Свежая белокочанная капуста издавна на Руси считалась главным овощным продуктом. В народе говорили “ Хлеб да капуста, лиха не допустят”. Секреты выращивания и приготовления капусты хранились в православных монастырях. В современной России белокочанную капусту выращивается практически на всей территории и она входит в рацион многих семей. В чем ценность белокочанной капусты и как ее выбирать при покупке?
Во-первых свежая белокочанная капуста на корню поспевает в полной мере, только с приходом первых заморозков, поэтому с этого времени желательно производить её заготовки.
Мир покупок — выбирай качество
Правильнее выбирать капусту на ощупь руками. Надо взять кочан в ладошки и сдавить, если он дает признаки деформации, значит, овощ еще до конца не созрел,
и в нем еще нет полезных витаминов. Для засолки такая капуста тоже не подойдет, она в процессе соления размякнет и всеми любимого хруста не будет.
Качественный, созревший и полный витаминов кочан от Вашего “дружеского объятия” формы своей не потеряет, так как уже обладает плотной и упругой структурой.
Свежая белокочанная капуста имеет насыщенный ярко-зеленый окрас, а ее срез должен быть белого цвета.
Мир покупок — выбирай качество
Если цвет темно-коричневый, значит, эта продукция залежалась на прилавке. Вы скажите, а что мешает продавцу сделать свежий срез на кочане, чтобы придать свежесть продукту. Помните, что по существующим нормативам длина выступающей кочерыжки должна быть не менее 3 см.
Если увидели на кочане срезанные листья, скорее всего таким способом пытались освежить продукт, поэтому лучше поискать другой.
Какой оптимальный вес должен быть у покупаемой вами капусты? Лучше всего выбирать кочан от 1кг и выше и он не должен быть треснутым с глубокими повреждениями и пятнами.
Как выбрать
Выбирая свежую белокочанную капусту, не стесняйтесь её понюхать, только у качественной и полезной продукции будет аромат свежей капусты, а других запахов не должно быть.
Вред и противопоказания по употреблению капусты.
По утверждению врачей – диетологов вреда от употребления капусты не существует, есть только противопоказания.
— При употреблении в больших количествах сырой капусты возможна тошнота, вздутие живота и тяжесть в желудке.
— Также этот продукт не рекомендован при болезни поджелудочной (панкриатите)
Если Вам известны другие правила и способы выбора качественных и полезных продуктов, пишите о них в комментариях к статьям, буду очень признателен
Мир покупок — выбирай качество
Как правильно хранить свежую белокочанную капусту.
Сроки хранения капусты зависят от её сорта. Поэтому, очень важно при хранении не укладывать все сорта вместе. Так как если плохо хранящийся сорт начнет гнить, то и заразит хорошо хранящиеся сорта.
Лучше всего капуста сохранится при температуре около 0 гр.и влажности 90-95%, если температура будет выше +4, то она начнет опять расти.
Чтобы капуста в процессе хранения не подвергалась гниению, некоторые овощеводы перед закладкой обрабатывают её мелом или гашеной известью (из расчета 2.5кг. на 100кг)
Полезный совет: Если Вас раздражает запах, который появляется при варке капусты, возьмите кусочек черствого хлеба и бросьте в воду, а по окончанию варки его можно удалить из блюда.
Таким образом, ценность белокочанной капусты очевидна, поэтому смело включайте ее в свой рацион.
Анекдот в тему!!!
— Мама, почему братика аист принес, а меня в капусте нашли?
-Да, уронил тебя аист.
Удачных и качественных Вам покупок!
.
В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, понажимайте на кнопочки социальных сетей.
Спасибо! Советы по выбору капусты очень полезны!
Несомненно, Ольга! Многие покупатели и сами знают как выбрать вкусную капусту.
Многие способы выбора капусты знала. Но не все. Теперь точно буду вибирать правильно. Спасибо за советы
Вы правы, Анна! правила выбора капусты известны всем, поэтому жду в коментах, обмена опытом в этом вопросе.
Спасибо за полезные советы по выбору капустки)
Спасибо, Евгения! удачных и качественных Вам покупок.
Может, в поиграть качанчиком в футбол, если не развалится и не помнется, значит, зрелая капуста. ??
