Несмотря на споры насчет пользы и вреда молока, молочные продукты из нашего рациона никогда не исчезнут. Хотя основой каждого из таких продуктов как сметана, сливки, ряженка, кефир, йогурт является молоко, но вкусовые и полезные свойства у всех разные. Героем этой статьи станет полезный варенец.
Описание продукции
Варенец — это истинно русский кисломолочный продукт, созданный из тепленного молока путем молочнокислого брожения. Название «варенец» происходит от способа его приготовления, ведь во время приготовления молоко приходится довольно долго варить. После такого процесса выпаривается почти треть молока. Следующим этапом производства варенца является заквашивание тепленного молока с помощью сметаны или простакваши.
Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама продуктов питания, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезны продукты питания.
Советы покупателям
Включив варенец в свой рацион питания, вы получите все полезные вещества, присущие молочным продуктам такого рода. Однако, именно варенец лучше других усваивается нашим организмом, он также наиболее благотворно воздействует на микрофлору кишечника.
Полезные свойства
Варенец кладезь полезных веществ, особенно он богат кальцием и витамином «Д». Именно такое сочетание полезных веществ способствует укреплению костей и зубов.
Не секрет, что с возрастом мы теряем по 1% кальция в год, один стакан этого напитка, выпиваемый каждый день, поможет восполнить эту потерю.
Употребление в пищу варенца способствует выделению ферментов в желудке, тем самым улучшая процесс пищеварения.
Пищевая ценность 100 гр. варенца выглядит следующим образом: углеводы – 4,1 гр, жиры – 2,5 гр, калорийность – 53 ккал.
По содержанию белка, варенец превосходит ряженку и простоквашу, а такой молочный белок незаменим при строительстве тканей мышц и особенно сердечной.
Много в полезном варенце и молочной кислоты, которая благотворно сказывается на работе почек и улучшает наше пищеварение.
Правила выбора
- Покупая варенец в магазине, обратите внимание на его название, указанное на упаковке, правильно такой продукт называется «Варенец» и ни как иначе.
- В составе настоящего варенца должны быть только молоко и закваска, там не место различным искусственным добавкам: консервантам и красителям.
- Такой молочнокислый напиток делается из топленого молока, которое и формирует цвет продукта, у настоящего варенца он должен быть желтоватого или кремового оттенка.
- Чтобы варенец был полезным, он должен содержать не меньше 2,6 % белка, поэтому ищите такую информацию на этикетке.
- Проверить качество купленного варенца можно и в домашних условиях. Его консистенция не должна быть слишком жидкой и не иметь признаком газообразования и сгустков.
- Качественно приготовленный и правильно хранившийся варенец имеет кисломолочный вкус, но он не должен быть прокисшим.
Условия хранения
Полезный варенец относится к «живым» продуктам, так как содержит молочнокислые бактерии. Срок жизни таких бактерий не может быть больше двух недель, после чего в продукте возрастает кислотность и он становится кислым и жидким. Поэтому внимательно смотрите на срок годности продукта.
Купленный варенец храните в холодильнике и только в стеклянной таре, так как посуда из металла вступает в реакцию с молочнокислой средой продукта.
Как употреблять
Употреблять полезный варенец лучше комнатной температуры и небольшими глотками.
Варенец, приготовленный в домашних условиях из настоящего деревенского молока, имеет более густую консистенцию, поэтому его лучше есть ложкой.
Рецепт в тему
Смешайте 200 г варенца с небольшим количеством творога и ложкой меда. После этого полученную массу взбейте в блендере. В последнюю очередь добавьте сухофрукты на Ваш выбор, особенно будет хорош здесь изюм.
Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать свежий и полезный варенец. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.
Р.S. По способу приготовления и составу ингредиентов варенец полностью схож с ряженкой. Их различает только происхождение. Варенец изобретен на Руси, а ряженку придумали украинцы.
Полезных и правильных Вам покупок!
Спасибо. Буду знать как выбрать действительно хороший.
Только владеющий информацией делает правильный выбор
Для меня варенец — слово даже новое, никогда не слышала и не видела. у нас не производят и никогда не производили. Очень интересно было почитать о полезных свойствах.
Аналогично!
Новый для меня продукт, о котором раньше ни сном, ни духом.
Спасибо, буду знать
Тем более стоит попробовать))
Я давно уже включила варенец в свой рацион. Он не только вкусен, но и очень полезен. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Только вот изюм добавлять не буду — не люблю его.
Вместо изюма можно добавить любой сухофрукт))
Что-то давно я в продаже не видел варенец, даже название забылось. Спасибо, что напомнили, завтра пойду поищу. С меня твит за очень полезную статью.
