полезна ли ряженка
Вкусная ряженка относится к группе кисломолочных продуктов. Но откуда такое название? Ответ простой, раньше такой напиток делали в специальной посуде – ряже или ряжке.
Вкусная ряженка – это живой, кисломолочный продукт, проверенный временем, но почему бы еще раз не убедиться в ее полезных свойствах.
ряженка
Как и все кисломолочные продукты, ряженка содержит большое количество такого микроэлемента как кальций, его в этом продукте 118мг на 100гр.
При употреблении ряженки наши внутренние железы начинают активно выделять специальные ферменты, тем самым улучшать пищеварительный процесс.
Молочная кислота усиливает у нас аппетит и улучшает работу почек, желудка и кишечного тракта.
Немало в ряженке и белка, который укрепляет мышечные ткани, в том числе сердечную мышцу, кроме этого такой белок быстро усваивается организмом.
Доказано, что ряженка улучшает состояние кожи, если принять ванну с ряженкой ваша кожа преобразится и станет мягче.
Включая ряженку в свой рацион, надо помнить, по сравнению с другими кисломолочными продуктами она довольно калорийна, 54 ккал. на 100 гр. Поэтому если хотите похудеть, то ряженку лучше заменить на менее калорийный варенец.
Как выбрать
ряженка
Сегодня ряженку выпускают в различной упаковке. Считается, что самой безопасной для такой продукции является стеклянная тара, ведь стекло нейтрально и не вступает в реакцию с кислой средой этого продукта. Упаковка же из пластика и полиэтилена, после такого взаимодействия со временем начинает выделять вредные вещества.
Это, конечно, не говорит о том, что от покупки ряженки в мягкой упаковке надо отказаться, просто выбирайте продукт со свежей датой производства.
Качественная и свежая ряженка имеет кремовый оттенок, однородную без посторонних частиц массу. В таком продукте также не должно быть сгустков и признаков газообразования.
Осматривая стеклянную упаковку, обратите внимание, чтобы сыворотка не разделялась слоями, а имела однородную консистенцию.
Можно также встряхнуть содержимое бутылки, качественная продукция должна равномерно стекать по ее стенкам.
Открыв ряженку в домашних условиях, понюхайте её, свежий продукт имеет своеобразный кисломолочный аромат с оттенком топленого молока. Но когда этот запах топленого молока слишком навязчивый, скорей всего в продукт добавили ароматизаторы, которых по технологии там не должно быть.
Как приготовить в домашних условиях
Процесс изготовления ряженки в домашних условиях простой: смесь из молока и сливок томят при высокой температуре, но, не доводя до кипения, пока продукт не приобретет характерный кремовый цвет.
Как хранить
Помните, что самой полезной считается свежая ряженка, так как в ней содержится больше живых молочнокислых бактерий. В закрытой упаковке ряженка хранится в холодильнике до 5 суток.
Однако, иногда некоторые производители ставит на этикетке срок годности продукта 14 дней и дополнительно указывают количество микроорганизмом 1х107 КОЕ/г., тем самым гарантируют, что продукт будет полезным все это время.
Рецепт в тему – салат с кинзой и ряженкой
Необходимо хорошо промыть листья салата и кинзу, затем просушить их бумажным полотенцем, а затем мелко нарезать, предварительно удалив с кинзы стебли и корешки.
Далее всю зелень перемешать и залить прохладной ряженкой и снова все перемешать. Все, салат готов, приятного аппетита.
Из этой статьи вы узнали чем полезна вкусная ряженка, а вот включать её в свой рацион или нет, решать только вам.
Удачных и полезных Вам покупок!
Интересно попробовать сделать ряженку дома.
Действительно, Олег! а почему бы и не попробовать
Томить придется долго, почти целый день.
Вы правы, Тамара! чем дольше томить масло, тем ярче будет вкус
Приветствую Вас! Помню раньше ряженку и катык в бутылках в молочках продавали, но некоторые все равно делали ее сами в домашних условиях и получалась не хуже, чем в магазинах. В детстве я ее очень любил, теперь кисло-молочные продукты ем не так часто. Удачи! Твит
Согласен с Вами, Фанур! в детстве такие продукте были еще в моде и в нашем рационе, а сейчас мы в плену различных пищевых химических произведений.
В детстве мама сама делала ряженку дома А сейчас сколь не пробовала, такой вкусной нет. Надо попробовать сделать, может получится
Надежда! действительно, а почему и не попробовать, процесс то довольно простой.
Да, действительно, полезный продукт. А рецепт с кинзой просто отличное блюдо для всех. Спасибо за обзор, многие по-новому взглянут на ряженку.
Употребляя этот кисломолочный продукт, наш организм гарантированно получает комплекс полезных веществ.
Я стараюсь ряженку употреблять, часто
Несомненно такой продукт должен быть постоянно в нашем рационе питания
Спасибо! Даже не знал о происхождении названия продукта — Ряженка. А вот о полезных свойствах догадывался, но чисто интуитивно.
Согласен, что происхождение названия этого продукта довольно интересное
Ряженка — хороший продукт, но на любителя. Отличная статья, спасибо!
Действительно, Антонина! ведь на вкус и цвет товарищей нет и также этот продукт тоже на любителя.
Ряженка очень полезный продукт и вкусный! Твит
Ряженка сама по себе довольно вкусна, а сколько еще можно сделать напитков с ее помощью.
Очень люблю ряженку. Но как-то был передача, в которой говорилось, что кефир намного полезнее. Будто-бы в ряженке, из-за особенностей ее приготовления, мало полезных веществ остается. Рада узнать, что она все-таки полезна.
Каждый кисломочный продукт хорош по своему, поэтому каждый выбирает продукт подходящий именно для него.
Обычно с интересом читаю про полезные свойства любимых продуктов. Ряженку же, честно признаюсь, не люблю. Но вот узнать про неё такие полезные особенности было интересно. Как знать, может в будущем мой желудок будет не таким капризным
Согласен, Андрей! не каждый желудок, любит кисломолочные продукты.
Спасибо, Сергей, за статью. Не знала, что название ряженки — от названия посуды. Салат с кефиром делать пробовала, а вот с ряженкой нет, интересно
Lada! если пробовали салат с кефиром, то сделать с ряженкой не составит труда.
С детских лет обожаю ряженку, в застой ее не всегда было легко купить, приходилось выстаивать очереди, когда привозили товар. Не могу до сих пор понять почему ее тогда всем желающим не хватало? Коров в стране было полно, молочных заводов тоже. Сейчас с этим слава Богу проблем нет, купить можно любые продукты.
Действительно, Любовь! сейчас можно купить все что угодно, но то качество редко встречается.
Узнал много нового о ряженке. Так, до сих пор не знал о происхождении ее названия. А что ряженка полезна для организма, еще раз убедился в этом.
Вы правы, Сергей! все продукты имеют свою историю и названия, иногда очень интересно узнать почему они именно так называются.
Люблю ряженку и простоквашу — с мюслями очень вкусно и полезно.
Действительно, кисломолочные продукты можно сочетать и с другими продуктами.
Ряженкой люблю побаловать себя вечером, но особенно хороша с дрожжевыми блинами, это конечно часто позволить не можем, не хотим лишних кг.
Вы правы, Тамара! ряженка очень калорийный продукт, поэтому важно знать меру.
Очень люблю ряженку, равно как и кефир. А вот о происхождении названия ряженка не знал.
Спасибо за информацию о кисломолочных продуктах, Сергей!
Действительно, Виталий! у каждого продукта есть своя история происхождения и о ней интересно знать покупателям.
Даже если это лишние килограммы в меру
все полезно,обязательно попробую.
Согласен, С ВАми! в меру все полезно.
Классная статья, сижу сейчас перед монитором и так ряженкой пахнет и даже слюнки текут.
Инна! что Вам мешает сходить и приобрести ряженку и вдоволь напиться её.