Укладывая купленные продукты на полки холодильника, мы редко когда задумываемся над вопросом, а все ли припасы можно хранить в нем. Однако, надо помнить, что каждый продукт имеет свой оптимальный режим хранения, который и призван создать наш домашний холодильник. Какие существуют правила хранения продуктов питания и в чем ценность холодильника, поговорим в данной статье.
Предназначение любого бытового холодильника, это продление жизни скоропортящимся съестным припасам. Холодильник, как бытовой прибор обеспечивает только условия хранения, а вот как соблюдаются правила хранения пищи во многом зависит от его хозяина.
Знание оптимальных возможностей холодильника и правил хранения купленных продуктов позволяет сохранить их свежесть, питательные свойства и полезность. В тоже время, при нарушении общепринятых требований, хранящиеся припасы начинают портиться намного быстрее.
Какие причины ускоренной порчи?
Если продукты питания в вашем холодильнике портятся быстрее стандартных сроков, значит:
- В вашем холодильнике появились опасные грибки или бактерии, которые вызывают процессы гниения, брожения и появления плесени. Они могут появиться от длительного хранения испорченных продуктов.
- Нарушен температурный режим хранения или правила и условия размещения продуктов на полках холодильника.
- Этим продуктам питания хранение в условиях холодильника противопоказаны.
- Уложенные на хранение в холодильник пищевые припасы были куплены некачественными или имели просроченный срок годности.
Чтобы испорченные продукты не стали источником опасных грибков, бактерий и микробов, возьмите за правило раз в 7 – 10 дней проводить ревизию всего содержимого холодильника.
Правила размещения съестных припасов на полках холодильника.
Избежать порчи продуктов питания можно, зная правила их размещения в холодильнике. Каждая полка имеет свой температурный режим, определится испытательным путем. Поэтому размещать съестные припасы нужно с учетом распределения холода внутри холодильника.
- Самая холодная полка – это место для хранения свежего мяса, рыбы и кулинарии с кремом.
- На средней части холодильника лучше размещать готовые блюда и мясные изделия.
- В самом теплом месте правильнее хранить молоко, сыры, масла и напитки.
- Есть в любом холодильнике и овощной отдел и, конечно, это место для овощей, которым не противопоказаны такие условия.
Стандартные сроки хранения еды в холодильнике.
Укладывая в холодильник такие продукты, как сырое мясо и свежую рыбу, надо помнить, что их срок хранения не более двух дней, далее в них начинается процесс гниения.
Молочные продукты при низкой температуре хранятся в три раза дольше, чем при комнатной, но все равно через 4 дня и холодильник не помощник, молоко начинает прокисать, а творог и сметана — протухать.
Готовые блюда: супы, борщи и каши, в зависимости от ингредиентов, могут сохраниться в течение 3 – 5 дней.
Особенности укладки продуктов на хранение.
- Избежать проблем с несовместимостью продуктов и оптимального использования пространства холодильника призваны помочь специальные контейнеры.
- Овощи и фрукты, которым условия холодильника не противопоказаны, перед укладкой должны быть хорошо отмытыми и высушенными.
- Перед помещением яиц на полку холодильника их надо хорошо промыть.
- Чтобы зелень долгое время оставалась свежей, хранить ее надо в баночке с водой.
- Не все продукты питания могут быть хорошими соседями на полках, поэтому важно правильно рассортировать их по полкам.
Почему нельзя хранить в холодильнике некоторые овощи и фрукты?
- По причине того, что корнеплоды плохо переносят холод и влажность, морковь и картофель лучше хранить в темном и прохладном помещении дома.
- Не место в холодильнике и луку, в таких условиях он быстро покроется плесенью и сгниет. Кроме того, соседство с клубнями картофеля тоже негативно сказывается на сохранности лука.
- Томаты и их родственники баклажаны относятся к любителям тепла, поэтому холодильник им также противопоказан. В условиях низкой температуры они теряют свой аромат и становятся рыхлыми. Комнатная температура и доступ свежего воздуха, вот идеальные условия для хранения таких плодов.
- Лучшим местом хранения отечественных яблок и груш являются помещения с хорошей циркуляцией воздуха, а вот низких температур они не перенесут.
- Незаменимому ингредиенту многих салатов и блюд — оливковому маслу, условия холодильника тоже противопоказаны, оно быстро загустевает и выпадает белым осадком на дно.
- Неблагоприятно сказываются условия холодильника и на свойствах меда, его целебные качества и вкусовые свойства резко снижаются.
Советы в тему.
Избавиться от лишней влажности в холодильнике хорошо помогает сухая каменная соль. В этих целях поставьте наполовину заполненный стакан на среднюю полку, а когда соль в стакане затвердеет, поменяйте ее на свежую порцию.
Иногда в холодильнике появляется неприятный запах, убрать его помогут несколько раздавленных таблеток активированного угля, уложенных на блюдце.
Таким образом, ценность холодильника в создании оптимальных условий для хранения еды, а вот обязанность его владельца — какой продукт, каким образом, и на какую полку положить.
Полезных и качественных Вам продуктов!