Свежие куриные яйца

яйца на Пасху

  Накануне Пасхи самым продаваемым продуктом во многих супермаркетах являются куриные яйца. Недобросовестные производители, пользуясь моментом, пытаются выложить на прилавки и продать просроченную продукцию. В связи с чем, у многих покупателей возникает вопрос: как выбрать свежее куриное яйцо?

   Среди атрибутов пасхального стола, одним из главных являются крашеные яйца. Чтобы светлый праздник Пасхи не был омрачен проблемами со здоровьем, важно использовать свежие яйца и качественные красители.

  Сегодня, для определения качества яиц создан специальный прибор – овоскоп, который предназначен для организаций, занимающихся реализацией такой продукции. Но как простому потребителю определить качество покупаемых яиц?

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезна предлагаемая продукция.

  Чтобы определить качество продукта самостоятельно, возьмите яйцо тупым концом вверх, и направив его на сильный источник света, рассмотрите целостность скорлупы и содержимое яйца.

   Особое внимание обратите на воздушные камеры яиц. Они видны как темные пятна в виде круга. Признаком низкого качества и несвежести продукта является факт, когда это темное пятно двигается одновременно с поворотом яйца. Такое становится возможным из – за неправильных условий хранения такой продукции.

   Кроме того, признаком некачественного продукта является и появление внутри яйца «кровяного кольца», которое появляется при длительном хранении в «тепличных» условиях.

Описание свежей продукции

  Свежее яйцо выглядит следующим образом: внутреннюю площадь яйца занимают белок и желток. Белок – это плотный белый слой с четко выраженными границами. В центральной части белка располагается желток шаровидной формы.

  Скорлупа яиц может быть разного цвета и эти различия никак не влияют на вкусовые и полезные свойства продукта.

  О свежести яиц говорит и размер их воздушных камер. Так, у самого свежего яйца такой размер не превышает 2мм в высоту и 17 мм в диаметре. И чем дольше яйцо хранится, тем больше увеличиваются размеры воздушной камеры яйца.

 Торговые требования к продукции

  К продаже допускаются чистые яйца, а вот грязные яйца — со следами помета и крови должны использоваться только для переработки.

  В зависимости от своего веса, яйцо делится на категории. Так, к отборной категории относится яйцо весом 65 гр. и более. Для продукции первой категории это значение составляет не менее 55 гр., второй – 45 гр. Яйца, весом менее 45 гр. являются не кондицией и в продаже появляться не должны.

  Кроме того, все куриные яйца, в зависимости от условий и срока хранения, делятся на диетические и столовые. Срок хранения диетических не должен превышать 7 суток, а вот столовые могут использоваться в течение 25 дней.

  И наконец, куриные яйца в торговых залах должны находиться отдельно от нефасованных пищевых продуктов.

Безопасность продукции

  Покупая такую продукцию надо быть всегда осторожным. Яйца относятся к эпидемиологически — опасным продуктам и при плохой термической обработке способны вызвать острую кишечную инфекцию – сальмонеллез.

Правила выбора

  Чтобы уберечься от тяжелых последствий кишечных инфекций, надо соблюдать простые правила выбора свежих куриных яиц:

• Не стоит покупать яйца в неприспособленных для этого местах – с рук и с машин.
• Покупая яйца в мелкорозничных торговых точках (киосках, ларьках), помните, что там нет надлежащих условий хранения такой продукции, а это опасно для здоровья.
• Покупая яйцо, внимательно изучите дату производства и срок годности.
• Обеспечьте правильные условия хранения яиц в домашних условиях – нижние полки холодильника.
• Перед приготовлением яйцо должно быть тщательно вымыто.
• Обезопасит Ваше здоровье и соблюдение времени термической обработки яиц.
• И наконец, избегайте употребления яиц в сыром виде.

Свежие куриные яйца – это не только уникально ценный и полезный продукт, но и лучшие яйца для пасхального стола . Важно только знать правила их выбора и условия хранения в домашних условиях.

Полезных и качественных Вам продуктов!

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта