Мир полезных покупок — выбирай качество
Самое лучшее мясо сейчас не редкость на наших прилавках и можно найти мясо любого вида, сорта и качества. Теперь перед покупателем стоит другая задача, как из всего многообразия продукции какое мясо выбрать , которое будет свежим, вкусным и полезным.
Что надо знать перед покупкой мяса.
Самое лучшее мясо — это охлажденное мясо, в таком состоянии его структура не меняется поэтому оно будет сочным.
Конечно, скажите вы, замороженный продукт дольше хранится и не портится, но в таком виде кристаллы льда разрывают структуру волокон и после его оттаивания вся жидкость вытекает из мяса, оно становится сухим и дряблым.
Если все-таки ваш выбор остановился на замороженом продукте, выбирайте кусок со светлым мясом и белым жиром и который без снега и кровавых ледяных наплывов. Если такие есть, это явный признак, что продукт пережил не одну заморозку.
У всех видов мяса, будь — то говядина, свинина или баранина есть общие признаки по которым можно уверенно определить качество мясного продукта.
Мир полезных покупок — выбирай качество
Когда выбираешь самое лучшее мясо, в первую очередь обрати внимание на цвет самого мяса и внутреннего межмышечного жира. Лучше покупать продукт розового или светло-красного цвета, тогда из него получится мягкое и нежное блюдо. А вот бордово-коричневые оттенки явно указывают на то, что мясо уже довольно старое и ничего хорошего из него не приготовишь.
Прослойка жира у хорошей продукции должны быть чисто белой и чем она темнее, тем больше возраст животного, блюда из такого мяса будут жесткими.
Хорошие повара, чтобы выбрать мясо нужного качества, всегда проверяют его на дряблость. Для этого надо ткнуть пальцем в выбранный кусок, хорошая продукция не должна прилипать к руке, а появившаяся ямка должна быстро исчезнуть.
Если Вам известны другие правила и способы выбора качественных и полезных продуктов, пишите о них в комментариях к статьям, буду очень признателен.
Не стоит переживать, если охлажденная говядина или баранина чуть-чуть заветрила
какое мясо выбрать
находясь на прилавке — это не испортит будущее блюдо. Хуже, если куски мяса лежат в лужах, которые появились после процедуры придания им красоты.
По мнению поваров лишняя жидкость только вымывает из мяса полезный сок, поэтому, если продукция не очень грязная её даже не стоит полоскать под краном и размораживать в воде.
Как выбрать мясо
Лучше всего покупать мясо, которое дышит и не стоит его хранить его в полиэтилене, а лучше всего завернуть в обычную бумагу.
Если купили мясо в вакуумной упаковке, а после её вскрытия почувствовали неприятный аромат, не растраивайтесь, это нормальная реакция продукта на кислородное голодание. Дайте мясу немного отойти, восстановить цвет, структуру и запах исчезнет.
Немного о прописных истинах, покупайте мясные продукты только в специализированных торговых точках, где имеются санитарный контроль продаваемой продукции, а также все условия хранения и продажи.
Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать самое лучшее мясо. Хотя каждый из нас волен делать свой выбор сам.
Анекдот в тему!!!
Сидит абориген у костра на закате, жарит мясо, ест. Подходит другой абориген из соседнего племени:
— Слушай, поговорить надо.
— Ну садись, угощайся. Поговорим..Сел, кушает, и говорит:
— Что-то вождь вашего племени не нравится мне.
— Не нравится — не ешь
Удачных и полезных Вам покупок!
.
В качестве Вашего доброго отношения к моему новому сайту, понажимайте на кнопочки социальных сетей.
Спасибо за полезные советы. Сами следуем этим принципам при выборе мяса.
Спасибо, Дарья! Действительно, советы известны многим, хотелось о них напомнить.
Спасибо за полезные советы. Про цвет я знала, а про ткнуть пальцем слышу впервые. Возьму на вооружение.
Вы правы, Татьяна! именно таким способом пользуются, известные повара.
Действительно, хорошая мясная продукция розового или светло-красного цвета, не липнет к рекам, вмятины быстро исчезают. Я всегда покупаю охлаждённое мясо. Полезная статья, благодарю.
Светлана! именно так, можно отличить хорошую мясную продукцию
хороший анекдот кстати)))
Спасибо, Лариса! у меня и другие есть.
Мы мясо едим довольно редко. Более-менее спокойно к нему относимся, да и цены кусаются. Больше налегаем на куриное мясо. Спасибо за такие полезные советы.
Согласен с Вами, Светлана! цены на мясную продукцию немалые и будет жалко если за такую цену еще купишь некачественную продукцию.
Очень полезные советы. Мясо, все-таки является одним из продуктов первой необходимости, поэтому очень важно знать, признаки качества, чтобы не ошибиться при выборе.
Действительно, Эдуард! как-то не хочется питаться продукцией сомнительного качества, а всегда хочется свежего и полезного.
Отличный пост,все мы любим мясо. И должны уметь его выбирать, иначе не далеко до отравления.
Действительно, Роман! Мясо необходимо нашему организму для полноценного развития, поэтому важно уметь его выбирать.
Спасибо! Советы полезные. Важно еще, и на чем это мясо выращено. Но это определить визуально невозможно, поэтому остается полагаться на случай.
Вы правы, Ольга! где выращены животное, покупатели наверно никогда не узнают.
о да, мясо — всему голова)) покупаю у проверенных продавцов, кручу верчу кусок, нюхаю.
Мария! все правильно делаете, ведь покупаете для себя и своих близких.
Спасибо за полезные советы, покажу жене — она у меня главный по мясу ??
Действительно, Александр! главный, должен знать все особенности выбора качественного мяса.
Благодарю за восполнение моих пробелов по выбору качественного мяса. Теперь можно смело идти на рынок.
Действительно, Искандер! со временем мы набираем свой опыт выбора продуктов при покупке.
мясо тоже редко едим. Про тыкнуть пальцемне знала.
Вы правы, Ирина! сейчас мясо стали употреблять меньше, где это связано с высокой ценой, где-то с принципами в питании, ну а кто-то вообще решил отказаться от него. Но в мясе есть много полезного для нашего организма.
При оставлении в тексте ссылки, появляются комментарии к статье. Как в этой — под первым номером. Лучше удалять сразу. А про мясо можно сказать только одно не просто охлажденка, а свежее мясо не старого животного всегда будет лучшим выбором.
Согласен с Вами, Денис! Мясо не старого животного лучше.
Классные советы, особенно про вакуумную упаковку.
От себя добавлю, что если покупаете свинину, или баранину, то смотрите чтобы мясо было светлым. Хотя не каждый согласиться с этим, но все же. Дело в том, что когда бьют скот, недобросовестные фермеры специально не спускают кровь, как никак, но это лишние пару килограммов веса. А затем, купив такой продукт, покупатель думает почему с него течет))
Теперь обязательно буду тыкать по мясу! Спасибо как всегда за ценную информацию.