полезный шафран
Полезный шафран известен человеку как самая древняя пряность. Исторические свидетельства указывают на то, что еще 4000 лет назад это растение ценили как хорошее лекарство и изысканную специю. В те времена шафран или крокус считался ценным подарком для царственных особ, а обувь, окрашенная шафраном, была самой престижной.
Предположительно, родиной полезного шафрана считаются Индия, Иран. Сегодня же он распространен на огромной территории, начиная от Греции, Италии и до Китая и Японии. Растет он и на территории Закавказья и в Крыму. Ежегодное мировое производство шафрана ограничено всего зоо — ми тонн, причиной тому тяжелый процесс сбора сырья и производства.
Информация для покупателя.
Мир полезных продуктов – учимся выбирать и хранить продукты
Шафран (крокус) – это мягкие и перемешанные ниточки, темно – красного или красно-коричневого цвета. Даже одна нить придает блюду изысканное благоухание и утонченно острый горько-сладкий привкус.
Самым лучшим и качественным считается шафран – кашмирский. Он выращивается на севере Индии, в штате Кашмир, самом идеальном месте для такого растения.
Вторым в таком списке стоит шафран, выращиваемый в Испании, который, в свою очередь, подразделяется на две разновидности: Coupe и Superior.
Еще один вид наиболее качественного шафрана растет на плантациях Ирана. Сегодня именно иранская пряность преобладает на рынке (80%), она же и самая дешевая из всех выше перечисленных.
Настоящий кашмирский крокус – дорогая пряность, его цена превышает 180 тысяч рублей за один килограмм.
Чем полезен шафран.
- При употреблении такой пряности в организме вырабатывается гормон счастья — серотонин, а он помогает людям преодолеть болевые ощущения, состояние тоски и уныния.
- Считается, что крокус улучшает пищеварительный процесс, очищает лимфу, печень и почки, а также улучшает работу органов дыхания и повышает потенцию.
- Полезный шафран широко применяют и в фармакологии для приготовления глазных капель и других лекарственных препаратов.
- Кроме того, шафран обладает антиканцерогенным свойством, предупреждая появление новообразований в организме.
- Употребляя крокус с кипяченым молоком, вы помогаете росту клеток своего мозга.
- Смесь же такой пряности с медом помогает размельчению камешков в почках.
- Шафран своим ароматом благоприятно воздействует на органы дыхания и тем самым улучшает качество сна.
- Считается, что такая специя придает чувство сытости и снимает головную боль.
Использование в кулинарии.
Шафран, включенный в рецепты супов, десертов придает им золотистый оттенок, изощренный аромат и пряный привкус.
Некоторые гурманы для получения тонизирующих свойств добавляют шафран в чай, кофе и напитки.
Однако следует помнить, что это сильнейшая пряность и использовать ее надо в небольших количествах.
Правильный выбор.
Помните, что это самая дорогая пряность в мире и низкая цена явно указывает на его качество.
Шафран должен продаваться в герметичной упаковке, без каких либо следов влаги и порчи.
Покупая такую пряность, выбирайте только целые нити, а не порошковую смесь, именно под видом порошка часто продают подделку.
В Индии, туристам иногда пытаются всучить нарезанную тонкими полосками бумагу и хорошо сдобренную настоящим ароматом шафрана.
Кстати, в старину за подделку шафрана сжигали на костре.
Хранение.
Шафран лучше хранить в герметичной посуде и подальше от яркого света.
При соблюдении таких условий, полезные свойства шафрана сохраняются в течение года.
Из этой статьи вы узнали чем полезен шафран, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.
Полезных и правильных Вам покупок!
Шафран действительно очень дорогая и сильная специя. Избыток шафрана может испортить блюдо — оно будет горчить. Кроме того, смертельная доза для человека — это всего несколько грамм шафрана.
Все верно, с применением шафрана, надо быть осторожным.
Я слышала, что это самая дорогая приправа и очень ароматная. Нужно будет купить и попробовать приготовить что — нибудь с ней.
Согласен Ольга, несмотря на дорогивизну стоит попробовать его вкусовые свойства
Дорогая специя этот шафран! Но просто так платить никто не будет, значит есть за что.Сам я его не пробовал, но вот теперь желание такое появилось.
Юрий, исторически шафран считается полезным продуктом, значит его польза проверена веками
Не слышал о такой пряности, тем более о ее полезных свойствах. Я знаю шафран — это сорт яблок такой есть, а это оказывается совсем другое растение.
Юрий, вы правы, к яблоках шафран не имеет никакого отношения.
Пряности всегда ценились дорого. Они не только придают вкус, но целебны, и сохраняют продукты.
Спасибо за шафран.
Все верно Сергей, специи и пряности улучшают вкус и аромат блюд и продуктов.
Беру на заметку столь полезные для организма свойства Спасибо!
Действительно, наш рацион должен состоять только из полезных продуктов
Мне очень нравиться эта прянность. Люблю добавлять её в плов!
Действительно, шафран придает плову аромат и оригинальный вкус.
Так вот, что мне для счастья не хватает — шафрана! ??
Вы правы, на сегодняшний день шафран считается самой изысканной пряностю.
