Польза мангольда

   История этого растения начинается с полей Древнего Египта, именно там ее листья и корнеплоды начали использовать в качестве пищи. Вначале в питание шло все растение, от вершков и до корешков. Но постепенно в процессе культивирования функция этого растения разделилась, клубневая часть стала называться свеклой, а верхняя или листовая часть получила название — мангольд. Как правильно выбирать листья мангольда при покупке и как хранить эту зелень в домашних условиях, вот об этом и поговорим в данной статье.

Что такое мангольд

   Итак, мангольд – это листовая свекла, внешне напоминающая шпинат. Сегодня выведено несколько сортов мангольда, главные их различия – это цвет стеблей, они бывают белые, желтые и зеленые. Кроме того, листва тоже бывает разной, у одного сорта кучерявой, а у другого идеально ровной.

   Полезные свойства этой свеклы многогранны и превосходят обычные сорта свеклы по количеству витаминов, белков, минеральных солей.

Польза листьев мангольда

  Богатство листьев мангольда грубыми волокнами благотворно сказывается на работе системы нашего пищеварения. Так как такие волокна почти не перевариваются, а двигаясь по кишечнику, разбухают и собирают там большую часть канцерогенов, плохой холестерин, токсические вещества и выводят их из организма.

  Помимо того, мясистые и сочные листья мангольда содержат в большом количестве различные витамины, микроэлементы, органические кислоты.

   Таким образом, благодаря полезным веществам, регулярное употребление в пищу листьев мангольда укрепит сердечно – сосудистую, лимфатическую и пищеварительную систему, улучшит работу печени и головного мозга. Такое растение незаменимо в рационе людей, сидящих на диете и нуждающихся в укреплении иммунитета.

Использование мангольда

Издревле листья мангольда использовались как ингредиент свежих салатов.

  Нередко такое растение добавляют в супы, бульоны и соусы. Преимущество мангольда перед другими похожими растениями – это сохранение своего объема при тепловой обработке, да и по вкусу он слаще.

Правильный выбор

  Лучшим местом для покупки такого растения являются торговые ряды овощного рынка, именно здесь можно выбрать качественный продукт.

  Обратите внимание на то, чтобы листья мангольда были без следов порчи и пожухлостей.

Условия хранения

  Купив свежие и сочные листья мангольда, не забудьте и о его правильном хранении в домашних условиях.

  Идеальным местом сбережения свежести и полезных свойств мангольда является овощной отдел холодильника. Главное, чтобы перед укладкой на хранение листья растения не надо мыть.

В таких условиях растение прекрасно сохранится в течение недели.

  Что сказать в итоге, польза листьев мангольда несомненна, главное помнить о правилах выбора и хранения. Прежде чем покупать дорогие и непонятно откуда привезенные импортные плоды, ягоды и зелень вспомните о тех, что растут на родных просторах. Часто отечественная продукция намного вкуснее и полезнее.

Приятного аппетита и удачных Вам покупок.