полезные свойства капусты кольраби
Полезные свойства капусты кольраби были известны народам Северной Европы еще в 15 веке. Но на Руси и в те времена и сейчас её по настоящему ценят только истинные гурманы. Внешне кольраби больше похожа на репу, но это самая настоящая капуста — ближайшая родственница белокочанной капусты. Чем она полезна, как выбрать её в магазине и как хранить в домашних условиях? На эти вопросы вы получите ответы в моей статье.
Полезные свойства капусты кольраби
Капуста кольраби имеет в своем составе в достаточном количестве: калий, фосфор, магний, кальций, цинк, железо и марганец, которые необходимы для поддержания нормального баланса микроэлементов в нашем организме.
В этом овоще также очень много витаминов «С» и «Е» и поэтому показателю она опережает другие виды капусты. Витамин «Е» играет большую роль в обменных процессах между клетками нашего организма.
Из-за большого количества воды, примерно 85% от массы, в кольраби мало белка, но вот углеводов в ней достаточно много. Все это вместе и в совокупности с низкой калорийностью этого продукта, всего 42 ккал, делают её незаменимой в диетах.
Грубые волокна этой капусты, при её употреблении в свежем виде, выступают в роли щетки и помогают кишечнику в дополнительной очистке.
Для тех, кто еще кольраби не пробовал, скажу, что на вкус этот овощ похож на обычную капусту, но только более слаще, так как в ней в два раза больше витамина «С».
Кстати, чтобы в полной мере ощутить полезные свойства капусты кольраби да и всех других сортов капусты, лучше всего её употреблять в обеденное время, с 12 до16 часов.
Как употреблять
Использовать в питании можно не только шарообразный плод, но и его листья, и отростки, торчащие из него. Особую пикантность блюду создаст их совместное применение.
Можно также есть кольраби и в свежем виде, предварительно натерев на терке.
Как выбрать
Правила выбора капусты кольраби
При покупке капусты кольраби выбирайте плоды небольшого веса, 120-150граммов и в диаметре не больше 10-12 см. По цвету, капуста бывает как зеленовато-белой, так фиолетовой, последняя имеет более крупные размеры.
Но помните, что крупные плоды могут быть переросшими и иметь грубую структуру внутри и приготовить что-то вкусное из них уже не получится.
Внимательно осмотрите стеблеплод, на нем не должно быть каких — либо повреждений, пятен и надрезов. Ведь даже небольшое пятнышко снаружи, это лишь видимая часть повреждения, внутри капуста может быть полностью испорченной.
Как хранить
Необходимо очистить плоды капусты от земли и уложить в деревянный ящик, поставив его в темное и прохладное место. Так можно хранить 3-4 месяца. В холодильнике кольраби рекомендуется хранить в овощном отделе, не более недели.
Покупая свежую овощную продукцию надо всегда помнить, что с каждым днем хранения нужные полезные свойства продуктов разрушаются и теряют свою силу, поэтому не стоит покупать такие продукты в больших количествах.
Нарезать кольраби, морковь, зелень и вареное яйцо и залить обезжиренным йогуртом и все перемешать. Салат готов, приятного аппетита.
В этой статье я рассказал о полезных свойства капусты кольраби, правилах ее выбора их хранения, а вот включать её в свой рацион или нет решать только Вам.
Удачных и полезных Вам покупок!
Сергей, благодаря Вам, сделала для себя очередное открытие: всегда считала, что кольраби — это сорт репы.
Эллина! действительно, они так внешне похожи, что можно и перепутать.
я никогда не пробовала такую капусту
Этот продукт довольно полезен и вкусен, поэтому стоит попробовать.
Не слышал доселе о такой) Вкусная, говорите?))
Действительно, Василий! кольраби это та же капуста, но очень сладкая
Американский профессор медицины Шелтон предложил систему раздельного питания. Система настолько эффективна, что позволила ему вылечить свыше пятидесяти тысяч неизлечимых традиционными средствами больных, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями. Предлагаемая Вами капуста может служить основным ингредиентом диеты по Шелтону
Согласен с Вами, Петр! это довольно низкоколорийный продукт и многие используют его при диетах
Интересно) А можно глупый вопрос — что полезнее обычная белокочанная капуста или кольраби?
Алексей! по содержанию витамина С, кольраби равных нет.
Первый раз в жизни познакомился с этим сортом. Название на всякий случай записал.
Вы правы, Владислав! этот сорт капусты у нас менее распространен, но тем не менее его стоит попробовать.
Сергей, спасибо за вкусненький рецепт из кольраби. Я очень люблю эту капусту, но раньше её просто тёрла на тёрке и ела с растительным маслом.
А ещё добавлю, что в этой капусте, как и в брокколи, много индолов, а значит, она хороша для профилактики мастопатии.
Спасибо, Татьяна! действительно эта капуста хороша и в кулинарии и в лечении.
Пока не встречалась мне такая капуста. Про брокколи-то недавно узнал и полюбил. Может быть и эта капуста понравится мне, вот только когда встретится? Спасибо за информацию.
Согласен, Баир! пока не попробуешь, говорить о пользе и вкусе трудно.
Даже не слышал о такой честно говоря)))
Сейчас кольраби можно часто увидеть на полках супермаркетов.
Замечательная, очень вкусная и полезная капуста — кольраби! Спасибо за советы, Сергей!
Ольга! я польностью с Вами согласен.
У нас на огороде кольрабка растёт, очень люблю её на тёрке с редиской)
Действительно, Инга! такая капуста хорошо растет и на наших участках.
Я бы лучше мяска))
Мяско конечно хорошо, но питание должно быть сбалансированным.
Капуста во всех видах очень полезна — ее советовали есть побольше даже древние. Спасибо за интересный материал!
Согласен с Вами, Александр! наши предки понимали толк в пище.
О капусте кольраби слышал только в школе на ботанике, помню, мы ее даже зарисовывали. В магазинах же, и даже на рынках нашего города Ярославля она мне ни разу в жизни не встречалась. Хорошо, однако, что и она обладает полезными свойствами. Твитнул.
Иларион! ну если ее в Сибири можно встретить в любом супермаркете, то и в Ярославле она есть.
Не вспомню даже, пробовала ли я эту капусту, но здесь во Франции репу зимой едим каждый день.
Татьяна! к репе она не имеет ни какого отношения — это два совершенно разных продукта, только внешне похожих.
Люблю кольраби. Салаты из неё классные. Я её на мелкой шинковке тру. И хранится долго.
Действительно, Владимир! из кольраби хороши и салаты.
Вот если честно, то я еще не ела кольраби, благодаря Вашей статье, узнала много интересного про эту капусту, надо уже попробовать этот овощ наконец-то)))
Ни разу не пробовала этот овощ. Нужно наверстывать упущенное))