В знаменитом произведении А.С. Пушкина «Сказка о Попе и его работнике Балде» есть такие слова:
«Как наешься ты своей полбы,
Собери-ка с чертей оброк мне полный»
Что за блюдо такое — полба, о котором упоминает великий поэт, вот об этом интересном злаке, незаслуженно забытом в России, мы и поговорим в этой статье.
Описание продукции
Мир полезных продуктов – Советы покупателям при покупках
Согласно толкованию словарей, полезная полба (спельта)- это полудикий сорт пшеницы, дошедший до нас в природном виде. Несколько веков назад, после определенной селекции, из полбы создали более мягкие сорта пшеницы, которые мы имеем сегодня. Получается, что именно дикорастущая полба является прародительницей всех русских каш и именно из нее наши далекие предки готовили питательное и полезное блюдо — кашу.
Почему же сегодня россияне забыли об этом злаке, и практически не выращивают полбу. Причин этому несколько и первое, для выращивания этого растения подходят не все почвы и эти злаки не переносят применение различных химических удобрений, которыми так любят пользоваться современные агрономы.
Другой, не менее важной причиной является то, что зерно спельты (полбы) хотя и похоже на обычное пшеничное, но по размерам крупнее и защищено более твердой оболочкой. Такая чешуя защищала полезные питательные вещества растения от внешнего воздействия: сорняков, вредителей, засух и других напастей. Однако, достать (вымолотить) зерно из — под этого природного «бронежилета» даже в современных условиях затруднительно. Поэтому, с выведением новых сортов пшеницы, более мягких и урожайных, выращивать полбу стало невыгодно и о ней стали забывать.
Интересный факт, россияне о полбе практически позабыли, но в других странах она занимает почетное место в рационе питания человека. Сегодня ее можно часто встретить на прилавках европейских и американских магазинов.
Однако, не все и у нас так плохо, мы постепенно возвращаемся к выращиванию этого замечательного растения, так на территории Татарстана, Дагестана и Башкирии этому вопросу уделяют большое внимание, так что полезная полба, выращенная на российских просторах, встречается и в наших магазинах.
На наших прилавках можно встретить и полбу (спельту), выращенную на американском континенте, только продается она в наших магазинах под названием «камут». Несмотря на совершенно разные названия — это одно и то же растение.
По мнению современных диетологов, развитию многих человеческих болезней, мы обязаны отказу от употребления в пищу таких природных растений как полба, а ведь именно в них сохранился привычный для человека набор хромосом в первозданном виде.
Советы покупателям
Сегодня из полбы можно приготовить различные вкусные и питательные каши и супы. Многие кулинары активно используют муку из полбы для приготовления десертов.
Полезные свойства
- Сегодня, интерес к этому продукту не случаен, ведь в составе полбы много полезных веществ, столь необходимых человеческому организму и что важно, что все эти сбалансированные витамины и микроэлементы сохранятся и после переработки злаков в муку.
- Питательная ценность 100 г полбы выглядит следующим образом: белки – 14, 5 г, углеводы – 59,2 г, калорийность – 338 ккал.
- Большое содержание грубых волокон благоприятно сказывается на пищеварительном процессе.
- По количеству белка полба превосходит даже куриные яйца, к тому же этот растительный белок богат незаменимыми аминокислотами, которых нет в животной пище.
- Богатство железом, витаминами группы «В» и малое количество в составе глютена делают полбу незаменимой для людей, страдающих аллергией.
- Включение в рацион питания блюд с содержанием спельты, из-за медленного всасывания углеводов, снижают ощущение голода и соответственно помогают справиться с лишним весом.
- Кроме того, при употребление полбы улучшается кровообращение и стабилизируется кровяное давление.
Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама продуктов питания, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезны продукты питания.
Правила выбора
При покупке обратите внимание на упаковку, она должна быть герметичной.
Осмотрите содержание упаковки, там не должно быть посторонних включений.
Обратите внимание на срок годности покупаемого продукта.
Помните, что этот полезный продукт имеет несколько названий: спельта, полба, камут, эммер, двузернянка и все они относятся к одному и тому же растению.
Условия хранения
После покупки, такую продукцию лучше пересыпать в герметичную посуду и хранить в прохладном месте.
Рецепт в тему – плов из полбы
Промытую полбу переложите в кастрюлю, и залейте предварительно приготовленным куриным бульоном. После доведения до кипения, огонь следует убавить и так варить до готовности.
Порезать лук, грибы и потушить их в воде.
Через час варки, в кастрюлю с полбой переложить тушеные грибы с луком и перемешать.
Продолжать варить плов на медленном огне, до готовности.
Такой плов хорошо подойдет в качестве гарнира к отварной курице или рыбе.
Написав эту статью, я лишний раз убедился, что все новые продукты — это хорошо забытые старые, которыми питались наши предки. Поэтому, если встретите в продаже пока еще редкую, но полезную полбу покупайте и смело включайте ее в свой рацион питания, хотя каждый решает сам, чем питаться.
Полезных и правильных Вам покупок!
Сергей, с интересом прочитала статью. Действительно жаль, что все полезное наших предков как бы случайно предано забвению, а полбу даже взрослые помнят только по сказке и не знают не только вкуса, но и что это такое. Буду смотреть в магазинах, очень хочется попробовать кашу из полбы.
Согласен с Вами, опыт предков в питании великое достояние, о котором не стоит нам забывать)))
Согласна с Тамарой, все, что связано с нашими предками, почему-то или сильно искажают, подменяют (причем веками) или пытаются предать забвению.
