Перец халапеньо

    Рацион питания жителей Мексики — как наших современников, так и живших несколько тысячелетий назад, трудно представить без жгучих перчиков. Конечно же, в Южной Америке самым распространенным представителем « жгучих даров природы» является перец чили, но немало среди них и любителей перчиков халапеньо. Вот об этом экзотическом для нас продукте поговорим в этой статье.

Что это такое — перец халапеньо?

   Итак, халапеньо – это овощной перец с необычными вкусовыми свойствами и оригинальным названием. Мировым лидером по выращиванию подобного растения является Мексика, в этой стране наиболее благоприятные условия для полного созревания этого ценного и вкусного перца.

   Отличительным признаком перчиков этого вида является его миниатюрные размеры, длина в среднем 5 — 6 см и вес около 50 грамм. Как и  все овощи, такие перчики вначале имеют зеленый цвет и по мере созревания – краснеют. У многих растений именно созревшие плоды красного цвета имеют пищевую ценность и идут в пищу, но среди мексиканского населения наиболее ценными плодами халапеньо считаются  перчики зеленого цвета, а вот покрасневшие плоды в питании используются редко и чаще идут на удобрения.

   Кроме того, халапеньо имеет много разновидностей. Они отличаются не только внешностью, но и ароматом и уровнем остроты.

Чем полезен перец халапеньо?

   Наряду с большим количеством в составе этих перчиков различных витаминов и микроэлементов, они содержат и очень полезные и необходимые для нормального функционирования организма соединения, типа хавицин, капсурин, каротиноиды.

   Доказано и наличие в стручках халапеньо такого вещества, как капсаицин, благодаря которому этот овощ становится жгучим и снимает приступы головной боли.

   Плоды халапеньо обладает не только общеукрепляющими свойствами, но и имеет более широкий спектр воздействие на организм человека — это антимикробное, болеутоляющее, противовирусное и антидепрессивное.

Как выбирать перец при покупке?

   Лучше всего выбирать гладкие и ровные перчики зеленого цвета. На них не должно быть следов повреждения, порчи и гнили.

Правила хранения

  Оптимальным местом хранения этих плодов является овощной отдел холодильника, предварительно уложенных в герметическую емкость. Хранить таким способом можно до 14 дней.

  Помимо того, халапеньо можно хранить и в замороженном виде. В таком виде срок хранения значительно увеличивается.

Как употреблять перец халапеньо

   Самая большая польза от этих плодов достигается при употреблении его в свежем виде. Чтобы убрать жгучесть перца, достаточно очистить от семян и внутренних перегородок.

   Однако, в современной мировой кухне существует и много рецептов по приготовлению блюд, основным ингредиентом которых является перец халапеньо.

Противопоказания к употреблению

  Из – за своей остроты такой перец вызывает раздражение слизистой ЖКТ, поэтому он противопоказан при язвенных болезнях желудка, почек и печени.

  Таким образом, несмотря на свои миниатюрные размеры, перец халапеньо имеет большую питательную ценность и способен оказывать помощь организму человека при различных недугах.