Только продавцу моя креативная идея не понравится, а жаль. ??
Действительно, можно и так проверять капусту на зрелость.
Всегда нахожу что-то новое в Ваших статьях! Про три см кочерыжки запомню — не знал — при случае теперь буду блистать эрудицией))Спасибо!)
Действительно, Владимир! быть эрудитов в вопросе выбора качественных продуктов, это же совсем неплохо.
Кстати, Сергей, я всегда все статьи на сайтах, где бываю, отправляю в твиттер.
Так, что можете на этот счет быть спокойны. ??
Спасибо! теперь за Вас всегда спокоен.
Люблю салаты из капусты. Автор прав, капуста один из самых популярных овощей у нашего народа.
Вы правы, Юрий! Доступность и полезные свойства капусты, сделали её незаминимой на нашей кухне.
У моей мамы давление высокое и частые головные боли, она всегда прикладывает лист капусты на голову и завязывает и это ей помогает.Долго носит может весь день.Капусту очень любим и выращиваем сами.Но за советы спасибо.
Действительно, СВетлана! Очень часто капусту используют, в народной медицине для лечения различных заболеваний.
Обожаю капусту, а благодаря этой статье узнал, как правильно ее выбрать. Спасибо за ценные подсказки!
Искандер! действительно, нет наверное людей которые не любят этот полезнейший продукт.
Люблю сладкие капустные кочерыжки.
Действительно, поедание сладких кочерыжек при мариновании капусты, любимое занятие не только детей но и взрослых.
За рекомендации спасибо, правда, я её очень редко покупаю, своя.А вот малыш в капусте вызвал улыбку))) И у меня скоро появится такой, вернее такая, вернее у дочки, стану 5 раз бабушкой))))
Спасибо, Татьяна! Вам за такие достижения пора уже орден давать.
Люблю салат из капусты и соленую капусту, а вот кочерыжки не советуют кушать, так как в них собираются нитраты. Спасибо Удачи!
Действительно, Леонид! на кочержки не стоит особо налегать, они на самом деле богаты нитратами.
Капуста,очень полезный и вкусный овощ в любом виде.Спасибо за информацию.
Вы правы, Александр! капуста вкусна и полезна, поэтому применяется во многих блюдах.
Да. бывает что по аромату капуста имеет немного тускловатый оттенок, я тоже стараюсь обращать на эти нюансы внимание. Спасибо!
Действительно, Юлия! выбирать капусту надо и по ее запаху и внешнему виду.
У нас в семье все обожают капусту и едим мы ее практически круглый год! Некоторые нюансы в выборе капусты взяла на заметку! Спасибо вам, за полезные советы!
Елизавета! Вы правы, капуста присутствует в рационе многих семей, поэтому для каждого покупателя очень важно знать правила выбора качественной продукции.
Сергей, спасибо за советы. Мне кажется, что капуста главный овощной продукт во всех странах, от Германии до Китая и далее.
Вы правы, Михаил! Капуста входит в рацион населения многих стран, но там распространены другие сорта, а вот белокочанная приглянулась немногим.
Действительно капуста — главный овощ, постоянно употребляем в разных вариантах.
Вы правы, Людмила! Из капусты можно приготовить много блюд.
В основном выбираю средние кочаны, они сразу используются и более сочные. А вод кочерыжки от покупной капусты лучше не использовать, в нит большее скопление нитратов.
Действительно, Нина! выбирать лучше кочаны небольшого размера.
Капуста — замечательный продукт, обладающий большим количеством витаминов. И сейчас так много различных сортов, что каждый найдет себе по вкусу.
Вы правы, Ирина! сортов капусты действительно очень много, но только в белокочанной такое изобилие полезных свойств.
Спасибо, Сергей. Ваши советы всегда очень ценны при выборе продуктов.
Спасибо, Елена! удачных и качественных Вам покупок.
Как всегда информация вашего сайта на высоте !!! ??
Спасибо за статью !
Спасибо, Олег! Каждый покупатель должен владеть информацией о покупаемых им продуктах питания.
большой кочан признаки деформации может показать? фига же себе
Действительно, если кочан не созрел, то он не очень твердый и упругий, поэтому при нажатии издает хруст.
