Свежая черемша

После зимних дней в организме человека и животных наступает значительная недостача витаминов. Исправить такую недостачу и восполнить организм необходимыми веществами испокон веков помогает так называемый «медвежий лук» или, по-простому, черемша. Ее начинают собирать с середины апреля и почти весь май. Чем же так богато и полезно это растение, поговорим в данной статье.

Витаминный подарок природы.

Сегодня эту полезную зелень можно собирать самому, если вы любите прогулки по лесным просторам. Можно купить на рынке, у частных сборщиков. Кроме того, она хорошо растет на приусадебных участках, главное, луковицы черемши посадить в тенистых местах.

Самая сочная и полезная черемша в свежем виде, такая зелень будет прекрасным дополнением к весенним салатам, а можно приготовить вкусный полезный супчик.

Ценность черемши.

Всем известен кулинарный потенциал черемши, но у этого растения есть еще и великолепные лечебные свойства:

— Черемша стимулирует иммунитет Черемша – источник аллицина – вещества, которое улучшает наш иммунитет. — Черемша борется с микробами Зелень черемши содержит значительное количество флавоноидов и фитонцидов, которые обладают высокой бактерицидной активностью. — Черемша укрепляет стенки сосудов Это растение богато витамином С – антиоксидантом, который помогает клеткам организма бороться с инфекцией, а также укрепляет стенки сосудов. Помните, что витамина С в черемше содержится больше, чем в чесноке и зеленом луке.

Как и вся зелень, наиболее полезна свежая черемша, вот некоторые правила выбора этого растения.

Правила выбора

Лучше выбирать черемшу с зелеными, небольшими и упругими листьями – чем больше у этой зелени листья, тем она взрослее, а ее стебель грубее.

Молодую и свежую черемшу можно узнать по ярко выраженному чесночному запаху, исходящему от этого растения.

Нередко можно встретить в продаже и маринованную черемшу, но некоторые «прохиндеи» пытаются выдать за такой продукт маринованный чеснок. Отличить подделку можно внимательным осмотром, стебли настоящей черемши имеют желто – коричневый цвет, а стебли чеснока остаются в банке зелеными.

Правила хранения.

Если черемшу поместить в стакан с водой и поставить в холодильник, то ее свежесть сохраниться дольше.

Хорошо промытая и высушенная черемша, уложенная в вакуумную упаковку, храниться на полке холодильника до 3 суток.

Кроме того, черемшу можно хранить и в замороженном виде, предварительно нарезав ее небольшими порциями.

Правила употребления.

Все полезные свойства можно получить от употребления зелени в свежем виде или добавленной в салат, а вот маринованный продукт, из – за термической обработки теряет практически всю ценность и, кроме того, содержит много соли.

При употреблении черемши в свежем виде сильно проявляется раздражительный эффект жгучей травы для желудка, избавиться от этого помогает заправка блюда маслом или сметаной.

Таким образом, избавиться от нехватки витаминов и поправить состояние здоровья после зимних дней всегда поможет ранняя весенняя зелень – свежая черемша.

Полезных и качественных Вам продуктов!

P.S. Здесь можно подписаться на новости сайта