Очень ценные рекомендации,всегда хорошо когда вооружен в таких вопросах. Шафран- ароматная специя!Спасибо!
Чем больше мы знаем о продуктах, которые покупаем, тем вкуснее и полезнее будет наше питание.
Вот удивил, так удивил.шафран — это крокус.жаль смайла нет соответствующего..Я оч. люблю эту пряность и красную, и желтуюпытаюсь вставить полезный шафран и в блюда, и в напитки.
Галина, ничего удивительного, это так и есть
Я читал, что в армии Александра Македонского, шафран использовали для лечения ран.
Действительно, шафран применяли и при лечении ран
Я много слышала хорошего о шафране, но никогда не пользовалась. Вы написали столько интересного о этом продукте, что я захотела обязательно егомкупить.
Действительно, стоит попробовать такую пряность
Доброго времени суток Сергей. Да пряности важная часть культуры питания. Я бы сказал питания изощренного, то , что дает человеку избалованному разнообразие вкуса + запаха. Отходя от традиции русского сбалансированного питания ведущего к Здоровому и Красивому Стилю жизни. Мне кажется некое извращение излищество щейхов, царей. Русское сало с картошкой или картошка с селедкой. Это ли не изыск в еде и запахе.
Вы правы Николай, сегодня на кухне без пряностей не обойтись.
Знаком с такой специей, приходилось иногда пить воду с шафраном, вкус приятный, а аромат незабываемый.
Интересные исторические факты, спасибо за статью.
Согласен с Вами, кто единожды попробовал шафран, будет очарован вкусом и ароматом
Весьма полезное растение. И лекарство, и пряность. Твит.
Все правильно, вот такой он шафран.
Сергей, поздравляю Вас с праздником Мужчин!
Спасибо, Галина!
Спасибо за информацию. Я шафран просто обожаю, но, к сожалению, он стоит слишком дорого и часто им не побалушься. А у нас в Латвии и продаётся шафран не везде, поэтому это настоящая роскошь получается.
Вы правы Ирина, пряность недешевая
С мужским праздником вас!
Удачи с блогом и по жизни не хворать. ??
Спасибо!
Даже и не подозревала, что шафран таит столько полезностей в себе. Спасибо за информацию !
Вот такой он полезный и дорогой, кто бы мог подумать))))
А мы шафран очень редко используем. На вкус и цвет
Вы правы, у каждого свои вкусы и предпочтения.
Интересные лечебные свойства у шафрана.
Александр, не только лечебные, шафран хорош и в кулинарии.
Пусть будут новые свершения,
Победы, верные друзья,
И курс лежит — на достижения!
С днём 23-е февраля! Твит!
Спасибо, Вас тоже с праздником!!!!
Шафран не пробовала. Посадила возле дома несколько крокусов — надо собрать тычинки и пестики и попробовать. Сейчас каждый садовод-огородник может вырастить у себя крокусы.
Действительно, можно выращивать крокусы и на своем участке, хотя он будет отличаться от кашмирского.
В Индии, туристам иногда пытаются всучить нарезанную тонкими полосками бумагу и хорошо сдобренную настоящим ароматом шафрана. я думаю тоже бы купилась. Тем более не разу натуральный шафран не пробовала.
Как только не обманывают доверчивых туристов. Спасибо за поздравление.
вот какой шафран, думала, что другой, интересно почитать
Действительно, это и есть тот самый шафран)))))
Потому и царская видимо, что очень полезная и дорогая. Будем использовать не смотря на то, что не цари.
Действительно Юрий, чем мы хуже царских особ.
Да.. Настоящий шафран на прилавках встретишь редко.. Да и стоит бешенных денег!
Вы правы Кристина, такая пряность не всем по карману))))
Настоящий шафран очень дорогой.
Согласен с Вами, прячность дорогая.
Я думала, что шафраном называют совсем другой цветок, чем у вас на картинке. У нас называют шафраном очень крупные бархатцы или прямостоячие бархатцы. Спасибо за информацию, теперь буду знать какой шафран настоящий.твит
Ксения Юрьевна, мы иногда и не догадываемся о пользе окружающих нас растений.
Если не секрет подскажите пожалуйста куда вы в код поставили кнопочки плюсо, они мне давно нравятся, но я с кодами не дружу.
Нет не секрет и установить код просто. Заходите во внешний вид сайта, далее в редактор, находим файл «одной записи» и вставляем код где хотите его видеть
А еще очень вкусный получается плов, если в него добавить шафран!
Согласен с Вами, плов с шафраном очень вкусен.
Ни разу не пробовала эту пряность. Когда встречу, попробую.
Действительно, стоит попробовать такую пряность
какой же ты молодец, все знаешь про травки эти, а я даже не представляю его запах вообще
Ну теперь и ты знаешь о полезном шафране
Дочка плов просто обожает и обязательно кладет в него шафран! Спасибо за подробные сведения о пряности!
Согласен, плов с шафраном намного вкуснее и ароматнее
Шафран традиционно добавляют в классическое ризотто! ??
Полностью согласен с Вами.
Наслышана об этой пряности. Столько полезных свойств! Обязательно буду добавлять ее при приготовлении блюд! Самая дорогая пряность- это я слышала..)