Вкусные маринованные маслята

как выбрать вкусные маринованные маслята

  Среди грибного изобилия, маслята всегда занимали и занимают почетное место в корзине грибников. Своему названию маслята обязаны маслянистому веществу в виде слизи, на своей шляпке. Такие грибы даже в маринованном виде сохраняют свои полезные свойства. Чем же так полезны вкусные маринованные маслята, рассмотрим в этой статье.

Чем ценны маринованные маслята

 В отличие от шампиньонов, вешенок и других грибов, выращиваемых в специальных условиях, маслята растут только в естественных природных условиях. К производителю такие грибы попадают через заготовительные фирмы, занимающиеся приемкой лесных даров непосредственно в местах их сбора.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезен этот продукт питания.

   Чтобы грибные деликатесы стали безопасными, вкусными и полезными, после сбора они должны как можно быстрее попасть в переработку. Отмытые, очищенные и отваренные в соляном растворе маслята проходят сортировку по размеру и только потом поступают на предприятия, занимающиеся консервацией такой продукции.

   Свежесобранный урожай маслят, прошедший все стадии качественного маринования, имеет светло – розовый или  кремовый цвет.

  Каким же стандартам должны отвечать готовые качественные и вкусные маринованные маслята.

  Во – первых, отобранная продукция должна быть без «органических добавок» и хорошо  очищенной от лесного мусора и песка.

  Во – вторых, согласно требованиям ГОСТа, ножки маринованных маслят должны отделятся от шляпок, а вот зарубежные производители могут выпускать такую продукцию в цельном виде.

  В  — третьих, маринованные маслята выпускаются двух сортов: высшего и первого. Продукция высшего  сорта имеет размер шляпки не более 3 см, и чем меньше их размер, тем вкуснее маслята.

  В — четвертых, маринованный грибной продукт у хорошего производителя занимает не менее 70% объема банки, а остальное место заполняется качественным маринадом светлого цвета.

Правила выбора.

   Для покупки лучше выбирать продукцию в стеклянной таре, которая должна быть чистой. На банке должна быть этикетка с полной информацией о продукте и изготовителе.

   Внимательно изучите состав маринованного деликатеса, в нем должны быть только соль, сахар, уксус и специи. А вот консервантам, красителям и ароматизаторам не место в составе такого продукта.

  Выбирая баночку с маринованными маслятами, проверьте, как закупорена ее крышка. Неплотная герметизация консервов приведет к развитию бактерий, выделяющих опасные токсины.

  Чтобы консервированные грибочки не стали неприятным «сюрпризом», опасным для жизни не стоит покупать такую продукцию на стихийных рынках. Кроме того, часто сердобольные бабушки, продающие маринованные грибочки, собирают их вблизи автотрасс и на свалках, что делает их опасными для здоровья.

  Однако, особую опасность вызывает маринованная продукция из Китая, где давно и искусно научились «отливать» маслята из гидрогелевой массы.   Такая искусственная продукция так похожа на настоящие маслята, что даже заядлый грибник, не всегда поймет их происхождение.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать самые вкусные маринованные маслята.  Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.

Полезных и качественных Вам покупок!