миди я не советую три дня, я храню максимум один день,но в основном мы готовим сразу. Кстати, на фото у Вас не мидии, а устрицы( ostriche )они тоже очень полезны и их можно кушать сырыми, полив только соком лимона, это мои самые любимые.
Согласна с Svetli, я житель Крыма, и тоже удивилась, что мидии открываются при соприкосновении. Добавлю, что мидии не стоит переедать — это чистый белок, а его любят кишечные бактерии, и часто могут быть белковые отравления. Так что хорошо все в меру.
Спасибо за интересное и полезное дополнение.
Люблю мидии, хотя покупаю их не так уж и часто. Мне больше нравится употреблять их в пищу на их родине ( в тех странах, где их ловят) ??
Действительно, в странах где их ловят, они свежее и наверно вкуснее.
Аргументы весьма убедительны. Но у меня печальный опыт знакомства с мидиями. Купили в супермаркете с другом к пиву. Сварили. И я чуть не умер. Может индивидуальная не переносимость. Другу — ничего.
Юрий, с таким печальным опытом, теперь вы наверное их стороной обходите
раньше их обожала, а потом как-то и прошло увлечение всей экзотикой
Действительно, наши со временем менются
Ой, что-то уж очень мне не приятны эти мальски: скользкие и холодные. Не знаю, смогу ли я их когда-нибудь с удовольствием съесть.
Марина, где — то мидии считаются деликатесом.
В Греции это очень популярный продукт питания.Если правильно приготовить,то получается вкусное и питательное блюдо.
Согласен, Елизавета! умеют в Греции морепродукты готовить.
Прекрасно понимаю, что мидии полезны, не имеют вредных жиров и т. д., но не смогла себя пересилить даже немного попробовать.
Если не нравятся, то и не стоит себя заставлять, ведь есть другие полезные продукты
Для меня все же лучше креветки и даже каракатица,- мидии готовлю редко.
Действительно, морепродуктов много и можно выбрать для себя подходящий вариант.
Вот про вредости-то впервые узнаю. Значит, надо немного ограничивать себя в количестве этой вкуснятинки.
Вы правы, как бы полезны не были продукты, их неумеренное употребление только навредит.
Спасибо за дельные советы, учтем)))
Дарья, удачных и качественных Вам покупок
Диво дивное, но как-то опасаюсь И все-таки спасибо за советы, вдруг я и осмелюсь на эксперимент
Кира, мы всю жизнь, что новое пробуем, поэтому не стоит этого бояться
Несколько раз собиралась с духом, заказывала, но так и не решалась их попробовать.. Не мое, как и осьминожки.
Вы правы, не стоит пробовать если нет уверенности, есть много других полезных продуктов.
Не планировала включать мидии в свой рацион, но в Вашей статье о них столько хорошего. Теперь подумаю.
Действительно, морепродукты вкусны и полезны и должны быть в нашем рационе
Очень вкусны свежевыловленные мидии и приготовленные на берегу на костре. Спасибо за рекомендации.
Согласен, Искандер! в этом случае мидии действительно будут полезны и безопасны
А я вот с некоторых пор боюсь есть морепродукты, хоть и в молодости ела их часто.
Вы правы, Ольга! отсутствие контроля за качеством продаваемой продукции настораживает многих покупателей
Я тоже побаиваюсь в супермаркете покупать, кто знает, где их замораживали-размораживали, а вот у нас в Крыму ела с превеликим удовольствием, там их на каждом углу продают.
Действительно, Елена! покупая такую продукцию в супермаркете есть риск купить испорченную.
Мидии мне нравятся! Правда ела только в масле,а в свежем виде не удалось пока попробовать.