Яйца являются довольно деликатным продуктом. Обычно мы с вами покупаем куриные яйца на рынке или в магазине, в знакомых нам упаковках и по устраивавшей нас цене. Но на рынке присутствуют два вида куриных яиц: коричневые и белые. Так какого цвета лучше яйца выбирать?
Всё очень просто. Цвет яиц зависит от самой курицы, а именно от её цвета. Белые куры несут белые яйца, а коричневые, разумеется – коричневые. У всех яиц одинаковая питательная ценность и от цвета скорлупы ничего не зависит. Как мы уже поняли, что питательная ценность не зависит от цвета скорлупы. Отличия есть во вкусовых качествах. Но опять же, они не зависят от цвета курицы и скорлупы. Вкус будет зависеть от того как и чем питались куры. Также питание может повлиять на цвет желтка.
Из отличий ещё можно выделить то, что молодые куры обычно несут яйца с более твёрдой и толстой скорлупой.
Почему коричневые яйца стоят дороже?
Многие уже не раз замечали, что обычно коричневые яйца имеют более высокую цену. Но тут на самом деле не в полезности дело. Просто коричневые куры сами по себе крупнее, нежели белые, и поэтому яйца крупнее. Это всё только слухи, что коричневые яйца полезней, но многие считают раз дороже-значит лучше.
Во всём мире в пищу употребляют яйца десятка птиц и самые популярные из них это яйца кур и перепёлок. Кур разводить проще, да и куры несутся часто. Утки и гуси чаще сем куры болеют и несутся в 10 раз реже. А вот самыми полезными считаются яйца перепёлок, потому что у них самый сильный иммунитет. А ещё в этих яйцах больше всего микроэлементов и витаминов группы B.
Польза яиц
К распространённым мифам также относится то, что «чем крупнее яйцо — тем оно полезнее и лучше». На самом деле, чем больше яйцо, тем меньше в нём концентрации питательных веществ и больше воды. А значит крупные яйца не такие полезные, чем те, что меньше. Большие яйца в основном несут уже не молодые куры. Лучше всего выбирать яйца среднего размера, так как их несут молодые куры, поэтому они гораздо питательнее и вкуснее.
Какие бы яйца вы не выбрали, данный питательный продукт должен обязательно присутствовать в рационе вашей семьи. А если яйца не любят дети, просто предложите им блюда, в которые их можно «спрятать», например, различные запеканки из творога или выпечку. Ведь в яйцах содержится масса полезных веществ, поэтому их едят как мясоеды, так и вегетарианцы.