Ценность сельдерея

 

  Ценность сельдерея известна человечеству с давних лет, так жители Америки и сегодня часто добавляют кусочек корня этого растения в любимые коктейли, а японцы, испокон веков, успешно лечат больных ревматизмом сельдереевой диетой. Сок сельдерея был неотъемлемым ингредиентом напитка любви многих героев старинных легенд и сказаний. Поэтому у многих сложилось мнение, что сельдерей — это продукт для здорового питания. Так ли это на самом деле, вот об этом и поговорим в этой статье.

 История продукта

  Сельдерей как растение насчитывает более 20 разновидностей и за многие века распространился на всех континентах, кроме Антарктиды.  В качестве пищи используются только культурные сорта этого растения, среди них листовые, черешковые и корневые.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – какой продукт подходит для здорового питания.

Здоровое питание

  Для здорового питания у сельдерея можно использовать как листья, так и стебли и корнеплоды. Однако следует помнить, что у каждого сорта сельдерея есть свои особенности съедобности.

  Листовой вид сельдерея, в качестве пряности, добавляют в различные салаты в свежем и сушеном виде. Кроме того, его зеленые листья – это прекрасное украшение блюда.

  Корни листового сельдерея из – за своей жесткой структуры для питания мало пригодны.

  Стебли черешковых сортов сельдерея готовят как самостоятельные блюда, а также в составе других овощных блюд. Кроме того, именно из этого вида сельдерея выдавливают сок.

  При выращивании корневого сельдерея получают плотные и крупные корнеплоды, которые варят, жарят, пекут и подают вместе с рыбой и мясом.

 Огромная ценность сельдерея и в прекрасном сочетаются со многими продуктами нашего рациона питания.

Состав продукта питания

  Сельдерей, от листьев до корней, является кладовой природных витаминов и минералов. Особенно много в этом растении аминокислот, эфирных масел и витаминов «А», «К», «Е» и группы «В».

  Это растение состоит из большого количества грубых волокон, калия, кальция и других, необходимых нашему организму веществ.

Благодаря такому составу, сельдерей обладает многими полезными свойствами и полностью отвечает требованиям к продуктам для здорового питания.

Польза продукта

• Во — первых, сельдерей хорошо помогает желающим снизить вес, ведь чтобы переварить этот продукт организму надо потратить много калорий.
• Во — вторых, грубые волокна этого растения, попадая в организм, накапливают в себе токсины, канцерогены и плохой холестерин и выводятся из организма.
• В – третьих, сельдерей способен противостоять развитию раковых клеток, этим занимается вещество – апигенин, по содержанию которого он является лидером.
• Помимо того, употребление сельдерея в пищу помогает в регенерации клеток, а также лечит противовоспалительные процессы практически всех органов.
• Ежедневный прием даже небольшого количества сельдерейного сока в сочетании с медом, укрепит иммунитет и избавит от плохого настроения.
• Однако все полезные свойства сельдерея сохранятся только в качественных листьях, стеблях и корнеплодах. Поэтому для питания выбирайте ароматные и хрустящие стебли сельдерея.

 

Правила выбора сельдерея

  Для здорового и полезного питания используйте только свежие, без следов пожухлости, и ароматные листья, а также хрустящие стебли сельдерея.

  Покупая корнеплоды этого растения, выбирайте наиболее тяжелые, так как нередко внутри плодов бывает пустота.

Интересные факты

• Наши предки издревле  считали, это растение приносящим счастье, и поэтому вешали его в жилых помещениях вместе с луком и чесноком.
• Древние греки из веток сельдерея плели венки и награждали ими победителей спортивных состязаний.
• Известен сельдерей и как сильный афродизиак, поэтому издавна пользовался особой популярностью у мужчин.

Условия и сроки хранения

• Свежую зелень сельдерея лучше хранить, как цветы, в посуде с водой.
• Хорошо промытые стебли сельдерея сушатся и в стеклянном контейнере, хранятся в холодильнике.
• Ценность сельдерея сохранится намного лучше, если его заморозить и хранить в морозилке.

  Мир продуктов питания обширен, поэтому полезно знать, чем полезен тот или иной продукт питания. Важное место в здоровом питании занимает правильный выбор продуктов на полках магазинов, а также соблюдение  правильных условий и сроков их хранения.

 

Полезных и качественных Вам продуктов!

Мир полезных продуктов