Свежий шпинат

Продукт из серии “Самые полезные для здоровья
    Свежий шпинат огородный, в народе просто шпинат – является листовым овощным растением. У него слабо выраженный вкус и нейтральный запах, тем не менее, он широко применяется в кулинарии. Кулинары используют его в качестве добавки в салатах, супах-пюре, гарнирах к мясным блюдам. Из-за своих отменных полезных свойств, шпинат считается настоящим деликатесом.
  О свежем шпинате жители  России узнали еще в 18 веке, тогда он к нам попал из Персии и постепенно нашел своих поклонников во всех её уголках. Он полезен, хорошо сочетается с другими продуктами и неприхотлив в выращивании. Сейчас его можно купить в любом магазине, свежим только в летнее время, а остальное время года он продается в замороженном состоянии. Можно встретить такой продукт и в консервированном виде, чаще всего так его  заготавливают «домашним способом»

Чем полезен свежий шпинат

    Во — первых, шпинат богат такими микроэлементами  как фтор, натрий, кальций, железо, магний. В нем также содержится фолиевая кислота, антиоксиданты и витамины группы «А» «Е» и «С».
Пищевая ценность свежего шпината выглядит следующим образом. Во — первых, у него очень низкая калорийность — всего 21 ккал на 100 г. Во- вторых, сбалансированный состав белков 2.9 г. и углеводов 3.6 г. на 100 г., а также небольшое количество жиров, всего 0.4 г.
    Благодаря такому идеальному составу, шпинат часто используется в оздоровительных диетах.
    Последние исследования ученых показали, что регулярное употребление шпината резко снижает риск развития раковых клеток. Содержащиеся в  нем фитонутриенты закупоривают кровеносные сосуды, которые снабжают раковую опухоль питательными веществами, и те, оставшись без питания, погибают.
     Витамин «К», которого в шпинате немало, способствует улучшению процесса свертывания крови, атакже укрепляет структуру наших костей, препятствуя их разрушению.

салат с свежим шпинатом
    Шпинат богат и клетчаткой, которая нормализует работу нашего кишечника.
Прежде чем купить шпинат, узнайте, подойдет ли он вам, так как этот полезный продукт имеет и свои противопоказания.
  Щавелевая кислота, содержащаяся в шпинате, способствует образованию оксалатов, камней в почках. Поэтому он противопоказан людям, страдающим мочекаменной болезнью.
   Шпинат также противопоказан людям, которые принимают лекарства разжижающие кровь, так как он содержит витамин «К», обладающий тем же свойством.

Как выбрать

    При выборе свежего шпината отдавайте предпочтения плотным, зеленым и сочным листьям среднего размера. Не должно быть следов вялости и повреждений. В увядших листьях шпината полезных витаминов в разы меньше, чем в свежей продукции.

Что можно приготовить из шпината и как употреблять

суп-пюре из шпината
    Молодой шпинат можно есть сырым, в салатах, а более старые и грубоватые листья лучше отваривать на пару или тушить и обжаривать.
   Перед употреблением шпинат лучше сначала слегка припустить: кратковременное воздействие высокой температуры помогает раскрыть его полезные свойства в полной мере.

Как хранить

     Чтобы сохранить полезные свойства шпината, лучше поставить его в емкость с водой и хранить в холодильнике, но не более двух дней, поэтому не стоит запасаться им в прок.
Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать свежий шпинат хорошего качественный и полезный для здоровья. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.
Удачных и полезных Вам покупок!
.