Темный горький шоколад

особенности выбора горького шоколада

  Считается, что сегодня самым удобным и популярным презентом на все случаи жизни считается плитка шоколада.

Современную форму этот продукт приобрел только в начале 19 века, а до этого он подавался в виде горького и горячего напитка. Среди любителей шоколада сложилось мнение, что настоящий и полезный продукт — это темный горький шоколад. Так ли это, и каким же должен быть качественный горький шоколад?

 

Полезные продукты питания

  Более 500 лет назад европейцы начали искать применение какао – бабам и в итоге создали полезный шоколадный продукт питания, за обладание которым, в те времена, можно было лишиться жизни.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезен этот продукт питания.

Правила здорового питания

  В составе шоколаде большое количество флавоноидов, относящихся к группе антиоксидантов, борющихся с признаками старения в нашем организме.

   Имеются в шоколаде и вещества, обладающие тонизирующим эффектом, к ним относятся кофеин и теобромин, однако их количество не очень велико.

  Включая шоколад в свой рацион надо всегда помнить, что это очень высококалорийный продукт. Поэтому для здорового питания надо выбирать шоколад без добавок или с небольшим их количеством. Лучше всего если такими добавками будут цукаты, а вот шоколад, имеющий в составе нугу или карамель, добавят Вам лишние калории. Мало полезных свойств и в шоколаде с молоком.

  Если вы решили получить лечебный эффект от употребления шоколада, знайте, для этого лучше всего подходит темный горький шоколад.

  Настоящий горький шоколад, это продукт более чем на 75 % состоящий из качественных  какао – бобов и какао масла, и очень небольшого количества сахара всегда имеет горьковатый привкус. Считается, что самый натуральный и качественный шоколад – это 99 % какао!

  Именно в настоящем горьком шоколаде содержится серотонин – гормон радости. Помимо радостного настроения, употребляя всего 50 г – это суточная норма, вы снижаете риск заболеть гипертонией и получить инфаркт или инсульт.

Особенности выбора горького шоколада

  Разнообразие шоколадной продукции на полках наших магазинов настолько огромное, что без знания правил выбора продукта здесь не обойтись.

  Первым делом необходимо внимательно изучить состав продукта на этикетке. Натуральный продукт состоит из трех ингредиентов: какао тертое, какао и масла и небольшого количества сахара.

  Не меньше внимания стоит уделить и упаковке. Сама плитка должна быть упакована в фольгу, она не позволит продукту пересохнуть и впитать лишнюю влагу, в общем, сохранить все полезные свойства шоколада.

  Красочная обертка качественного шоколада, кроме привлекательного вида должно быть целой, без изломов и вмятин.

  Далее следует прощупать выбранную плитку руками, ее поверхность и края должны быть ровными, без выпуклостей и признаков подтаивания.

  Внешний вид шоколадной плитки можно определить только после вскрытия упаковки. Настоящий горький шоколад отличается глянцевой поверхностью и темно – коричневым цветом, а вот черный цвет плитки — признак наличия в продукте красителей.

   Натуральный темный горький шоколад из – за отсутствия в составе сахара совсем не сладкий. Благодаря большому количеству в составе какао – масла, он буквально тает уже в руках, а вот плитка, которая вместо таяния превращается в пластилин – это подделка.

  Некоторые производители для удешевления своей продукции, вместо ингредиентов из натурального какао используют различные заменители и добавки. Такая продукция может называться только как «кондитерская плитка» и ни как иначе.

     В тоже время использование в производстве заменителей снижает себестоимость и соответственно цену продукта.

  Натуральная и качественная плитка шоколада в отличие от подделки ломается с характерным щелчком и не крошится.

  В тоже время белесый налет на поверхности плитки не является признаком некачественной продукции, а всего лишь нарушение условий его хранения.

  И наконец, цена шоколадного продукта – признак качества. Натуральные ингредиенты стоят дорого, поэтому и сам шоколад недешевое изделие.

Условия и сроки хранения

  Чтобы на шоколаде не появился белый налет, и он сохранил свои полезные свойства, такой продукт лучше хранить в сухом и прохладном месте.

  Можно хранить шоколадную продукцию и в холодильнике, но в замороженном виде.

Рецепт в тему – горячий шоколад

  Измельчив плитку темного горького шоколада, растопите ее  на «водяной бане» Далее добавив воды и регулярно помешивая, прокипятить в течение 10 минут. И напоследок, добавив сахар по вкусу, можно угощать гостей.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать только полезный для здоровья и настоящий  горький шоколад. Хотя каждый волен делать свой выбор сам.

Полезных и качественных Вам покупок!