Продукт из серии “Самые полезные для здоровья”

 

Рынок рыбных товаров многообразен и свежая продукция пользуется стабильным спросом у покупателей. Как выбрать качественную и свежую рыбу?

Покупка свежей рыбы

Свежую рыбу лучше покупать у представителей рыболовецких хозяйств, так как условия в аквариумах отдельных супермаркетов далеки от естественных условий, поэтому ее ценность намного ниже свежевыловленной.

Продукт из серии “Самые полезные для здоровья”

Помните, что не стоит покупать разделанную речную рыбу, нередко недобросовестные продавцы в таком виде продают снулую (уснувшую) рыбу.

Обратите внимание на запах. У свежей, недавно пойманной рыбы свой легкий, неповторимый, специфический и чистый запах. Несвежая рыба обладает неприятным запахом и ароматом.

Следующий шаг выбора свежей рыбы, это осмотр жабр. У свежей рыбы они, как правило, ярко-красные, но если у рыбы выпустили кровь, то цвет жабр будет светлым. Ее можно определить по следующим признакам: она имеет плоское брюшко и слегка выпуклые и чистые глаза, а при помещении в посуду с водой сразу тонет. Помните: «Ушлые» продавцы пытаются подкрасить жабры рыбы марганцовкой или даже акварельной краской. Чешуя у свежей рыбы гладкая, блестящая и плотно прилегающая, ее трудно отделить от тушки. Яркий цвет чешуи также говорит о свежести ее хозяйки и правильных условиях хранения.

Справка: По общепринятым кулинарным правилам всех ракообразных предписано отваривать только исключительно живыми, так как у снулых раков, лангустов и омаров начинают образовываться токсичные продукты.  

Мясо у свежей рыбы плотное, упругое и белого цвета. Для определения качества и полноценности мяса надавите слегка на спинку рыбы, если вмятина быстро исчезла, значит, рыба хорошего качества.

Определяем качество при приготовлении.

Признаком свежей и качественной рыбы является то, что мясо трудно отделяется от костей.

Если качество рыбной продукции вызывает сомнения, не торопитесь готовить весь продукт, ведь процесс готовки замаскирует неприятный запах испорченного продукта. В этом случае правильно будет сначала отварить небольшой кусочек рыбы без соли и специй, хороший продукт после термической обработки остается плотным и без неприятных запахов.

При покупке свежей рыбы не выбрасывайте чек, если при проверке вышеуказанным способом продукт окажется некачественным, то оставшуюся часть можно отнести в магазин и сдать. Не надо забывать, качество продукта зависит не только от свежести рыбы, но и от способа ее приготовления. Поэтому, сначала изучите безопасные рецепты от известных кулинаров.

Делая покупку свежей рыбы, помните о правилах выбора качественного и полезного продукта:

покупайте свежую рыбу из аквариумов в рыбных хозяйствах или специализированных отделах супермаркетов;

не стоит покупать разделанную речную рыбу,  в таком виде часто продают снулую (уснувшую) рыбу;

У свежей рыбы жабры, как правило, ярко-красные;

чешуя у свежей рыбы гладкая, блестящая и плотно прилегающая, ее трудно отделить от тушки;

«ушлые» продавцы пытаются подкрасить жабры рыбы марганцовкой или даже акварельной краской;

чешуя у свежей рыбы гладкая, блестящая и плотно прилегающая, ее трудно отделить от тушки;

признаком хорошей и качественной рыбы является то, что мясо трудно отделяется от костей;

качество продукта зависит не только от свежести рыбы, но и от способа ее приготовления;

мясо у свежей рыбы плотное, упругое и белого цвета;

всех ракообразных отваривают только  живыми.

 

Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается  возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.

 

Анекдот в тему!!!!

Посетитель:

— Официант, эта рыба у вас свежая?

Официант:

— Не знаю. Я здесь всего неделю работаю

 

Рецепт блюда по теме.

Хе из свежей рыбы.

Для блюда подойдет любая свежая рыба

Инггредиенты рыба свежая около 1кг. лук 1 головка чеснок 3-4 зуб сахар 1 чайн. лож. соевый соус 2 чайн. лож. красный перец порошок 1-2 десертные лож. масло растит. 2-3 стол. лож уксусная эссенция 1-2 чайн. лож соль по вкусу зелень и перец по желанию

Отделите мясо рыбы от  костей и нарежьте соломкой.

положить  рыбу в чашку, подсолить и полить слегка уксусом, но не сильно. иначе рыба вся раскрошиться.

Нарезаем мелкой соломкой лук и укладываем на рыбу, сверху выдавливаем чеснок и посыпаем перцем.

Разогреваем масло и заливаем рыбу, укладываем остальные ингредиенты сахар, соус и зелень.

Таким образом покупка свежей рыбы возможна тогда, когда покупатель знает как отличить свежий продукт от не свежего.

Приятного аппетита!!!!

Удачных и качественных Вам покупок!