учимся выбирать и хранить продукты
Вкусный морской язык, это морская рыба семейства камбал, имеющее продолговатое и листовидное тело. Основной ореол его обитания — это теплые тропические моря. Из-за отличных вкусовых качеств, он очень популярен в Европе и любой приличный ресторан имеет в своем меню морской язык.
Вкусный морской язык является ближайшим родственником камбалы и палтуса, но отличается от них своим положением в воде, он лежит на правом боку, а палтус и камбала левосторонние.
Чем полезен
Морской язык очень богат полиненасыщенными кислотами Омега3, защищающие наш организм от инфарктов, инсультов и болезни Альцгеймера.
Морской язык является источником витаминов группы “В”, особенно «В12», который поддерживает процесс кроветворения и противостоит атакам патогенных микробов на наши клетки.
Филе морского языка
В нем также много селена, который крайне необходим для нормальной работы щитовидной железы.
Нередко вместо полезного морского языка нам пытаются продать его речного двойника – пангасиуса, менее богатого полезными микроэлементами и часто искусственно выращенного в пресноводных прудах Китая и Вьетнама.
Как же выбрать настоящего морского языка
Во-первых, в отличие от пангасиуса, продаваемого под названием «филе морского языка» широкими дольками, морской язык продается узкими дольками и цена его намного дороже.
Филе пангасиуса
Чем отличаются филе этих рыб смотрите на фото.
В охлажденном виде морской язык имеет с одной своей стороны коричневый или серый цвет, а с другой стороны он светлый.
Для свежего морского языка присущи морской запах и жабры розового цвета.
Попробуйте нажать на него пальцем, вмятина должна вернуться в исходное состояние.
Как готовить
Лучше и вкуснее отварной или запеченный в духовке морской язык, но ни в коем случае не стоит его жарить.
Как хранить
Свежую охлажденную рыбу следует обложить льдом и хранить на нижней полке холодильника 2-3 дня.
Замороженная рыба хранится в морозилке до полугода.
Из этой статьи вы узнали чем полезен вкусный морской язык, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Удачных и полезных Вам покупок!
Сергей, спасибо за информацию. А я считала, что морской язык и пангсиус — это одно и то же.
Действительно, Ylga! многие покупатели так заблуждаются, но на самом деле это разные особенно по полезности рыбы.
Не видела у нас в продаже морской язык, если увижу, то обязательно куплю такую полезную морскую рыбу.
Любовь! эта рыба уже довольно часто появляется на прилавках магазинов, поэтому и Вам она скоро попадется.
Значит морской язык я и не пробовала Продают то пангасиус, продаваемого под названием «филе морского языка» широкими дольками,
Очень жаль((((
Действительно, Нина! такой китайско-вьетнамский рыбный продукт продают под видом, морского языка.
Здравствуйте, Сергей!
У нас в магазинах представлен только пангсиус.
Благо не пишут что это морской язык. Хотелось бы попробовать приготовить.
Ваша статья как раз во время мне попалась. Теперь буду знать чтобы не ошибиться в выборе.
Спасибо.
Согласен с вами, Сергей! каждый покупатель должен знать как можно больше информации о покупаемых продуктах, ведь речь идет о нашем здоровье.
Морская рыба вообще очень полезная. (Добавила Вас в Твиттере, чтобы быть к курсе новинок)
Татьяна, вы правы, рыба очень вкусная и полезная, главное не ошибиться с ее выбором.
У нас в магазинах морской язык не продаётся, но я люблю палтус: и белокорый, и синекорый. Особенно копчёный палтус — это фантастика!
Согласен с Вами, Альбина! несомненно палтус обладает хорошими вкусовыми и полезными свойствами.
Странно, тоже впервые слышу про морского языка. А пангасиус, выращенный в Китае, мне тоже нравится.Скорее всего, идет у нас как деликатес, раз в обычных магазинах на прилавках не увидишь.
Действительно, Тоня! морской язык редко увидишь на прилавке, а вот выращенный в Китае и Вьетнаме тоже довольно вкусен, но полезных свойств в нем немного.
Причем продают пангасиус под видом морского языка даже рестораны. Негодяйство такое.
Вы правы, Кира!С морским языком нас обманывают довольно часто.