Пищевая чечевица

Полезная чечевица

  Чечевица уже на протяжении многих веков является ценным продуктом питания для многих народов. Зерна чечевицы относятся к самым экологически чистым продуктам, они обладают способностью не впитывать в себя вредные химические соединения, опасные для здоровья. Сегодня, наряду с пищевыми сортами существуют и чечевица,  выращиваемая на корм скоту. Чем полезна пищевая чечевица, и как выбирать самые вкусные и полезные плоды, рассмотрим в этой статье.

  Первыми вкус и пользу таких бобов познали древние жители Египта. Блюда из чечевицы почитали и на Руси, из нее готовили вкусную похлебку и пекли хлеб. Однако со временем чечевица исчезла из рациона нашего питания и стала для многих экзотическим продуктом.

Что это такое?

  Пищевая чечевица относится к однолетним бобовым растениям, растущим на бедных и очень загрязненных почвах. Кроме того, во время выращивания она не требует особого ухода. Чечевица имеет короткий и приплюснутый плод с семечками внутри, их количество может быть от одной до трех. Существует несколько сортов и цветов этого продукта, наиболее популярными являются: коричневая, зеленая, красная и французская чечевица.

Эта статья – не истина во всех инстанциях и не реклама, а лишь попытка ответить на вопрос – чем полезен этот продукт питания.

  Наиболее распространенной является чечевица коричневого цвета, её часто используют при приготовлении супов. Бобы этого сорта перед приготовлением лучше замачивать в воде  часов на 10.

  Чечевицу зеленого цвета производят из недозревших зерен. Этот сорт не требует замачивания и хорошо подходит для салатов, блюд из мяса и  риса.

  Для получения красной чечевицы, созревшие плоды очищают от оболочки. Для приготовления такой чечевицы потребуется не больше 10 минут.

  Самой вкусной и нежной считается сорт французской чечевицы. Несмотря на мягкую оболочку, бобы хорошо сохраняют свою форму после приготовления, поэтому она украсит любой салат.

Чем полезна чечевица.

  Как я уже отмечал выше, это экологически чистый продукт и не представляет опасности для здоровья людей.

  Главным богатством пищевой чечевицы является растительный белок, его количество достигает 50%.

  Благодаря содержанию грубых пищевых волокон, которые попадая в наш организм, нормализуют работу кишечнику и выводят из него вредный холестерин и канцерогенные вещества.

  Кроме того, эта культура ценна и содержанием триптофана, а недостаток которого в организме вызывает депрессию и подавленное состояние.

  Полезна чечевица и для больных онкологией и сахарным диабетом, она способна нормализовать уровень сахар в крови и бороться со свободными радикалами.

  Замечательный вкус чечевицы и богатство полезными и питательными веществами способно заменить в нашем рационе мясо, крупы и хлеб. Большое количество магния в этом продукте улучшает работу сердечной и нервной системы.

Наряду с полезностью есть и противопоказания у этого продукта.

  Не рекомендуется употреблять блюда из чечевицы людям с дисбактериозом и у кого есть проблемы с ЖКТ, так как чечевица, как все бобовые вызывает повышенное газообразование.

Пищевая ценность чечевицы выглядит следующим образом: белки – 24 г, жиры – 1.5 г, углеводы – 46,3 г. Калорийность этого продукта составляет – 295 ккал.

Правила выбора.

  Во время покупки выбирайте сухую продукцию, и в которой нет посторонних примесей.  Зерна в пакете должны иметь гладкую и шелковистую поверхность.

Обратите особое внимание на целостность упаковки и срок годности продукта.

  В связи с тем, что чечевица быстро впитывает влагу и потом покрывается плесенью, лучше покупать чечевицу в картонной упаковке.

Как хранить.

Лучше всего пищевая чечевица сохранится в сухом и проветриваемом помещении, пересыпанная в холщовый мешочек.

Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать вкусную и полезную для здоровья чечевицу. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.

Полезных и качественных Вам покупок!