Постоянно в продаже, наверное спрятался где — то на полке))
По советским временам на Куйбышевских рынках я покупал изумительный полезный варенец. А сейчас даже не знаю можно ли на Самарских рынках купить такой же варенец
А почему бы еще раз не попробовать)))
Варенец люблю даже больше ряженки. Если нет в продаже ни того, ни другого, то покупаю кефир. Но самой большей любовью остается варенец. Это вкус моего детства. Он не сладкий, не кислый. А самый, что ни а есть вкусный! То, что надо!
Согласен с Вами, продукт вкусный и полезный))
Первый раз встречаю название такого полезного продукта как варенец. У нас в рационе больше кефир и мацони. Надо будет заценить.
Действительно, стоит заценить, может и понравится)))
Интересное название. Раньше не слышал и естественно не пробовал. Надо будет поинтересоваться в магазине.
Все познается только после употребления
Мне очень нравится варенец! Часто покупаю и кишечник стал хорошо работать! Значит действительно этот продукт полезный!
Совершенно верно, варенец именно такой
Всегда любил этот продукт! Сейчас редко встречаю -в основном, буржуйский йогурт на витрине, кефир и ряженка. Хотя, против кефира и ряженки я тоже не против.
Кстати, варенец и ряженка продукты идентичные, отличаются только названием
Пардон! имел в виду снежок, конечно, а не ряженку. Ряженка действительно похожа на варенец, но не совсем.
Я тоже что-то о таком продукте впервые слышу, не встречала и вкуса не представляю.
Татьяна, тогда стоит попробовать и оценить его вкус
Что — то я давно не вижу варенец на прилавках, а ряженку и бифидок постоянно покупаю
Наверное он прячется от Вас где — то на полках))
Конечно, споры не исчезнут Просто все мы -пищевые наркоманы . И чтобы оправдать потребление определенных любимых продуктов мы готовы спорить с пеной у рта, что это полезно . А спорить не зачем. Кому действительно нужна истина, тот не спорит, а идет и изучает вопрос полезности самостоятельно
Вы правы Юля, то знаюший правильно оценит продукт))
Мне нравится варенец, беру на вооружение ваши советы по правильному выбору этого продукта.
Желаю удачи при покупках такого полезного продукта
Пускай дымок мангала в небо вьётся Накрой на стол и рюмку наливай! И пусть, как прежде, всюду раздаётся забытый тост: ЗА МИР! ЗА ТРУД! ЗА МАЙ!!! С праздником!
Александр, Вас тоже поздравляю с приходом майских праздников
Варенец у нас часто вижу в продаже, иногда для разнообразия покупаю и его — полезный кисломолочный продукт.
Вы правы, сегодня выбор таких продуктов огромный, поэтому можно выбирать по своему вкусу
Топленое молоко я часто пила в детстве, а сейчас обожаю ряженку, а вот варенец почти пропал.
Ряженка тоже хороша на вкус, так что можно и ее покупать))
Поздравляю с 1 Мая – днем весны, труда и счастья! Пусть эти весенние праздничные дни для Вас будут радостными и удачными!
От души я поздравляю
С молодым звенящим маем.
Пусть он будет самым светлым,
Самым добрым и приветным,
В лето двери отворяет,
Щедро счастьем одаряет!
С первым Мая!
Сергей, Вы всё удивляете. Даже не слышал о таком продукте.У нас он как-то не встречается, завтра обязательно посмотрю, может я внимания не обращал.
Игорь, то ли еще будет, заходите чаще.
Мы любим варенец,иногда сама его делаю,намного вкуснее магазинного получается.
Вы правы, варенец приготовленный своими руками вкуснее и полезнее
Варенец мы очень любим, но стараемся им не злоупотреблять — жирноват для нас.
Согласен с Вами, только умеренное потребление приносит пользу
Сергей, а я сама готовлю и раньше всегда готовила варенец! Точно потому рецепту, что у вас описан! Одним стаканом варенца можно вполне насытиться!
Вы правы, сам часто пользуюсь этим рецептом
Ну сторонников, как, собственно и противников молочных продуктов всегда хватало, однако люди употребляют и будут употреблять, эти несомненно полезные продукты питания!
Все правильно, каждый выбирает, что ему нравится
У нас я в продаже ни разу не встречала варенец.
Может быть просто не обращали внимания))
Часто покупаю варенец, очень люблю вкус этого кисломолочного продукта, домашний, конечно, вкуснее. Спасибо за интересный рецепт с варенцом.
С советских времен не видел варенец в продаже, хотя и тогда он был редкостью.
Да о пользе этого блюда говорят многие. Но Вы, Сергей сказали нечто больше!
Летом стараюсь сама готовить этот вкусный продуктведь он действительно очень полезный.