Польза артишока

советы при покупке артишоков

Сегодня это растение все чаще стало появляться и на полках наших магазинов. Однако, несколько веков назад это был редкий и царский деликатес. Речь идет об артишоке, ближайшем родственнике нашего подсолнечника и чертополоха. В чем же польза артишока и почему его так ценят многие народы, кроме россиян. Вот об этом и поговорим.

Описание продукции.

Мир полезных продуктов – советы покупателям при покупках

Первыми узнали вкус и полезные свойства артишока жители средиземноморских государств.

Со временем это «заморское  чудо» стали выращивать все кому не лень и дошло до того, что современные  австралийцы уже борются с ним как с сорняком.

Во все времена люди считали артишок не только прекрасным кулинарным продуктом, но и средством от многих недугов.

Так какими же полезными свойствами обладает это растение.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама продуктов питания, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезны продукты питания.

Полезные свойства.

• В составе артишока целый комплекс витаминов и среди них В, К, Е и каротин. Кроме того, в них содержится и довольно внушительный список микро и макроэлементов: кальций, калий, фосфор, железо и многие др.
• Артишок считается и действенным натуральным средством, улучшающим обмен вещества и восстанавливающим клетки печени. Полезные вещества этого растения защищают организм от токсинов, выводят соли и шлаки, а также не дают развиваться холециститу.
• Благодаря веществу с названием цинарин, артишок прекрасно справляется с атеросклерозом, снижая уровень плохого холестерина в крови. Кроме того, это вещество хороший природный антиоксидант, препятствующий появлению раковых образований и предупреждающий раннее старение клеток.
• Содержат плоды артишока – инулин, являющийся природным аналогом инсулина, который попадая в организм, снижает уровень сахара в крови и способствует наполнению тканей костей минералами.
• Давно замечена польза артишока и в укреплении иммунитета, так при его регулярном употреблении повышается сопротивляемость организма к инфекциям, ликвидируются запоры, и улучшается состояние кожи.

Благодаря малой калорийности, всего 47 ккал и богатству полезными веществами — это прекрасный диетический продукт.

Советы покупателям.

Считается, что плоды артишока должны быть в рационе питания людей, проживающих в районах с плохой экологией и злоупотребляющих алкоголем и курением.

Однако, есть и противопоказания в употреблении артишоков. Прежде всего, в этом списке больные гипотонией, гастритами, а также кормящие грудью.

Особенности употребления

Наиболее пригодны для употребления молодые артишоки, небольшого размера, их можно съедать целиком в сыром виде. Плоды среднего размера и не полностью созревшие лучше всего подходят для консервации и маринования.

Крупные и полностью раскрывшиеся артишоки уже малопригодны для питания.

Правила выбора

При покупке выбирайте плоды артишока зеленого цвета и с плотными лепестками.

Жесткие и растрескавшиеся артишоки с бурыми листьями и фиолетовыми пятнами уже переспелые плоды и польза сомнительна.

Правила хранения

Срок хранения артишоков небольшой, всего 5-7 дней и каждый последующий день хранения приводит к потере неповторимого аромата и оригинального вкуса.

Лучшим местом хранения артишоков  является холодильник, но плоды предварительно надо поместить в емкость с небольшим количеством воды.

Рецепт в тему.

Очищенный артишок тушится в небольшом количестве воды с последующим добавлением сока лимона, чабреца и раздавленного чеснока.

Из этой статьи вы узнали о пользе артишоков, а вот включать его в свой рацион или нет, каждый решает сам.

Полезных и правильных Вам покупок!

   P.S.                             Здесь можно подписаться на новости сайта