Не видела эту крупу в магазинах, но теперь буду специально искать.
Спасибо большое, Сергей, за полезную и нужную статью!
Надо же, ведь действительно возвращаемся к еде наших предков.А все потому, что хочется нам быть здоровыми и кушать здоровую пищу, а не доширак какой-нибудь, напичканный усилителями вкуса с кусочками натурального мяса. Я пока не видела в продаже полбы, но попробовать хотелось бы, тем более, что она так полезна. Спасибо за интересный материал.
Действительно, вред некоторых современных продуктов очевиден))
Очень интересная информация. Где бы только найти эту замечательную крупу. На прилавках ни разу не встречал.
c детства помню, что Балда у Пушкина только ею и питался, но у нас в магазинах пока не встречал такой коробочки
Вы правы, такая продукция пока еще редкость на наших прилавках))
Познавательная статья, узнала много нового, спасибо!
Ну, Сергей, опять у Вас новенькое и опять озадачили! Американским продуктам не доверяю. Но, поскольку живу в Татарстане, буду искать. Спасибо, с Праздником!
Искандер, часто бывает, что новенькое это хорошо забытое старенькое
Я даже и не подозревала, что специальная крупа..Думала пшеничная похлебка.Даже интрига какая-то появилась, разыскать эту крупу на прилавках города.
Действительно, ради такого полезного продукта стоит ее и поискать)))
Да, я тоже сразу вспомнил сказку о Балде.
Спасибо за наводку! Сейчас как раз активно использую крупы, так что еще одна в рационе да еще такая полезная точно не помешает )))
У нас в городе одна торговая сеть на рекламных баннерах разместила Покупайте Полбу, я все понять не мог что это такое, сейчас понятно, надо будет купить попробовать.
Хм, впервые слышу, даже не знала о существовании такой крупы, думаю можно поинтересоваться и найти в крупных супермаркетах.Спасибо!
Никогда не видела такой крупы в продаже. Интересно, если она появиться, в дань моде, как понять, что это именно полба, а не обыкновенная пшеница?
Я тоже ни разу не встречала её на наших прилавках, столько интересного у Вас можно узнать
Сергей, интересный и полезный у Вас сайт! Статью прочитала с удовольствием, но представляете об этом продукте никогда не слышала. Будет возможность обязательно попробую. Спасибо!
Да несомненно это прекрасный продукт, который придает энергии человеку, да и все что связано с пшеницей — это жизнь. Думаю каждый хочет питаться во благо своего здоровья. Так что особенная благодарность автору сайта, который трудится во благо нашего здоровья.
С Уважением Денис!
Все прилавки обойду, но найду эту крупу. Уж больно заинтриговали. Спасибо, Сергей. Успехов! С праздником!!! С меня традиционный Твит.
Согласна с автором статьи. Полба замечательная крупа, вкусная и полезная. Прошло всего 150-200 лет и уже никто ничего не знает о полбе.
А я с детства всё хотел узнать, что же такое полба. Забылось. Теперь знаю.
К сожалению, у нас в продаже такой крупы нет. Но если появится, обязательно куплю. Спасибо за полезную информацию.
Всё. решено, иду в магазин и покупаю полбу. Благо и рецептик приготовления её есть! Спасибо!
Отличная штука, надо будет себе тоже взять такую
Очень познавательно, а я даже не видела такой каши в магазине, а только читала про нее в рассказах и сказках. Теперь поищу, обязательно надо ее попробовать.
Я тоже первый раз слышу о такой каше. Интересно, надо будет в магазинах посмотреть. Наши предки знали, что полезно, а мы почему-то забываем. Спасибо, Сережа, за информацию.
С праздником вас!
Да где же ее найти, такую полезную крупу? Никогда не встречала и даже не слышала такого названия.
Ни разу такую не пробовала, спасибо, очень интеренсно. Если увижу в магазине, обязательно куплю.
Вот как интересно. Честно говоря, думала, что полба у Пушкина — это что-то вымышленное. А оказывается вполне реальное растение и очень даже полезное. Буду знать. И возможно даже доведется попробовать.
Спасибо за интересную информацию — не знала.
К стыду своему даже не слышала о таком злаке. Да и на прилавках наших магазинов никогда не видела упаковок с таким названием. Теперь с большим вниманием отнесусь к поиску такого замечательного злака.
Я и не знала,что бывает такая архиполезная крупа!Спасибо!
Каши у нас любит вся семья. О такой крупе, как полба не слышала к сожалению. Теперь узнала, что это замечательная и полезная крупа. Наши предки намного правильнее питались,чем мы. Их знания нужно не терять , а собирать по крупинкам. Спасибо, Сергей.
Спасибо за интересный рассказ о полезной полбе, теперь осталось ее где-то раздобыть.
Конечно, кто же не читал сказку гениального А.С.Пушкина? Но полба была и остается недоступна — вот какая сказочная каша :).
Я тоже заинтересовался началом статьи. Было очень интересно! Теперь если увижу на прилавке крупу Полба — не пройду мимо!
Очень интересно было прочитать статью, как-то случайно купила эту крупу, но не знала, что она настолько полезна. Сегодня пойду в магазин, еще куплю, попробую по Вашему рецепту приготовить
Все что прочитала в Вашей статье для меня совсем в новинку. Очень интересно. Спасибо за статью.
Теперь знаю, со такое полба. Если найду, попробую прорастить ??