Сегодня во время посещения магазина на глаза попалась замечательная ягода ежевика, правда в замороженном виде, но и в таком виде она вкусна и полезна. Конечно же, сразу захотелось испробовать ее вкусовые свойства.
Описание ягод ежевики
Многих интересует вопрос, откуда такое название – ежевика? Такому наименованию ягода обязана своим колючим стеблям, что в буквальном смысле означает еж-ягода.
[su_note note_color=»#00bf71″ radius=»20″]Интересный факт: селекционеры уже давно пытаются вывести такое растение без колючек, но вредная ежевика никак не хочет их терять. Из-за таких проблем с селекцией, садовых сортов этой ягоды существует мало, хотя диких разновидностей ежевики в природе насчитывается более 200 видов.[/su_note]
Считается, что ее родина – Америка, где она распространена на всей территории. Широко представлена ежевика и на евразийском континенте, в том числе и на огромных просторах России.
Ягода ежевика является ближайшей родственницей малины, поэтому в некоторых регионах у нее есть еще одно название – сырбалина, явно указывающее на их родственную связь. Кроме того, у нее есть и другие названия, так украинцы называют ее ожиной, а на Кавказе она известна как ажина. Но и это еще не все: дереза, холодок, бирюза – это тоже все ежевика.
Ягоды ежевики после созревания бывает черного или белого цвета и, в отличие от малины, спелые ягоды отрываются от куста растения вместе с плодоножкой.
Как выбрать хорошую ежевику?
Ягоды ежевики – это кладезь питательных и полезных свойств, есть в этой кладовой сахароза, глюкоза, фруктоза, органические кислоты, витамины, минералы и микроэлементы. Грубые волокна ежевики, продвигаясь по нашему кишечнику, очищают его стенки от ненужных отложений, тем самым ликвидируя все застойные явления. Благодаря сочетанию витаминов «С», «Е» и вещества – лютеин, ежевика противостоит атакам раковых клеток на наш организм. Также замечено, что употребление этих ягод помогает улучшить химический состав крови и избавиться от атеросклеротических бляшек.
Не стоит забывать, что кроме ягод у ежевики полезны листья и корни. Согласно старинным рецептам народной медицины, настои из листьев этого растения имеют противоспалительный, ранозаживляющий эффект. Кроме того, наши предки издревле использовали такие отвары для лечения нервных и сердечных недугов.
Покупая свежую ежевику необходимо внимательно осмотреть упаковку. Она должна быть герметичной без явных следов влаги. Хорошая ягода имеет плотную структуру без намека на плесень. Плодоножка внутри такой ягоды указывает на ее спелость. Свежая ежевика – это скоропортящаяся ягода, которая может храниться в условиях холодильника не более 48 часов. Чтобы получить максимум полезных свойств, употреблять ее лучше в свежем виде. Ягода, подвергнутая сушке, тоже сохраняет все природные вещества и витамины.
[su_note note_color=»#6a00bf» text_color=»#ffffff» radius=»20″]Рецепт в тему – салат с ежевикой. Для приготовления такого салата понадобится сельдерей, сыр, яблоко, орешки пекан, груша и сливы. Весь этот салат заправить 1% йогуртом. Сверху это блюдо украшается ягодами ежевики.[/su_note]
Какая ягода вкуснящая!!! На Украине её ела, до сих пор вкус помнюСпасибо!
Очень люблю ежевику. При случае, всегда покупаю эту замечательную ягоду. Твит.
Вкусная ягода. У нас на даче растет 5 кустов ежевики. Покупали в питомнике. Ягода крупная и сладкая
Интересно было узнать о ягоде ежевике. У нас ее называют ожиной. Даже не подозревала, что она родственница нашей малины. Спасибо, Сергей, за полезные знания.
У себя на участке посадила ежевику, теперь буду ждать урожая.
Ежевика теперь круглый год есть в продаже — в замороженном виде и я ее постоянно покупаю.
Ягода полезна и вкусна. Спасибо за статью.
Очень вкусная и поле3ная ягода! Вот про корни и листья — не 3нала, обя3ательно 3аготовлю на 3иму! Спасибо, Сергей!
У нас на даче росла Очень вкусная и полезная ягодка!
Все хотим у себя в саду развести ежевику, покупную пробовала, мне она не очень понравилась, может партия попалась неудачная. А так ягодка очень полезная.
Ежевика растет рядом с нашим домом и я постоянно ее собираю.
Ежевику в детстве ела много, её чаще использовали в качестве лианы на заборах. Сейчас вижу изредка в продаже.Действительно, все ягоды с темной окраской очень полезны, к ним относится и ежевика.
А я вот никогда ежевику не ел. Слышал что она полезная, но вот кроме как в замороженном виде я ее в магазинах не видел, а замороженные ягоды выглядят не очень аппетитно. Было бы неплохо узнать какие ягоды после заморозки сохраняют свои свойства.
Вот ежевику теперь точно попробую, просто раньше были предрассудки что после заморозки все питательные элементы пропадают
Я тоже очень люблю ежевику. Прочитала статью с удовольствием.
В прошлом году посадила у себя в огороде, думаю, что скоро буду лакомиться этой полезной ягодой постоянно.
сколько полезных свойств с такой маленькой ягодке.
А мне рецепт салатика понравился, очень витаминный салатик получится, спасибо, ежевику очень люблю
Ежевика растёт у нас в саду. Я много наслышан о её пользе, а вот о пользе корней и листьев услышал от Вас впервые. Спасибо Сергей за науку. Теперь к этой чудесной ягоде я буду относиться с большим почтением.
Если бы в ежевике не было столько косточек,то была бы эта ягода ещё вкуснее.
Почему-то в детстве, когда мы постоянно были в поисках ягод, орехов и грибов. ежевика попадалась не часто. И мы ее не собирали — а ели прямо с куста. до сих пор это в памяти как редкий праздник. А в продаже я их никогда не видела, может внимание не обращала? Однажды пробовала когда ехала на юг в поезде. И все. Как-то не балуют нас ни магазины ни частники этой красивой и вкусной ягодкой.
У нас парочка кустиков ежевики на участке растет. Так что выбирать нам ничего не нужно. Все свое, домашнее. Ягода просто замечательная, мы ее прямо с куста едим.
Ягоды все люблю, и ежевику в том числе, у бабули росла — живая изгородь — по балке, из-за ее ежовых колючек и в сад никто не залезал
Я тоже люблю ежевику! Но увы в наших краях их мало. Они у нас растут в особенности в северной части страны.
С ежевикой я познакомилась только на Украине. Её здесь ожиной зовут. В Сибири и на Кубани ни разу не видела. Я сейчас завариваю чай из листьев и маленьких веточек, пока ягод нету. Тоже очень полезно.
Я сейчас живу на Кубани. Ежевика растет на участках почти всех моих знакомых )))
Сейчас на кустах уже есть ягодки, осталось дождаться, пока поспеют. Правда, сорт у меня какой-то не колючий. По крайней мере, с малиной не сравнить!
Сергей, спасибо за полезную информацию, про название было интересно узнать!
Осенью посадила не колючую ежевику. Так что, ежевика бывает и без колючек.