Да, очень своевременная информация! Спасибо! А миниатюра поста и анекдот — славные!
Действительно, Светлана! С наступлением первых заморозков, начинают срезать капусту, к этому времени она полностью поспевает.
Капуста богатый витаминами и доступный всем слоям населения продукт. И выбирать ее тоже нужно уметь. Спасибо за рекомендации.
Вы правы, Татьяна! капуста доступна и полезна.
спасибо за полезные советы!
Вам спасибо, Дарья! удачных и качественных Вам покупок
Насчет понюхать это правильно заметили. Иногда почему то не хватает смелости, взять и проверить капусту на свежесть.
Действительно, Роман! не стоит стесняться при выборе качественных продуктов питания.
Теперь точно знаю, как её выбрать. Спасибо.
Сергей! правильно выбрать хорошую капусту, довольно просто.
Я обожаю капусту!!!особенно квашенную, она такая вкусная:))
Согласен, Елена! хорошая квашенная капуста, это пища богов.
Значение капусты едва-ли можно переоценить. Воистину, незаменимый овощ!
Вы правы, Эдуард! капусту чем-то заменить в нашем рациое довольно трудно и даже невозможно.
Классный анекдот Помню себя в детстве, когда наслушавшись баек родителей о том, что детей находят в капусте, частенько лазила по огороду у тетки (когда приезжали к ней в гости в деревню) в тщетной надежде найти себе сестричку
Оксана! как в итоге, сестричку то нашли?
Я люблю капусту квашенную, а сырую не очень.
Согласен с вами, Элла! сырая капуста -это пища на любителя, а вот квашенная это любимое блюдо многих.
Я иногда не могу определить, какая капуста — для салата или для борща. А при покупке обязательно осматриваю ее со всех сторон.
Светлана! для борща чаще используется квашенная капуста, а для салатов лучше конечно свежая белокочанная.
Хорошая еда эта капуста, сама часто её готовлю зимой, особенно салатики очень вкусно у меня получается.
Действительно, Татьяна! именно в салатиках из свежей капусты наибольшее количество витаминов.
А как лучше хранить капусту дома6 в холодильнике или просто в кухне, убрать в пакет или еще как-то?
Наталья! Капусту перед хранением мыть не рекомендуется, так как между листьями может остаться влага и начнет развиваться микроскопический плесневый грибок. Следует лишь удалить верхние листья, поместить в полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и положить в холодильник.
Сейчас как раз капуста свежая пойдет и при помощи Ваших советов сможем ее правильно выбирать. Спасибо за статью!
Действительно, Всеволод! именно сейчас подходит время для сбора урожая капусты.
Капусту выбрать для хороших щей или солянки конечно хочется свежую.А то с плохой хорошего блюда не получится.
Действительно, Оля! у каждого свои кулинарные и вкусовые пристрастия, кто-то любит борщ из квашенной капусты, кто-то из свежей.
Без капусты на столе пусто, куда же без нее. А мы свою выращиваем — чистая и вкусная!
Вы правы, Надежда! без капусты не обходится ни одна семья, кто сам выращивает, кто-то покупает в магазинах.
Как же мы любили в детстве кочерыжки. Я так привыкла ими хрустеть, что сейчас жалобно смотрю на них, когда в мусорный пакет отправляю.
Да и капусты сейчас модифицированной уже много появилось. Бывает варишь-варишь, а она всё, как деревянная. Куда же всё настоящее-то пропадает?
Действительно, сейчас кочерыжки лучше отправлять в мусорное ведро, в них собирается много нитратов.
А мне всегда нравились плоские головки, только такой сорт капусты я сейчас редко встречаю. Вызревшая, она и снаружи была белого, а не зеленоватого цвета. Не зря же называется — капуста белокочанная.
Вы правы, Ирни! был такой сорт капусты, но постепенно все сорта перерождаются или выводятся новые.
Капуста служит основой приготовления большинства изысканных и простых блюд и сама по себе представляет превосходный аппетитный продукт, готовый к употреблению. Без капусты мы лишены бодрости и энтузиазма и всё вокруг превращается в однообразную рутину. Капуста вдохновляет художников, поэтов и блоггеров на творческие подвиги
Не думала, что от капустного запаха можно как-то избавиться. Интересный совет!